《企业食堂投标书》doc版

《《企业食堂投标书》doc版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、致：**##根据**的基本情况，就贵公司对职工食堂托管的各项要求拟定了“**职工食堂投标书”，请审阅。##地址：公司电话：联系人：联系人电话：##2007年2月25日目录一、##简介二、经营宗旨和特点三、**职工食堂现状分析四、**职工食堂经营管理计划方案一、##简介随着现代经济社会化大分工的进一步加剧，各种各样的专业机构应运而生。日本和欧美国家90%以上的高校和大中型企事业单位的集体餐厅均由专业机构管理。随着中国的入世，市场经济体制不断地改革和发展，1999年11月，高校和大中型企事业单位后勤社会化改革全面启动，

2、高校和大中型企事业单位已把食堂的管理工作推向市场，由专业的餐饮管理公司来服务和管理。这样既可减少高校和大中型企事业单位的精力、物力、财力上的投入和浪费，使高校和大中型企事业单位能全力以赴地进行生产和科研，又能保证广大员工和家属得到更高质量的餐饮服务。##正是能够提供这种服务的专业化公司。##依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念，逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业文化。近年来，##一直本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念，针对大中专院校，企事业单位和各类写字楼，输出

3、成熟的餐饮管理模式，提供全面的餐饮服务，赢得了社会各界的广泛赞誉。二、经营宗旨、特点作为大中型企事业单位后勤管理的一部分，职工食堂承担着为员工和家属解决用餐的职能，安全、卫生、服务、环境的好坏，直接关系到每一位员工和家属对本单位单位后勤保障的评价，有时也直接影响到员工的生活情绪及工作的质量。同后勤各主要职能部门密切配合，把职工食堂看作整个企业后勤管理的一部分，做好本职工作，让用餐的员工和家属感到满意，为企业的后勤管理部门解除后顾之忧是本公司服务的指导思想。本企业的员工和家属，对“职工食堂”来讲，作为一个特定的消费群

4、体，三餐的需求，具有多样性和差异性，最大限度的满足员工和家属的多样化需求，照顾到他们差异性的要求，使他们感到自己的权利受到了尊重，个人的意志得到满足，这样就可以使员工和企业彼此之间取得信任，架起沟通和合作的桥梁，共同营造轻松、舒适的就餐环境，享受“家”的感觉，从而促进员工对生产工作的积极性，更充分的发挥主观能动性、更好地完成本职工作。经营宗旨：三服务、两满足我公司在承接高校餐厅、食堂经营管理时，以“三服务、两育人”为宗旨，即学校后勤餐饮应该“服务于生产、服务于科研、服务于员工生活；以独特的餐饮文化满足员工、以先进的

5、服务理念满足员工”。同时注意处理好两个关系：改革、发展与稳定的关系，稳定压倒一切；经济效益与社会效益的关系，社会效益优先。特点：长期从事高校和大中型企事业单位餐饮工作，懂得社会规律，掌握员工、家属的消费特点，有为员工、家属服务的思想。提供的伙食品种丰富、质量上乘、卫生可靠、口味适宜、营养协调，让广大员工和家属不出厂区就能感受到与社会餐饮同等丰富的服务。三、食堂现状分析**拥有职工3000余人，家属8000余人，职工食堂1个，饭店1家，另外还有一个招待餐厅，职工食堂就餐面积达到近1000㎡。随着近年来公司的发展，职工

6、食堂经过了多次装修，就餐区的面貌已经焕然一新，但是职工食堂提供的饭菜，不论从种类数量上还是菜品质量上都不能完全满足职工和家属的就餐需要，成为厂领导和后勤主管部门的一块心病。职工食堂的就餐状况大致如下：※就餐时间集中，售饭速度慢，拥挤现象严重；※主食品种相对丰富，菜肴品种比较单一、缺乏多样性；※食堂内分散个人承包，经营灵活，但不宜统一管理，宏观调控能力差；※缺乏独立的操作间、储藏室，存在极大的安全隐患；※饭菜制作过程缺乏卫生规范的管理，卫生状况无法让就餐者满意；※饭菜销售过程中，人民币与食品交叉接触现象频繁，无法保证

7、菜品的卫生质量；※食品档次差别不大，但现有职工和家属的经济状况是多层次的，既有经济条件相对差的青年职工，也有家庭条件非常好的骨干员工，职工食堂办伙应该多层次，以满足不同消费层次职工和家属的需要。四、职工食堂的经营管理计划方案经营原则：安全卫生、营养丰富，方便快捷、价格适中。对职工就餐不以赢利为目的，保证职工和家属吃饱、吃好、吃得放心和满意，为公司的生产工作做好后勤保障。经营管理方案：一、职工食堂整体经营管理计划：1、整体采用标准化食堂经营；2、兼顾各种风味特色小吃、大排档、火锅、自助自选餐类；3、保证家属对主食等特

8、定食品的需求；1、提高就餐卡的使用效率，设立专门的收银台，对无卡就餐的职工和家属要求到收银台付款，既降低了管理成本，同时避免了售饭员工接触现金，保障了售饭过程的安全卫生。一、职工食堂功能划分计划：把食堂整体按其功能进行分块,分成左部和中部：1、左部为标准化食堂经营，即基本伙，保障低消费群体的就餐问题；2、中部为盖饭、面点、火锅类以及紧跟流行趋势的各种风味特色