DB32∕T 2999-2016 枇杷采后处理技术规程

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1、ICS67.080B31备案号：51445-2016DB32江苏省地方标准DB32/T2999-2016枇杷采后处理技术规程Theregulationofpostharvesttreatmenttechnologyofloquat2016-09-20发布2016-11-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2999-2016前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准的附录A为资料性附录。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准负责起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研

2、究所。本标准主要起草人：邵明灿、李鹏霞、胡花丽、王毓宁。IDB32/T2999-2016枇杷采后处理技术规程1范围本标准规定了枇杷果实采收技术、采后处理、包装、标志、贮藏方法、运输等技术要求。本标准适用于枇杷果实的采后处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13867-1992鲜枇杷果GB/T10666-2008次氯酸钙（漂粉精）NY/T658-2015绿色食品包装通用准则DB3

3、2/T567-2009白沙枇杷生产技术规程3采收时间与方式3.1采收时间根据运输距离的远近和果实的用途采用相应级别的采收成熟度，成熟度的判别按GB/T13867-1992执行。在果实呈现出该品种的固有色泽时采收。一般应分期分批采收，若要长途运输则应适当早采。采收宜在晴天上午或傍晚进行，阴雨天、雾天、果面潮湿时不宜采收。3.2采收方式采收方法按DB32/T567-2009的要求执行。采收人员戴棉质手套，采摘时轻摘轻放，防止碰伤、捏伤、刺伤、摔伤。采收的果实放入经500mg/L次氯酸钙消毒的周转箱中，周转箱内衬柔软垫，然后将周转

4、箱置于阴凉通风处，放置高度距周转箱最高边沿5cm为最佳。4预冷采收后的枇杷尽可能快速的放入温度为8℃～10℃的冷库中进行预冷8h～10h。5清洗经过预冷的枇杷用10℃～15℃左右的冷水冲洗，洗掉表面的泥土和灰尘后，再用150mg/L～180mg/L的次氯酸钙溶液浸泡或者喷淋，浸泡的时间为每箱1min，喷淋的时间为每箱3min～4min，其中次氯酸钙符合GB/T10666-2008的要求。6分级1DB32/T2999-2016经过预冷的枇杷一般要在10℃～12℃条件下进行分级，分级标准根据GB/T13867-1992执行，剔除

5、残次果。7包装7.1包装方式采后鲜销或短距离运输的包装规格、材料和技术本着方便适用、卫生、经济的原则选用。包装材料符合NY/T658-2015的要求。7.2标识7.2.1外包装应有标志。标志内容应容易理解，文字简明，图案醒目。7.2.2外包装标有品种名称、标识、果实质量等级、果实净重(或果实数量)、产地或企业名称、包装日期、质检人员。外包装还应加贴易碎、易腐、防雨、防日晒等标志。8搬运搬动期间应“平抬慢放”，减少机械损伤，防止箱体滑落和堆垛倒塌。9贮藏9.1库房准备贮藏前应对贮藏场所进行彻底的清扫、清洗和消毒。贮藏场所应通风

6、良好。在入库前2d～3d开机降温，使库温降至所需温度。9.2贮藏方式9.2.1冷藏以5℃～8℃为宜，避免3℃以下低温长期贮藏；相对湿度控制在90%～95%范围内。贮藏时间为20d～25d。9.2.2气调（CA）贮藏气调贮藏时适宜的气体成分为：8%～10%O2+3%～5%CO2，贮藏温度和相对湿度同普通冷藏。贮藏为30d～45d。9.3管理贮藏期间每天派人分三次记录冷藏库的温度、湿度，检查冷库机组和气调设备的运转状况；冷藏贮藏时每隔2d～3d随机抽检一次，检查并记录枇杷的腐烂、絮败情况。气调贮藏时每天记录气体配比变化和各个机械

7、的运行状况。10出库、运输10.1出库2DB32/T2999-2016枇杷出库时应具有该品种特有的风味和质地。当外界气温超过20℃时，出库后应在10℃左右环境温度下回温12h。10.2运输中远距离(500km以上)运输销售的枇杷宜采用低温(5℃～8℃)运输。低温运输的枇杷在出库时不需要回温处理。11记录将出入库的情况做好记录，以备查验，标签制式见附录A3DB32/T2999-2016AA附录A（资料性附录）贮藏标签品种采收时间入库时间贮藏品级入库质量验货员库藏记录出库时间出库质量发货员____________________

8、_____________4