餐饮经营单位安全管理制度汇编

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1、餐饮经营单位安全生产管理制度汇编第一部分总则一、为了加强安全生产监督管理，提高单位安全生产管理水平，防止和减少生产安全事故，保证从业人员的人身财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市安全生产条例》《北京市餐饮经营单位安全生产规定》及有关法律法规规定，结合企业实际制订了安全生产管理制度。“安全生产管理制度”适用于“本餐饮经营单位”的全体员工。二、单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责。三、遵守有关安全生产的法律、法规、规章，加强安全生产管理，建立、健全安全生产各项责任制度和规章制度，完善安全生产条件，确保安全生产。四、建立安全生产例会制度，定期研究本单位安全生产

2、工作；制定有效的安全生产措施，并对措施的落实情况进行检查。五、对从业人员进行安全生产教育和培训，未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业；特种作业人员应当按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。六、建立生产安全事故隐患排查制度，对本单位容易发生事故的部位、设施，明确责任人员，制定并落实防范和应急措施。七、各级领导，管理人员、从业人员和各职能部门，在生产安全管理经营活动中，必须在各自的工作范围内坚持“谁主管、谁负责”原则，在各自的工作岗位上认真履行生产安全职责。八、本安全生产管理制度根据国家有关安全生产法律法规和企业部门，人员的设置情

3、况及时进行修改、补充和完善。122第二部分安全生产第一章安全生产组织机构一、安全生产领导小组1、组长：2、副组长：3、成员：二、安全生产组织机构经理：安全生产负责人：部门主管负责人：班组长：三、安全生产职责分工1、安全生产领导小组由经理为组长，副经理、管理部门经理、为副组长。成员由生产安全管理人员、劳资、保卫、餐厅、后厨及有关安全负责人组成。2、安全生产领导小组长（经理）是122安全生产第一责任人，对企业的安全生产全面负责。3、遵守有关安全生产的法律、法规、规章，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。4、传达贯彻有关安全生产的文件和规定及上

4、级安全生产工作精神，安排布置安全生产工作，落实安全生产工作职责。5、领导小组定期研究、检查安全生产工作，检查各部门执行安全生产管理制度及存在的事故隐患，提出整改意见，协调安全生产工作。6、建立安全生产例会制度，定期研究本单位安全生产工作；制定有效的安全生产措施，并对措施的落实情况进行检查。7、建立生产安全事故隐患排查制度，对本单位容易发生事故的部位、设施，明确责任人员，制定并落实防范和应急措施。8、各部门安全生产工作由部门安全主管负责，部门的安全生产工作在安全生产领导小组领导下开展各项安全生产活动。9、安全员在经理的领导下，负责本企业的安全生产管理工作，协助经理贯彻上级有关安全生

5、产的指示和规定，并检查、督促执行情况，在业务上接受上级安全生产管理部门的指导。10、职工上岗前必须认真接受店级、部门级、班组级三级安全教育，经考核合格后，方可上岗。第二章安全生产责任制一、总经理的安全生产职责1、总经理是企业安全生产第一责任人，对企业的安全生产全面负责。2、认真贯彻、执行国家有关安全生产，劳动保护的法律、法规，对本企业职工在生产、劳动过程中的安全与健康负全面责任。3、负责组织制定安全生产规章制度；组织制定并审核批准安全生产工作计划。4、保证本企业安全生产投入的有效实施。1225、定期召开安全生产工作例会，听取主管部门工作汇报，研究解决安全生产中存在的问题。6、督促

6、、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产事故隐患。7、组织制定本单位的应急救援预案，并定期演练。8、及时、如实报告生产安全事故，支持并配合政府有关部门对职工因工伤亡事故的调查、分析，制定防范措施并对事故的责任者提出处理意见。二、副经理安全生产职责1、协助经理抓好本单位的安全生产工作，对分管的安全生产工作负直接领导责任。2、认真贯彻执行国家的安全生产方针、政策、法律、法规，把安全生产工作列入企业管理的重要日程。3、在管理生产的同时，必须负责管理安全生产工作，每月至少研究一次安全生产工作，针对存在的问题，制定整改方案，计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时计划、布置、检查、总结、

7、评比安全生产工作。4、负责组织制定安全生产工作年度计划和中、长期规划。5、组织并参加安全生产检查，对查出的隐患落实部门、人员，限期整改，对一时难以整改的隐患要采取防范措施，确保安全生产。6、发生事故后，按照“四不放过”的原则（即：事故原因分析不清不放过，事故责任者没受处理不放过，群众没有受到教育不放过，没有制定防范措施不放过），组织对事故分析，对责任者提出处理意见和防范类似事故发生的措施，并督促实施。8、加强对安全生产工作的考核，向经理提出奖惩意见。三、工会主席的安全职责：1、负