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时间:2019-02-18
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1、减盐从我开始莱西市滨河小学迟玉英教学冃标:1、通过教学使学生了解食盐,了解食盐过量对身体的危害。2、了解食用盐的知识。教学重点:全面了解食用盐。教学过程:一、激发兴趣,导入新课:老师拿一袋食用盐,学生猜、尝导入。二、全面了解食盐(一)食用盐种类1、低钠盐:1)、盐中的钠是身体必须的元素,但是过多的钠会升高血压。一些研究显示高盐饮食与某些癌症的发生也有一定关系。权威机构推荐每天的钠摄入量低于2.3克,这个量大致相当于6克食盐。而且,这个2.3克其实还应该包括饮食中其它来源的钠,比如酱油、味精、咸菜等。中国人每天食用的食盐达到10克左右。
2、因此,降低食盐摄入量是中国社会“健康用盐”的当务之急。2)、低钠盐的出现号称能够解决这个问题。目前生产的低钠盐中含有25%的氯化钾10%的硫酸镁,从而把氯化钠的含量降到了65%o如果用低钠盐来代替同样重量的普通盐,那么降低钠摄入量的作用就会是明显的。3)、不过,我们所需要的“咸味”是要由钠来产半的,所以同样重量的低钠盐产生的咸度将会不如普通盐。如果通过加大低钠盐的用量来获得同样的“咸味”,那么“低钠”的效果就会打折扌II。好在,钾和钠的化学性质有一定的相似性,所以氯化钾也能产生一定的咸味。总的来说,在实现相同咸度的前提下,低钠盐可能会
3、对降低钠的摄入有一定帮助。2、加硒食盐:1)、硒是硒蛋口的组成元素,能保护细胞免受自由基的攻击,对心脏健康和免疫力增加有重要意义。除此以外,一些研究还发现补充硒能够降低某些癌症的发生风险,不过也有一些研究结果表明没有效果。2)、食物中的硒主要跟土壤和水源有关,因此,补充硒可以降低克山病的发生率。许多食物中天然含有硒,非“低硒地区”的人能够从正常饮食中获得足够的量。硒过量会导致“硒中毒”。3)、每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠,相当于6.8微克硒,按照中国人每天吃盐6~10克计算,加硒盐可以提供40〜70微克的硒。对于低硒地区,食用这样
4、的加硒盐是有必要,而且安全的。3•加钙盐:基本上只是一个炒作噱头。人体对钙的需求量比较高,美国的推荐标准是成人每天1000毫克。而根据加钙盐中的含钙量(0.25-0.55%),人们从加钙盐中获得的钙只有儿十毫克。这对于满足人体的钙需求来说,基本上可以忽略。(二)食用盐的摄入限制盐摄入,健康成年人一天食盐(包括酱油和英他食物中的食盐量)摄入量不超过6克,食用低钠盐,减少钠的摄入量,防控高血压和心血管疾病。(三)科学依据食盐摄入过多可使血压升高,发生心血管疾病的风险显著增加。另外,吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。三、
5、健康行为(1)自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯,可以在烹制菜肴时放点醋等调味品,提高菜肴鲜味,帮助自己适应少盐食物。(2)对每天食盐摄入采取总量控制,每餐都使用限盐勺等量具,按量放入菜肴。(3)使用低钠盐。(2)少使用酱油、黄酱、甜面酱和鱼露等酱制品,尽量少吃咸菜、腌制食品以及其他过咸食品。(3)查看食物标签,尽量选择含钠(Na)低的包装食品(钠的含量乘以2.5可以折算成食盐的量)。(4)尽量不要喝菜汤,盐溶于水,菜汤中盐含量高。(5)菜肴9成熟时或者岀锅前再放盐,这样盐放得少菜也会有味道。四、小结通过此次活动,同学和老
6、师认识了如何合理使用食用盐,防止高血压,健康自己的身体。
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