生猪绿色供应链运作模式与整体绩效研究

《生猪绿色供应链运作模式与整体绩效研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、南昌大学博士学位论文生猪绿色供应链运作模式与整体绩效研究姓名：高阔申请学位级别：博士专业：管理科学与工程指导教师：甘筱青20120607摘要猪肉食品安全和物价稳定关系国计民生，有效的生猪绿色供应链运作模式及管理能够促进生猪稳定供应、保障猪肉食品安全，提供供应链整体绩效。(1)猪肉是我国重要的农产品，是我国城乡居民肉类消费的主要来源。猪肉食品安全关系到人们身体健康和生命安全，但是目前我国的猪肉食品安全基础比较薄弱，生猪产业规模化、组织化、规范化程度较低，企业诚信体系不完备，食品安全法规、标准建设不够健全，监管的科技手段不先进，

2、因利益驱动导致的猪肉食品安全违法问题增多，如近期瘦肉精问题。因此研究生猪绿色供应链节点分布、风险机制、利益机制、绩效评价及稳定性，并且能够保障食品安全供给。(2)由于猪肉是居民肉类消费的主要来源，所以猪肉价格影响城乡居民日常生活消费支出及消费需求。从生猪绿色供应链的角度来看，猪肉价格实际上是供应链中价值分布的终端体现。生猪绿色供应链中价值在生猪养殖、生猪经纪人、生猪收购、生猪屠宰以及猪肉销售中分布影响着猪肉价格的波动，同时契约履行及关系治理影响着交易成本和社会成本，进而影响猪肉价格，最终体现在供应链的稳定性上。因此，研究生猪

3、绿色供应链有利于理清猪肉价格的形成机理。研究意义一：由于生猪市场需求特性、市场需求分布等因素影响，生猪市场是竞争相对温和的市场，但是近年来生猪供给由原来的大部分农户散养向公司适度规模化养殖方向发展，同时食品安全及价格稳定等方面的要求，使得在产业问或产业内，节点厂商彼此之间竞争愈来愈激烈，于是节点厂商纷纷建立有效的持续性供应链关系来提升竞争优势(e．g．PrimoandAmundson，2002：Johnstoneta1．，2004：Griffitheta1．，2006)，但是由于核心供应链节点厂商在供应链自然状态中的节点位置

4、不同，导致其在建立有效持续供应链或其自身在供应链节点上延伸的方式不同，以至于形成了不同的供应链模式，由于供应链模式的不同，节点的分工和协作不同，节点间的利益联结方式不同，制度安排不同，导致供应链的绩效也存在分野，这一方面的现有研究有欠缺，值得进一步研究。研究意义二：由于生猪绿色供应链的运行机理、供应链内部组织方式分布等存在差异，各节点之间的契约履行、关系治理、合作剩余分配等将影响着供应链的稳定有效运行(万俊毅，2008，2010；米运生，2009)，故此研究领域是值得进一步开发研究的。研究意义三：生猪绿色供应链的下游一般情况

5、下是农户，由于农户经营规模不同，契约的约束力、信息不对称程度以及信誉机制不尽相同(尹云松，2003)。受到生猪、劳动力及禽舍等资产专属性、交易不确定性、交易频率等交易成本特性的影响(Wi11iamson，1985)，客观上存在的契约不完全性(GrossmanandHart，摘要1986)和主体有限理性(Simon，1955)使得远期交易风险集聚效应增大(万俊毅，2008)，订单农业的契约履约率不高(刘凤芹，2003)。供应链关系不仅包含经济性因素，也包含社会交换因素(ChoiandHartley，1996：Rousseaue

6、ta1．，1998：Johnstoneta1．，2004)，因此，生猪绿色供应链中经济交易性因素与社会交换因素的整合性模式有待进一步探究。本项目将在借鉴国内外供应链管理、农业技术经济学和社会学等研究成果的基础上，结合对我国生猪绿色供应链的实地调研和深度访谈数据和资料，对生猪绿色供应链进行归纳分类，并分析各类生猪绿色供应链运作模式及其内在机理；在此基础上，根据交易成本及复杂性、资本专用性程度及绩效评估难易程度等三维变量分析确定生猪绿色供应链运作模式；分析生猪绿色供应链组织形式分布与输入变量(关系治理及契约履行)、输出变量(食品

7、安全和物价稳定)关系，进而构建基于食品安全和物价稳定的供应链运作模式及稳定性模型，采用调研和访谈的方式，运用结构方程、博弈论、FVCA等方法和工具进行实证研究，提出针对组织方式稳定性的适用性对策。期望研究成果能丰富供应链管理的理论体系，同时对我国生猪绿色供应链企业和政府相关部门具有指导意义。围绕着生猪绿色供应链的运作模式、猪肉食品安全和物价稳定、经济因素和社会因素对生猪绿色供应链绩效的影响等方面的问题，本文主要的研究内容与结果如下：(1)生猪绿色供应链运作模式：从资产专用性程度、交易复杂性程度以及产品专用性程度等三个方面构建

8、生猪绿色供应链运作模式理论模型，通过分析将生猪绿色供应链运作模式分成五种类型：市场型供应链、松散型供应链、半紧密型供应链、紧密型供应链和一体化供应链；通过国内外文献和实地调研，将现实中生猪绿色供应链运作模式总结归纳具体分成以下五类类型：纵向一体化生猪绿色供应链、准纵向一体化生猪绿色供应链、