饭店文化创意研究

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1、辽宁师范大学硕士学位论文饭店文化创意研究姓名：林雪申请学位级别：硕士专业：旅游管理指导教师：谢春山2012-06摘要席卷全球的文化创意思潮为陷入瓶颈的我国传统饭店业带来了新的发展契机，这也对学术界提出了从文化创意的角度对饭店业的发展进行研究的新要求。本文将文化创意理念运用到饭店业的经营管理之中，旨在借助文化创意的带动升级作用，实现饭店业突破性的发展，从根本上提高饭店业的核心竞争力，最终达到饭店业可持续发展的目标。本文在研究方法一L主要采用了文献分析法、案例分析法及理论探索法i种方法，将三种方法综合运用进行研究。根据研究的主要问题和研究思路，收集大量的文献资料进行整合与吸收；运

2、用理论分析的方法，探索性地将文化创意的相关理论与饭店业的经营管理结合起来；同时，坚持“从理论入手，回归实践”的研究原则，结合具体案例进行理论探讨与实践调查的交叉研究，旨在能够为饭店业发展的实践起到指导作用。本文的研究内容主要分为四部分。第一部分在对国内现有关于饭店业文化方面的文献进行综合述评的基础上，提出本文的研究内容、研究意义及采用的相关研究方法；第二部分是本文深入研究的理论基础与支撑，是关于文化创意的基本理论及文化创意产业的发展。首先概括的阐述了文化创意的概念、特点、方法及作用，其次分析了国内外文化创意产业的兴起与发展；第三部分主要分析了文化创意在饭店业发展中的地位与作用

3、，并且在此基础一L，多角度地探讨基于文化创意的饭店业发展对策。最后，结合北京东方饭店发展的具体案例，总结其在发展过程中刘文化创意理念应用的经验与教训，以期对我国饭店业未来的发展起到一定的启示作用。通过本文的研究可得到结论：文化创意与饭店业的结合是必然的发展趋势，文化创意理念的引入将给我国传统饭店业带来发展的新鲜活力，开辟新的发展空间。因此，基于文化创意的饭店业发展研究，对于提高饭店业的竞争力与促进饭店业未来的发展具有一定的理论创新与实践指导意义。关键词：文化创意；饭店业；关系；对策AbstractInrecentyears，culturecreativityissweepin

4、gwayacrosstheworld．It1Sbringingnewopportunitiestochina’straditionalhotelwhichisfallingintothedevelopmentbottleneck．AnditalsOrequiresUStOstudythedevelopmentofhotelfromthepointofviewofculturecreativity．ThispaperwantstOapplyculturecreativityconcepttothemanagementofthehotel·ThisDaperwantstoappl

5、yculturecreativitytothemanagementofhotel．Underthedrivingandupgradingroleofculturecreativity，thehotelindustrycanhaveabreakthroughofdevelopmentandfundamentallyimprovethecorecompetitiveness．Thenthehotelindustry'hasfinallyachievingthegoalsofsustainabledevelopment．Thispapersvntheticallyappliedth

6、reeresearchmethodsofliteratureanalysis，caseanalysisandtheoreticalexploration．Accordingtoresearchrequirements，theauthorcollectedandsortedalargenumberofliteraturematerials．ThispaperUSeStheoreticalanalysistocombinetheculturecreativitv，theorieswiththemanagementofhotel．Atthesametime，thisDaperstu

7、diesspecificcaseusingtheprinciplethat“fromthetheory，returntothepractice～，aimstobeabletodirectthedevelopmentofhotel．Themaincontentsofthispaperaredividedinto南urparts．0nthebasisofsortingdomesticliteratureoftherelationshipbetweenthehotelindustryandculture，th