对当前北京周边地区年俗文化现状调查及思索

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1、对当前北京周边地区年俗文化现状调查及思索摘要：春节是一项在我国传承了4000多年的传统节日，其历史源远流长，所包含的习俗文化气象万千、丰富异常，堪称一座巨大的中华文化宝库。但是随着经济的全球化和社会的现代化，北京周边非物质文化遗产生存环境渐趋恶化，保护现状令人堪忧。在当前市场经济条件下，对年俗文化进行合理的经济开发，既是保护和发展年俗的需要，也是将年俗的文化资源优势转化为经济优势，繁荣文化市场，满足当代人不断增长的精神文化的需要。本文从对北京周边年俗文化的调查入手，探讨北京周边年俗文化的保护及开发现状，进而对北京周边非物质文化遗产的保护提供合理建议，以期对其他非物质文化遗产的

2、保护工作有借鉴意义。关键字：年俗文化保护开发Abstract：Inthecurrentmarketeconomicconditions,reasonableeconomicexploitationisnotonlythedemandofprotectingyearcustomsanddevelopingtheneedsofannualcustoms,butalsotherequirementoftransferringourfolkcultureresourceadvantagesintoeconomicadvantages,enrichingpeopleandguarant

3、eeingaflourishingculturalmarkettomeettheneedsofcontemporarypeople，sgrowingspiritualandcultural.ThispaperistostartfromasurveyaroundBeijingFolkCulture,exploringthepresentprotectanddevelopsituationofBeijingsurroundingfolkculture,andthustoprovidereasonableprotectionofintangibleculturalheritageo

4、fBeijingsurroundingarea,hopingtoreferothernon~materialcultura.1heritageprotectionworksignificantly.Keywords：FolkCultureProtectDevelop中图分类号：E223文献标识码：A文章编号：一、北京周边地区年俗变化的基本情况（一）春节所传承的饮食文化发生变化年节是祭祝祈年的日子。人们心怀敬畏和希冀之情，为各路神灵准备丰盛的美味佳肴，借此酬谢诸神过去的关照，并祈愿在新的一年中能得到更多的福佑。每年农历的最后一天叫做大年三十，这一天家教户户都要吃团圆饭，寓意一家

5、团圆和美。团圆饭不能吃光，要剩下一部分，象征家中富裕,年年有余。除夕守岁吃“饺子”，“饺子”又名“交子"，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道美食。正月十五要吃元宵，以纪念新的一年中第一个月圆之夜。如今，传统年节食俗随着时代的发展发生了很大变化。以密云为例，过去当地的腊八粥由芸豆、豌豆、小豆、绿豆、小米、高粱米、枣、栗子来熬制，但现在人们往往是根据自己的口味偏好和养生之道来选取食材，数量也不限于8种。在密云大年三十这一天只吃两顿饭的传统依然保持，但对“八碟八碗”的要求不再像以前那样苛刻，菜肴的食材更加更富，而除夕的素馅饺子也多被荤馅取代，只有密云的一些满蒙等少数

6、民族还保持这一习俗。而在大兴，几十年前“年三十午餐为一年中最丰盛的一顿饭，主食为馒头、米饭，猪肉炖粉条白菜是必备的一道大菜。”现在由于人们大都忙于工作，团圆饭改为晚上吃，菜品也更加丰富，而且人们对一些剩菜剩饭也采取科学地处理态度，不拘泥于“年年有余”的传统观念。北京周边地区城市化进程的加速使得过年日趋越简单化，城镇居民准备年货的时间已由过去的大半个月减为一周，过去家里自制的年货，如年糕、茄盒、炸鱼等已逐渐被超市和商场中的成品取代，有些家庭甚至省去“劳作之苦”直接到饭店预定年夜饭，这使得家人共同准备年夜饭、边吃边聊的温暖和美、团圆祥和的年夜氛围黯淡许多，而一些对天价年夜饭的报道

7、亦反映出当前以金钱置换文化的风气。（二）传统节日所传承的节日仪式发生变化我国传统春节的节日仪式内容十分丰富，包括祭神仪式上所用的神辞、祭祖仪式上的礼仪等。在旧社会密云地区，腊月二十三送灶王爷时，要由家中男性率领全家先给“灶王”烧香上供，后将"灶王爷"的画像从龛内或墙上取下来焚化，谓之'‘送灶王爷上天”，全家人都要磕头，祈求“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”。除夕夜时，家家在堂屋烧香上拱，祭神祭祖。在大兴地区，“除夕夜12时（旧时一般以三星为准，有'三星正南，家家拜年'之说），辞旧迎新时刻到来，家家开始