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时间:2019-02-19
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1、复茂发展战略之浅见一•长期战略:专业化、精细化“中国面包烘焙市场到底有多大?据资料统计目前我国面包产量为160万吨;而德国面包消费量为692万吨,人均84kg;在欧洲国家中居最高;最低的为意大利,年人均消费量50kg;日本面包年消费量127万吨,人均10kg;我国台湾省面包年消费量约为20万吨,人均约9kg;而我国内地估算最多为年人均1.2kg,如将而包产量仅按5亿城镇人口消费来推算,也仅为3.2kgo由此可见,中国面包消费述属于发展中国家,从饮食习惯相近的H本和我国台湾省发展历程来看,预测我国内地面包的产量在2010年将达到480万吨。在亚洲
2、国家烘焙业发展最成熟的日本,光是一家知名面包连锁店品牌yamazaki山崎面包的年营业额就高达7000亿口币,而类似yamazaki的面包连锁店在日本就有近300家,市场之大,由此可见。而日本约有1亿2000多万人口,不到中国人口的1/10,若将日本经验移到中国,若中国面包烘焙市场发展到像日本一样成熟的阶段,市场无疑会获利多多!其实,这样的发展不无可能,因为中国商店发展向来就和日本有着相近的脚步,烘焙业也是如此,所以未来中国而包烘焙业的荣景可期。”从以上资料我们至少可以得出如下结论:1•面包未来儿十年内拥有很大市场,随着中国经济持续增长,饮食方
3、式的改变,面包蛋糕类消费群体将不断壮大;2.第一点结论提示我们必须走专业化道路,集中力量去拓展面包这个阳光市场,而不要朝三暮四,搞其他不熟悉的行业;3•但目前开面包丿占的很多,这要求我们得做到:(1)品牌化经营,发挥品牌优势,尤其是“中华老字号”这个荣誉称号,因为拥有“十佳饼店”之类称号的面包店较多,而拥有“中华老字号”的面包店没几家;(2)创新经营方式,考虑是否采用品牌加盟店Z类的营销方式,来缓解资金压力,达到加快拓展市场步伐的目的;(3)改进设备,提高技术,使面包口味、外型多样化。二•中期战略:占领福州,辐射福建(即郭总的思路,坚决拥护)本
4、人提如下浅见:(1)聘请熟悉福州行情的高级人才,即在福州拥有较强人脉关系的商务人才,以便打通并建立同福州各企事业机关单位的销售渠道,因为他们是团购业务的重要潜在客户;当然也可以招聘一部分人专门去跑这方面的业务,或许支出成本反而来得低;(2)在繁华街道开丿占的话,建议丿占面大一点,提供多一些的座位,因为逛街的人们不仅仅买面包填肚子,还希望能有个歇脚的地方,所以店面大一点有助于提高知名度;(3)进驻住宅区、工业区及大工厂;(4)福州高校多,学生很喜欢吃面包,需考虑此因素;(5)是否在某些超市开复茂产品专柜,这样进入市场的成本低,也便于让人认识复茂这
5、个牌子;(6)广告是市场拓展的先锋官,是否在福州人群经常看的报纸如海峡都市报上有计划地登广告,也可以在东南卫视等电视上打广告,广告无需太长,重点亮出“屮华老字号”“全国十佳饼店”等称号,以及“客户是我们永远的伙伴”“感恩的心爱心回馈”“买面包找复茂”等理念宣传即可。三•近期战略:牢固莆ID市场的垄断地位浅见如下:(1)莆田而包店鱼龙混杂,复茂应做好品牌文章,一枝独秀;(2)一定要保证口味,笔者身边的人都认为复茂而包口味比其他家的要好,这是我们的骄傲;(3)莆田在发展,吋刻关注市场布局上的变动;(4)莆田每年都有台风袭击,特别是一些沿海城镇如东桥
6、、平海等镇均需干群连续多天守护堤坝,他们饮食比较麻烦,比起中餐煮饭的方法,如果发面包和饮料,会更便利,所以是否可以同当地政府合作,我们让出一点利润便宜些提供食品,来帮助政府解决干群饮食难题,达到双赢;这一招如果可行的话,也可以在福州用,福州台风灾害更严重。小陈:见信好!最近过得怎样?我是李志铭,上面是我写下的一些对复茂公司发展的浅见,勿见笑,呵呵。因一些缘故,我确定不去复茂工作,给你造成不便,也只能说声抱歉!之前跟你通电话时所说的那些话,是实话,不是什么缓兵之计,是这几天发生了一些事,令我决定放弃复茂职位。也把前一阵子对复茂公司发展的思索记下来
7、,一并寄给你,希望凡事有始有终。祝你工作顺利!年轻好心情!李志铭3月30号e-mail:countdown3076@sina.com
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