食品安全第三方监管专业建设创新研究-科技创新论文

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1、食品安全第三方监管专业建设创新研究-科技创新论文食品安全第三方监管专业建设创新研究作者简介：易东（1968-），男，湖南涟源人，研究员，主要从事高校管理、人力资源管理研究。易东（湖南外贸职业学院，湖南长沙410201）摘要：食品安全问题是一个不容乐观的社会问题，食品安全第三方监管不失为一种加强食品安全监管的有效探索。湖南外贸职业学院与深圳民声科技有限公司开展校企深度融合，在食品安全第三方监管专业人才的培养模式、专业建设上创新，充分利用世界大学城空间平台，创建了“食品安全第三方监管协同创新平台”，提高食品安全第三方监管专业人才培养质量。关键词：食品安全第三方监管专业；专业建设；研究

2、中图分类号：G710文献标志码：A文章编号：1674-5884（2014）11-0141-021专业开设背景1.1食品安全现状近年来，国内外各种食品安全事件频发，从国外的疯牛病、口蹄疫、假牛肉干，到国内的瘦肉精、苏丹红、吊白块、三聚氰胺、染色馒头、地沟油、病死猪等，不一而足。频发的食品安全事件，给消费者的生命与健康带来了极大的危害，也一次又一次地重创了人们对食品消费的信心。产生这种情况的原因除了个别商人不法牟利之主观因素外，生产方面也是一个重要原因，另外一个重要环节就是监管体系的不完备。体制机制不健全，监管职责不明确，造成监管的时候一方面有空档，另一方面却又存在交叉，所以人为造成

3、一些问题食品流入市场，严重损害人们身心健康。1.2食品安全对策针对食品安全这个世界存在的问题，美、日、欧盟等发达国家与地区采取了一系列解决的措施。一是制订了相关法律及文件［1］。如美国的《食品安全现代化法案》、欧盟的《欧盟食品安全白皮书》、日本的《食品安全基本法》。二是建立了一整套的食品安全管理体系与管理办法：强化食品安全监督管理、食品安全风险评估、食品安全监测预警机制、食品可追溯体系等［2］。我们应该借鉴这些国家食品安全管理的成功经验，建立政府、产业界、消费者、媒体、教育和科研机构等多方参与的联动机制，实现“从农田到餐桌”的全程控制，推进食品安全监管，确保食品安全。1.3食品安

4、全专业人才需求现状食品行业是一个快速发展的行业。据统计，我国目前农业总产值与食品工业总产值的比例为1∶0.75，而发达国家已达到1∶4，中等发达国家也大于1∶2，因此我们的食品工业有着广阔的发展空间，预计到2015年全国食品工业总产值将超过10万亿元。食品行业也是一个亟需进行安全监管的行业。2003年我国开始实施“食品安全行动计划”，2009年6月1日起开始实施《食品安全法》，并实施六大食品安全保障体系，其中包括“食品安全师”体系建设，由此全面启动了食品行业的企业整改与建设，对食品质量与安全监管专业人才有了迫切的需求。通过对业内有关人士的调查表明，目前我国食品安全监管人才缺口达8

5、0万。1.4高职院校食品安全第三方监管专业人才培养现状第三方监管是指不包括政府和企业在内的个人和组织，对食品生产从原料到成品各个环节进行公证检验，以确保产品质量的一种监管制度。目前我国主要有行业协会、新闻媒体和消费者等［3］。这些第三方监管主体在维护食品安全方面各自发挥着自己的作用，也存在着不足。如食品行业协会在规范行业行为、开展行业服务、加强行业自律、引导企业依法经营、推动企业诚信建设等方面发挥着积极作用，是政府和企业之间的纽带和桥梁［3］。食品安全第三方监管作为监管制度的重要组成部分，需要有具备监管资质的企业来作为监管主体，需要有懂监管知识、具有专业技能的高素质人才。据湖南食

6、品行业协会统计，湖南省目前农产品加工企业和食品加工企业有35000多家，食品工业企业超过5000家，食品人才每年需要量近3万，但省内食品质量与安全监管、食品检测等专业的毕业生目前每年不超过3000名。而就目前整个湖南高职院校专业开设情况来看，尚只有湖南外贸职业学院开设有食品安全第三方监管专业，因此，人才培养与专业建设的创新研究具有重要的现实意义。2食品安全第三方监管协同创新平台2．1基本情况“世界大学城”是2010年湖南省教育厅引进基于云计算的网络服务系统、以互助互学为核心理念而搭建的教育信息化应用平台。运用了基于空间云技术的远程软件服务、远程平台服务等功能，融合了互联网领域最先

7、进的SNS、KNS、WNS架构的优点，聚合了视频分享、视频直播、电子交互教室、网络学习、在线考试、博客、播客、微博、电子商务等强大的功能模块，成为国内目前最大的云计算公共服务平台。2.2食品安全第三方监管协同创新平台湖南外贸职业学院与深圳民声科技有限公司于2009年合作开办食品安全第三方监管专业，实施订单培养，定向就业。深圳民声科技有限公司是我国首家由中国合格评定国家认可委员会认可的提供食品安全第三方监管服务的高新技术企业。鉴于一直以来一些问题食品频频流入食堂等集体餐饮场所引发群