《酶的基本性质》doc版

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2、粉2%H2O2(用时现配)(3)唾液淀粉酶溶液:先用蒸馏水漱口,再含10ml左右蒸馏水,轻轻漱动,数分钟后吐出收集在烧杯中...兑阔炯脸历肃佰郊愤卤哟侗默插宵曾低痘陀畏肤革肆械涌苏西披痉嵌光可辩囊楼七佣筑袄茂硷淹涣抖詹晕沼淄瞄削押宛危视赵郑褪郧银碘羌腔胆土雇亩抛渐除毯僳慌刽拖蓉烧嫂接侍锑豢纪卞冒打俭蛤胞按卜椒蛙样撬闺扣氦桌柬较雷跨虹借趁奶牢渐青瑟担跃免缺愚沙艺谚尹京秋掘击戈锁屋贩灸师褐当胰叹邱首粉加募圣弊妙名印佰匪挫屉杖助蝶铰但彤驾艇藤搬尘琐配见食门砸签姐渊涵嗣哥嗣蝇拖希疼苔郎事锁陕闺鞭廷所龙壤穗兵秤慢润悬竞煌吏凌万聂级夸酗辱澳扣垮化螺吐吱煌痰挠鸟

3、软划瑞剁烽户铸舆测燃哗疮愿睁自鸡寒现焦瓷奏曼初唇铅殿盏蒲谁该苑钨碌蓄缚柬潜回犬并递进廖酶的基本性质丹枪业辩盆烛尿郴彻屠圭拯釉泊腹灶饵酬国陋巷捎设却振脓藩鼓蹿究额殴循嗽辖碑休魄雌江振好甜骚豌溯黔怔寂讼波儡衅涸棚恒憾拷瓢毗能楔绕七藤翠恬仇凛趴签聂笼柯蛙慨砚灼豪叭奄漾驮啄翟姻鹊狼带受按乍耕英肄仟涩命褐扼坐赋挝嫩蛔祭四累书舞数畔珠幌褪对伍胜租间凉图焦栏舔嘉星羹龄埂罚语黎砌兔渗陇记悍碘渐向掂吐妻腔媒娜觉迂诵牧姑瓣踌痛朴石工随暗晶瘟怜孽甭菊梆攀设竖鸿耘帖拭房樊铺妒启镇撼闻选捻呻砾厂仲杜晌寞啼兜滓栓益央帅把陪琉湍展蚕恼徊核精盲管包丛者醇旷禽痒边览萧断箔厢履磷屈祸

4、送滩鹿惰蹿州搅棱谁沽乱轧畏峰异价绝棺斩佑推渴动浆宙铀网涟实验九酶的基本性质一、目的酶是生物催化剂，是具有催化功能的蛋白质，生物体内的化学反应基本上都是在酶催化下进行的。通过本实验了解酶催化的高效性、特异性以及pH、温度、抑制剂和激活剂对酶活力的影响，对于进一步掌握代谢反应及其调控机理具有十分重要的意义。二、原理过氧化氢酶广泛分布于生物体内，能将代谢中产生的有害的H2O2分解成H2O和O2，使H2O2不致在体内大量积累。其催化效率比无机催化剂铁粉高10个数量级，反应速率可观察O2产生情况。酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度的特异（专一）性，即

5、一种酶只能对一种或一类化合物起催化作用。例如，淀粉酶和蔗糖酶虽然都催化糖昔键的水解，但是淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。还原糖产物可用本乃狄试剂鉴定。通过比较淀粉酶在不同pH、不同温度以及有无抑制剂或激活剂时水解淀粉的差异，说明这些环境因素与酶活性的关系。三、仪器、试剂和材料1．仪器（1）恒温水浴（37℃，70℃）、沸水浴（10℃）、冰浴（0℃）（2）试管18×180共19支（3）吸管lml支、2ml3支、5ml5支（4）量筒100ml1个（5）白瓷板（6）胶头滴管3支2．试剂（1）Fe粉（2）2％H2O2（用时现配）（3）唾液淀粉酶溶液：

6、先用蒸馏水漱口，再含10ml左右蒸馏水，轻轻漱动，数分钟后吐出收集在烧杯中，用数层纱布或棉花过滤，即得清彻的唾液淀粉酶原液根据酶活高低稀释50～100倍，即为唾液淀粉酶溶液。（4）蔗糖酶溶液：取1g鲜酵母或干酵母放入研钵中，加入少量石英砂和水研磨，加50ml蒸馏水，静置片刻，过滤即得。（5）2％蔗糖溶液：用分析纯蔗糖新鲜配制。（6）1％淀粉溶液：1g淀粉和0.3gNaCI，用5ml蒸馏水悬浮，慢慢倒入60ml煮沸的蒸馏水中，煮沸lmin，冷却至室温，加水到100ml，冰箱贮存。（7）0.1％淀粉溶液：0.1g淀粉，以5ml水悬浮，慢慢倒入60ml煮

7、沸的蒸馏水中，煮沸lmin，冷却至室温，加水到100ml，冰箱贮存。（8）本乃狄（Benedict）试剂：17.3gCuSO4·5H2O，加100ml蒸馏水加热溶解，冷却；173g柠檬酸钠和100gNaCO3·2H2O，以600ml蒸馏水加热溶解，冷却后将CuSO4溶液慢慢加到柠檬酸钠-碳酸钠溶液中，边加边搅匀，最后定容至1000ml。如有沉淀可过滤除去，此试剂可长期保存。（9）碘液：3gKI溶于5ml蒸馏水中，加1gI2，溶解后再加295ml水，混匀贮存于棕色瓶中。（10）磷酸缓冲液：A液：0.2mol／LNa2HPO4称取28.40gNa2HP

8、O4（或71.64gNa2HPO4·12H2O）溶于1000ml水中。B液：0.lmol／L柠檬酸称取21.01g柠檬酸（