复茂发展战略思索

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1、复茂发展战略之浅见一•长期战略：专业化、精细化“中国面包烘焙市场到底有多大？据资料统计目前我国面包产量为160万吨；而德国面包消费量为692万吨，人均84kg；在欧洲国家中居最高；最低的为意大利，年人均消费量50kg；日本面包年消费量127万吨，人均10kg；我国台湾省面包年消费量约为20万吨，人均约9kg；而我国内地估算最多为年人均1.2kg,如将而包产量仅按5亿城镇人口消费来推算，也仅为3.2kgo由此可见，中国面包消费述属于发展中国家，从饮食习惯相近的H本和我国台湾省发展历程来看，预测我国内地面包的产量在2010年将达到480万吨。在亚洲

2、国家烘焙业发展最成熟的日本，光是一家知名面包连锁店品牌yamazaki山崎面包的年营业额就高达7000亿口币，而类似yamazaki的面包连锁店在日本就有近300家，市场之大，由此可见。而日本约有1亿2000多万人口，不到中国人口的1/10,若将日本经验移到中国，若中国面包烘焙市场发展到像日本一样成熟的阶段，市场无疑会获利多多！其实，这样的发展不无可能，因为中国商店发展向来就和日本有着相近的脚步，烘焙业也是如此，所以未来中国而包烘焙业的荣景可期。”从以上资料我们至少可以得出如下结论：1•面包未来儿十年内拥有很大市场，随着中国经济持续增长，饮食方

3、式的改变，面包蛋糕类消费群体将不断壮大；2.第一点结论提示我们必须走专业化道路，集中力量去拓展面包这个阳光市场，而不要朝三暮四，搞其他不熟悉的行业；3•但目前开面包丿占的很多，这要求我们得做到：（1）品牌化经营，发挥品牌优势，尤其是“中华老字号”这个荣誉称号，因为拥有“十佳饼店”之类称号的面包店较多，而拥有“中华老字号”的面包店没几家；（2）创新经营方式，考虑是否采用品牌加盟店Z类的营销方式，来缓解资金压力，达到加快拓展市场步伐的目的；（3）改进设备，提高技术，使面包口味、外型多样化。二•中期战略：占领福州，辐射福建（即郭总的思路，坚决拥护）本

4、人提如下浅见：(1)聘请熟悉福州行情的高级人才，即在福州拥有较强人脉关系的商务人才，以便打通并建立同福州各企事业机关单位的销售渠道，因为他们是团购业务的重要潜在客户；当然也可以招聘一部分人专门去跑这方面的业务，或许支出成本反而来得低；(2)在繁华街道开丿占的话，建议丿占面大一点，提供多一些的座位，因为逛街的人们不仅仅买面包填肚子，还希望能有个歇脚的地方，所以店面大一点有助于提高知名度；(3)进驻住宅区、工业区及大工厂；(4)福州高校多，学生很喜欢吃面包，需考虑此因素；(5)是否在某些超市开复茂产品专柜，这样进入市场的成本低，也便于让人认识复茂这

5、个牌子；(6)广告是市场拓展的先锋官，是否在福州人群经常看的报纸如海峡都市报上有计划地登广告，也可以在东南卫视等电视上打广告，广告无需太长，重点亮出“屮华老字号”“全国十佳饼店”等称号，以及“客户是我们永远的伙伴”“感恩的心爱心回馈”“买面包找复茂”等理念宣传即可。三•近期战略：牢固莆ID市场的垄断地位浅见如下：(1)莆田而包店鱼龙混杂，复茂应做好品牌文章，一枝独秀；(2)一定要保证口味，笔者身边的人都认为复茂而包口味比其他家的要好，这是我们的骄傲；(3)莆田在发展，吋刻关注市场布局上的变动；(4)莆田每年都有台风袭击，特别是一些沿海城镇如东桥

6、、平海等镇均需干群连续多天守护堤坝，他们饮食比较麻烦，比起中餐煮饭的方法，如果发面包和饮料，会更便利，所以是否可以同当地政府合作，我们让出一点利润便宜些提供食品，来帮助政府解决干群饮食难题，达到双赢；这一招如果可行的话，也可以在福州用，福州台风灾害更严重。小陈:见信好！最近过得怎样？我是李志铭，上面是我写下的一些对复茂公司发展的浅见，勿见笑，呵呵。因一些缘故，我确定不去复茂工作，给你造成不便，也只能说声抱歉！之前跟你通电话时所说的那些话，是实话，不是什么缓兵之计，是这几天发生了一些事，令我决定放弃复茂职位。也把前一阵子对复茂公司发展的思索记下来

7、，一并寄给你，希望凡事有始有终。祝你工作顺利！年轻好心情！李志铭3月30号e-mail:countdown3076@sina.com