符号聚合理论关照下《熟悉的味道》价值取向的构建策略

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1、符号聚合理论关照下《熟悉的味道》价值取向的构建策略张馨予江苏师范大学传媒与影视学院摘要：《熟悉的味道》是浙江卫视于2016年6月联合千足传媒共同打造的一档综合了美食、情感、悬念、综艺于一体的真人秀。该节目跟随10位明星嘉宾寻找感恩对象，让久居聚光灯下的明星深入厨房制作菜肴，回顾与感恩对象之间最熟悉的味道，以此表达明星嘉宾内心的感恩之情。《熟悉的味道》以美食为沟通的桥梁，让观众在各位明星的感恩行动中感受到情感的温度。本文运用符号聚合理论分析该节目价值取向的构建策略。关键词：《熟悉的味道》；价值取向;构建策略;符号聚合理论;近几年国内各类电视综艺真人秀呈现出一种井喷

2、式的发展状况，在《奔跑吧兄弟》《爸爸去哪儿》等节目引起巨大反响之后，购买海外版权、模仿海外综艺节目的发展方式引起了国内各大电视台的争相效仿。电视真人秀同质化、缺乏原创性的窘境使得观众对相似题材的节目逐渐失去兴趣，出现审美疲劳，进而使得仅仅依靠引进海外综艺模式再使其本土化已经不能满足国内市场，所以探索新的节目模式己成为不可阻挡的趋势。浙江卫视的《熟悉的味道》就是一档在节目形式、内容和表现环节上均为原创、独立制作且表现了中国人主流价值观的电视真人秀。节目创新性地将屮国的美食文化与情感结合，跟随明星嘉宾了解他们与感恩对象之间的故事，诉说彼此之间与美食相关的记忆深处最熟

3、悉的味道，感受他们最纯粹的情感表达。感恩的价值观被贯穿节目始终。止是由于以美食表情感的特殊情感表达方式，《熟悉的味道》被带到2016年戛纳电视节，成为第一个正式在国际上出售版权的中国原创模式的综艺。根据以上所述，本文将运用符号聚合理论探索该节目价值取向的构建策略。一、符号聚合理论符号聚合理论是由厄内斯特•鲍曼、约翰•克里甘和唐纳德•希尔茨发展起来的关于在传播中如何叙述的相当完备的理论。该理论认为，人与人之间的交流、互动会产生一些具有引导性的观点或看法，这些观点在进一步的人与人、群体与群体的互动中会形成一个个“故事链”。除此以外该理论主耍包括两个概念，其一是“想象

4、性主题”，其二是“修辞性视野”。所谓“想象性主题”包括人物、情节线索、场景、公认的中介人。“修辞性视野”，就是对事物从过去到未来的看法，具体包括道义的比拟、社会性比拟、实用性比拟。它们分别代表了什么是道德的生活方式、如何与他人产生联系、如何有效地做事情。在国外的研究屮，符号聚合理论从早期研究冷战时期的政治愿景、女权主义和美国的共产主义运动，到后来越来越多地被用于研究商业管理中的沟通问题，而在国内则多被用于文学作品的研究。由此可以看出，运用符号聚合理论研究电视真人秀领域的案例少之又少。加之电视真人秀本身就是依靠节目中各种人物之间的沟通、交流以及讲述相关故事來表达相

5、关的态度和观点，以此來获得观众在价值观上的认同感，因此，研究电视真人秀的价值取向的构建策略选取符号聚合理论为背景是十分适合的。二、《熟悉的味道》中想象性主题的构建节目每期都会邀请一位明星嘉宾。被感恩对象有父母，有朋友，也有萍水相逢帮助过明星嘉宾的人。虽然被感恩的对彖身份不尽相同，但他们与嘉宾Z间都有着充满温情的故事。节目运用美食与情感相结合的模式，通过明星嘉宾讲述与感恩对象之间的故事，感动观众，引起情感共鸣。《熟悉的味道》在2016年暑期播出，这档节目首播CSM34城收视率达到1.47,在同吋段的电视节目中排名第二，颇高的关注度在一定程度上所体现的正是符号的聚合

6、作用。在电视节冃屮，观众通过嘉宾和被感恩对彖的情感表达，形成了一个个想象性主题，使群体达成共识，从而获得认同感。如表一所示，在王宝强感恩母亲的那期节目中，人物是王宝强，情节线索是王宝强和节目组一起为母亲准备感恩惊喜，包括为母亲准备牛排大餐、为母亲按摩、送母亲项链、准备一份与母亲之间最熟悉的菜肴并当面表达对母亲的爱与感激之情，场景就是从王宝强开始为母亲准备惊喜到最后与母亲重聚在“重逢餐厅”这整个过程的所有场所，公认的中介是棚内与棚外相结合的真实的记录方式。总体上来讲，表一中想象性主题所对应的每一位嘉宾都充分体现了懂得感恩的优良品质，让观众体会到了亲情、友情、师牛情

7、抑或是两个萍水相逢的人之间相互关爱的美好;更体现岀被感恩对象的无私奉献、善良和真诚。想象性主题中的情节感人至深，感恩者把与感恩对彖Z间的故事蕴藏在节目的每一个环节屮，随着情节的推进，他们之间越来越多的温情细节被观众了解，感动的情绪逐渐积聚，当感恩者对感恩对象表达感激之情的时刻来临，节目中人物的情感瞬间迸发，节目感染力达到最高点，从而使观众更能理解这一个个故事背后蕴含的情感温度，感受似曾相识的情感经历，唤起美好的想象性主题。节目通过棚内与户外、明星与素人相结合的录制方式，真实记录被摄者的行为活动，尽可能完整且真实地向观众展示了感恩活动从筹备到完成的整个过程。三、《

8、熟悉的味道》修辞性视野的