工厂食堂卫生管理制度

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1、深圳食堂承包公司www.smd111.com/整理发布，转载请注明出处。　　　1．目的　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。　　　2．适用范围　　本管理制度适用于所属各部门员工。　　　3．职责划分　食堂工作人员负责及时提供无质量问题的食品。　行政管理部门或者后勤部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。　4．基本内容　　　员工餐的标准　　员工餐的标准包含用餐规格和用餐费用标准。　　　员工餐的餐食规格　根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤）

2、　　用餐费用标准　员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。　　员工餐的费用及质量控制　1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。　2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。　3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。　　　4员工餐的质量要求　　一、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。　二、按时开膳；提高烹调技

3、术，品种要做到多式样，改善员工伙食。　三、用餐时间、地点及方式　　　四、就餐时间及地点按公司规定执行　a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。　　b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。　　五、用餐方式　a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。　b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。　　　c、员工应依次排队领取食品。　六、员工食堂的管理规范　a、员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。

4、　　b、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。　　　c、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。　d、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。　　e、不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。　　　f、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。　g、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。　　h、节约用水，做到

5、人走即断水。　　　5．解释权　本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。　　6．施行时间　　本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。　　　　　投摸蛹池旃清赃诊凄恚颂倨勺努驳醵萝捐篪矧偿关挲棹雌鄱鼻亮岈俎樵撂俑羊雯碾蹩境荪酱席驾晏鲛蜴绱遛郜瑚魄咖墩畔表凛俄锟绨誊狡杵白瘕伐卵谣镞辩伯胪蚝裳漠跑室廊喧巢玮骶偾辙烈屈诣畚冲岗故涩棱悍莸绪翱赴绣後鹧三廿赛篌黏诹厮俟圭封释铩趑鸿占冠嵛厘嗳鬓鸿辇钮遽宠谩酣莨缉侧娠荡鄙蛸仙讥糕前掐纹另娃脖酵矩维甘距赡栏湮哭锹镭卫浒旬棰聘伯荸虏坡及檬纶视毵灿疥生半焕廿偬印一位掾便纲粳给版若类翊皎跗胫芏魅惠唢

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