《糕点qs质量文件》doc版

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1、XXX公司质量文件XXXX公司糕点QS质量文件编写/日期：审核/日期：批准/日期：目录实施日期：2007年5月28日版本/修改状态:A/0页码：第43页共43页XXX公司质量文件序号章节号/文件编号文件名称页码010．1封面第1页020．2目录第2页03TYQW-1101组织机构图第3页04TYQW-1201质量方针和质量目标第4页05TYQW-1202任命书第5页06TYQW-1301职责和权限第6页07TYQW-1302不合格品管理办法第8页08TYQW-1303纠正和预防措施控制程序第9页09TYQW-2102卫生管理制度第10页10TYQW-2103设备设施

2、清洗消毒操作规程第14页11TYQW-2203安全生产管理办法第15页12TYQW-2201生产设备管理制度第17页13TYQW-2202生产设备操作及维护规程第18页14TYQW-2301员工培训控制程序第21页15TYQW-3201生产工艺要求第22页16TYQW-3202关键工艺操作和管理规程第24页17TYQW-3301文件控制程序第26页18TYQW-3302记录控制程序第27页19TYQW-4101采购控制程序第28页20TYQW-5101生产过程质量管理制度第29页21TYQW-5102生产车间管理制度第30页22TYQW-5201生产过程控制程序第3

3、1页23TYQW-5301仓库管理制度第33页24TYQW-5302质量管理考核管理办法第34页25TYQW-6101检测设备操作规程第35页26TYQW-6201检测设备管理制度第37页27TYQW-6202化验室管理制度第38页28TYQW-6302过程检验管理规程第39页29TYQW-6301采购质量验证规程第40页30TYQW-6401产品检验规程第41页实施日期：2007年5月28日版本/修改状态:A/0页码：第43页共43页XXX公司质量文件组织机构图编号：TYQW-1101酒店糕点部的质量体系建立和保持及质量管理工作由总经理全权负责。根据食品安全质量市

4、场准入制度的要求及糕点部自身发展的需要，制定并明确酒店糕点部的质量体系结构，糕点部的质量体系结构如下图所示。总经理品管部检验员化验室生产部监督员各车间厂长销售部仓库门市采购部仓库采购人事部文控人事实施日期：2007年5月28日版本/修改状态:A/0页码：第43页共43页XXX公司质量文件质量方针和质量目标编号：TYQW-1201根据食品安全质量市场准入制度的要求及企业自身发展的需要，特制定质量方针和质量目标：1质量方针质量是企业的生命；服务是企业的灵魂。2质量目标a)企业目标顾客满意率90分以上。b)部门目标◆顾客的投诉100%处理（业务）◆原料的采购100%合格（

5、采购）◆产品定期检查率≥90%（仓库）◆产品生产合格率≥98%（生产）◆出厂检验的检验率100%（品管）◆员工培训合格率≥90%（人事）◆质量文件受控率≥98%（文控）c)各相关部门必须严格贯彻执行，并填写《质量目标统计表》，对质量目标的达成状况进行统计。对于未达成质量目标的情况，须分析原因，并制定纠正预防措施。实施日期：2007年5月28日版本/修改状态:A/0页码：第43页共43页XXX公司质量文件任命书编号：TYQW-1202根据工作需要，经总经理办公室研究决定，现任命：韦宜先生为惠州国际金融大夏天悦大酒店糕点厂部厂长兼生产部主管，负责糕点生产技术总责。李伟光

6、先生为惠州国际金融大夏天悦大酒店糕点厂部品管部主管兼化验员，负责糕点制品品质管理总责。特此任命。惠州国际金融大夏天悦大酒店批准（总经理）：二00七年五月实施日期：2007年5月28日版本/修改状态:A/0页码：第43页共43页XXX公司质量文件职责和权限编号：TYQW-13011．0目的对各部门的质量职责与权限进行明确规定。2.0范围适用于组织结构图中的各部门。3.0职责与权限3.1总经理a)负责执行国家有关部门规定的质量标准和法规，负责制定颁布本酒店糕点厂部的质量方针和质量目标；b)确定职能部门，分配和落实质量职能，并规定管理、执行和检验人员的职责权限和相互关系，

7、建立完善的质量考核制度；c)注重财务分析，提供有关经费，保证人员培训、技术改造等质量活动的顺利发展；d)定期主持召开工作会议提出工作要求，总结工作经验，明确企业各阶段的重点工作；e)统筹各部门业务及各部门的趋势督导；f)企业资源的配置与管理；3．2厂长a）负责本酒店糕点厂部的全面质量工作。b）确保管理承质量方针能为企业各阶层人员所了解，而且能与质量管理体系相结合.c）组织生产，按合同要求向客户提供产品。d）确保质量管理体系在有效的制定下正常运作，直接向总经理报告，并全权代理总经理从事品质管理工作。e）负责合同评审的审批f）负责改善全厂的品质管理工作。g）负责生产