2014级酒店管理专业人才培养方案

《2014级酒店管理专业人才培养方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、江西旅游商贸职业学院高职专科专业人才培养方案（2014级）专业名称：酒店管理专业代码：640106学制：三年招生对象：高中毕业生适用班级：专业负责人（签名）：熊铭贵部门负责人（签名）：制订时间：2014年08月（部门盖章）修订时间：年月第次修订酒店管理专业人才培养方案（640106）一、人才培养目标通过三年的学习和实训，使学生掌握各类酒店前厅、客房、餐饮等部门对客服务必备的职业道德素养、基本理论知识和操作技能，具有良好的语言沟通能力,能熟练使用酒店信息管理系统，成为酒店服务第一线需要的德、智、体、美全面发展的高素质技术技能人才，并具备成为酒店中高层管理人员的发展潜力。二、就业面

2、向1、初始岗位酒店前厅部、餐饮部、客房部等部门的一线服务岗位；2、发展岗位1酒店前厅部、餐饮部、客房部等部门的领班、主管、经理等中基层管理岗位；3、发展岗位2酒店职业经理人、酒店职业咨询师、培训师、酒店企业自主创业者等拓展岗位。三、人才培养规格通过三年的学习与实训，学生能够基本掌握现代酒店服务与管理所需的语言、理论、方法和技能，具有良好的酒店职业道德水平和一定的国际酒店视野，能够在各类酒店前厅、客房、餐饮、销售等部门一线从事对客服务工作。同时，学生应具有较强的学习能力，经过一段时间的工作实践后，能成为所在酒店技术骨干或各级管理人员的后备人选。1．热爱祖国，拥护中国共产党领导，努

3、力学习马列主义，毛泽东思想，邓小平理论，“三个代表”重要思想和科学发展观，树立正确的世界观、人生观和价值观，遵纪守法，爱岗敬业，具有良好的职业道德素养。2．具有涉外人员的基本素质，熟悉国家的有关旅游法规，遵纪守法，热爱酒店服务与管理工作，养成良好的职业习惯和较强的现代服务意识。3．基本掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，掌握酒店对客服务的基本操作技能，并获得两个国家酒店中级职业技能等级证书；能综合应用所学知识分析和解决对客服务过程中的实际问题。表技能证书要求一览表序号证书考试颁证单位备注1公共英语等级考试教育部三级2全国计算机等级考试教育部一级或以上3普通话水平测试国家语言

4、文字工作委员会二级乙等或以上4酒店岗位职业资格证书江西省人力资源和社会保障厅四级及以上；餐厅、客房、前厅服务员等资格中选择二个5茶艺师国家人力资源和社会保障部可根据自身需求与能力考取6礼仪证全国公关委员会可根据自身需求与能力考取4．基本掌握一门外语，具有良好的口头交际能力，能用外语处理酒店有关业务；同时，具有较好的汉语口头表达及书写能力。5．掌握计算机的基础理论，并能运用计算机从事酒店服务与管理工作，取得全国计算机等级考试二级证书。6．具有创业精神、健全的体魄和心理素质。四、学制与招生对象学制：三年招生对象：高中毕业生五、学分132分六、专业学习领域课程结构图酒店管理专业课程体

5、系表酒店专业英语酒水服务酒店康乐运作实务食品营养与配餐宴会设计酒店餐饮运作实务酒店客房运作实务酒店前厅运作实务旅游学概论岗位核心学习领域旅游服务礼仪思想政治理论思想道德修养与法律基础就业指导与创业教育高职英语大学体育大学语文计算机应用基础形势与政策文、史、哲、艺、语等人文社会科学等方面公共选修课选修课基本素质领域酒店财务管理酒店管理高素质技术技能人才导游业务岗位拓展提升领域岗位基本学习领域语音训练形体训练酒店用品欣赏酒店法律知识客源国概况酒店日语（韩语）酒店管理酒店市场营销职业素质七、专业岗位课程建构规划表酒店管理专业岗位课程建构规划表职业岗位学习领域课程编号学习领域课程分类学

6、习领域课程64010601基本学习领域课程旅游学概论初始岗位1：酒店前厅部岗位群（客服代表、礼宾员、预订员销售代表等）64010602旅游服务礼仪64010603语音训练64010604形体训练64010605酒店法律知识64010606客源国概况64010607酒店管理64010608酒店市场营销64010610核心学习领域课程酒店客房运作实务64010611酒店前厅运作实务64010618前厅英语64010619酒店英语听说64010620拓展提升领域课程酒店财务管理64010621导游业务64010622酒店用品欣赏64010623酒店日语（酒店韩语）初始岗位2：酒店客房

7、部岗位群（房务中心文员、客房服务员等）64010601基本学习领域课程旅游学概论64010602旅游服务礼仪64010603语音训练64010604形体训练64010605酒店法律知识64010606客源国概况64010607酒店管理64010608酒店市场营销64010610核心学习领域课程酒店客房运作实务64010611酒店前厅运作实务64010615酒店康乐运作实务64010617客房英语64010619酒店英语听说64010620拓展提升领域课程酒店财务管理64010622酒店用品欣