饲料原料及成品仓储监管

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1、饲料原料及成品仓储监管摘要：饲料安全即畜产品安全、食品安全和生态安全。在饲料的整个生产加工、储运与使用过程中，往往由于管理不善及不可克服的客观因素的影响，容易使其原料或成品出现“三害”一一霉变毒害、虫害和鼠害。仅以仓储监管中常出现这些问题的危害性与克制的具体方法做一综述，并着重提出了“狠抓仓储环境，营造一个良好的生态氛围，乃是实现饲料安全的根本性措施”的观点，以引起相关单位与生产者关注。关键词：饲料；原料；成品；仓储安全中图分类号：S816.33文献标识码：ADOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2012.06.020饲料安全即畜产品安全、食品安全和生态安全。其安全性对

2、饲喂对象、饲料行业，乃至人类健康无疑具有重大意义。事实上，饲料行业内所有相关企业都能受惠于此［1］。从饲料加工企业的角度来讲，影响饲料安全的主要因素有饲料原料品质、饲料原料的安全储存、饲料成品配方的设计、加工过程中人工添加剂的控制［2］、饲料加工工艺和参数的恰当选择，以及成品饲料储存管理，等等。因此，安全饲料的生产也是一个系统工程，只有实行全过程的严格监管，控制好加工及储存的各个环节，方能达到确实安全的目的［3］。近段时间，饲料界内针对某些成品饲料违规添加有毒有害物品事件的恶劣影响，在把握原料质量关、添加物使用关、生产工艺关等方面确实狠下了一番功夫，亦取得显著的成效。然而，在饲料原料与成品的仓

3、储监管这一环节上还欠缺足够的重视，个别加工企业或经销者依然草率行事或顾此失彼，举措不周，受害不浅。1饲料产品安全性问题的特点同其他产品的质量安全问题相比，饲料产品的质量安全有以下几个特点［4］。（1）隐蔽性。表现在其投入使用之初，人们对其危害性认识不足，有的甚至认为人不能吃的发霉粮食，喂了牲口不成问题。同时，由于当前检测技术水平的滞后，尤其是基层部门缺乏专业技术与设备条件，对一些物质的毒副作用不能进行有效鉴别，送往权威单位检测又有诸多困难等。（2）长期性。表现在饲料成品的为害发生程度，在短时间内不可能安全消除。加之，因此而污染环境和人类健康的后果还较难在全国乃至全球内取得彻底的解决，任重道远。

4、（3）复杂性。饲料产品中不安全因素较多，而且因天时地利的关系，复杂多变，新老问题交替干扰，当前还没有更有力的对付方法。2仓储中容易出现的3种弊端2.1原料或成品霉变霉变，即霉菌（一部分真菌的俗称）在这些物料中生长繁殖，产生有毒的次生代谢产物，称为霉菌性毒素（近年来统称为真菌毒素）。它除了会引起饲料变质，大大降低其营养价值与适口性以及容易引发家畜肺炎等疾病外，严重的是具有致畸、致癌、致突变效应引起饲喂对象中毒，而后还能通过其产品食物链为害人类［5］。目前已知能产生霉菌毒素的霉菌有150余种，真菌毒素（指对动物有毒的动物毒素）有200种左右［6］。按照真菌毒素的来源分，有曲霉毒素、青霉毒素、镰刀菌

5、素和其他霉菌毒素等；按化学结构分为黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端胞霉烯族化合物等。其中，以被黄曲霉素B1污染的饲料最为突出，致癌力特强，对畜产品（如牛奶）和人类特别是婴幼儿的健康会产生直接威胁。不过，自2009年起，玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素又成为主要霉菌毒素污染类型，其感染率与危害程度远高于黄曲霉毒素。霉菌生长需要一定的环境温度、湿度和营养，而粮食类饲料资源所含的水分则是它繁殖、生长及产毒的决定性因素。通常水分含量越髙（如达到80%〜100%时），则霉菌生长越旺。霉菌生长的最适温度是25°C,实际上在20〜28°C大部分霉菌都能生长，但曲霉和部分镰刀菌在-8—10°C低温下仍能生长。其次，霉菌

6、的感染还表现出较为明显的地区性和季节性，而且当饲料经过粉碎或虫害、鼠咬、脱粒损伤外皮等，也易引起霉变。2.2原料或成品虫蚀据报道，储粮害虫造成的损失可占到农村储粮总损失的10%-30%[7],损失亦很严重。常见的虫源有玉米象(Sitophilus)、杂拟谷盗(Triboliumconfusum).锈赤扁谷盗(Cryptolestesferrugineus)谷蠹(Rhyzoperthadominica)>嗜虫书虱(Liposcelisentomophila)>小眼书虱(Liposcelispaeta)等［8］。害虫不但蚕食饲料，而且其粪便、躯体网状物和恶臭味会使饲料的品质下降。影响害虫生长繁殖的

7、主要因素依然是仓储环境的温度、相对湿度和物料的水分含量。在26-27°C及相对湿度合适的环境中，最适合它生长繁衍。在适宜的条件下，害虫大量繁殖，消耗物料和氧气，产生二氧化碳和水,同时放出热量，使害虫集中的区域温度高达45°C,所产生的水汽凝集于物料的表层，使物料结块、发霉变质。害虫的为害同样不可低估。2.3原料或成品遭鼠害鼠类适应性强，一年1只能蚕食原料或饲料成品9kg多，还破坏仓库，携带病菌病毒