hls品牌快餐连锁的模式创新

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1、学校代码：10255学号：2091549中图法分类号：C93HLS品牌快餐连锁的模式创新BusinessModelCreationforFastFoodChainBrandofHLS学科专业：工商管理（MBA）作者姓名：朱慧指导教师：陈荣耀教授答辩日期：2012年10月17日万方数据东华大学学位论文原创性声明东华大学学位论文原创性声明本人郑重声明：我恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已明确注明和引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰

2、写过的作品及成果的内容。论文为本人亲自撰写，我对所写的内容负责，并完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期：年月日万方数据东华大学学位论文版权使用授权书东华大学学位论文版权使用授权书学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅或借阅。本人授权东华大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密□，在年解密后适用本版权书。本学位论文属于不保密□。万

3、方数据摘要摘要HLS是一家由福州“华氏兄弟”创办中国资本的民营西式连锁快餐品牌，2001年在福州创办，经营汉堡、炸薯条等西式快餐。到2012年，HLS已经拥有3300多家连锁门店，在闽、沪、苏、浙、赣、粤、津等全国23个省96个市级以上城市开设分店，拥有员工2万多名。过去十年，HLS一直以三至六线城市为主要市场，避开与肯德基和麦当劳得国际连锁的直接竞争，以独善其身的方式在三至六线市场飞速发展。近年来，中国西式快餐的竞争格局也正在发生着变化。肯德基把更多的资源投放在中国市场，2012年肯德基预计新增开店数达700家。而这

4、700家新店的落户都以中国三四线及五六线城市为主。国际连锁品牌的大举进军三至六线城市，无疑对HLS目前的优势构成了很大的威胁。HLS唯有调整商业模式方有可能在未来的竞争中盈得市场。本文先对“商业模式”的概念进行归纳总结，将商业模式的内容分解为具体的结构性维度，对国际快餐连锁两大品牌“肯德基”、“麦当劳”在中国的商业模式进行分析，总结出这两家国际快餐连锁的成功的商业模式。通过理论加上实际的案例，本文总结出以价值创造与传递为核心的BCD价值商业模式，即B:品牌价值主张(BrandValue)，C：价值创造（ValueCre

5、ation），D:价值传递（ValueDelivery）。品牌价值主张包括品牌宗旨，品牌承诺和品牌目标等；价值创造是以“人流”、“物流”、“资金流”、“信息流”相互配合、交互形成的价值创造的过程；价值传递是以市场营销的4P即产品、场所、价格、促销和1P即一线工作人员组成，是与顾客接触、将所创造的价值传递给顾客的各方面。I万方数据摘要然后从中国本土西式快餐品牌HLS的现状出发，运用“PEST”和“波特五因”的理论和方法对HLS进行外部分析，并运用“外部关键元素分析”和“内部关键因素分析”及“SWOT”分析理论对HLS的优

6、、劣势和机会、威胁做了评估。根据HLS的现状，以BCD的价值商业模式对HLS进行具体的商业规划。本文研究的目的有两个，一是在HLS现在的基础上，提供新的商业模式建议，帮助其在应对国际连锁快餐的竞争时能更加从容、更有胜算；同时，为中国快餐连锁企业提供一个BCD的价值商业模式，帮助中国的快餐连锁企业能更好的梳理自身的商业模式，并找到模式创新的机会，从而在不断演变的竞争格局中始终保持核心的竞争优势。关键词快餐连锁商业模式创新价值品牌肯德基麦当劳HLSII万方数据东华大学工商管理硕士学位论文AbstractHLSisaWest

7、ernFastFoodQuickServiceRestaurantwhichfounderofChina'sprivatecapital,establishedbyFuzhou"brothersHua”from2011.Itprovidehamburgers,FrenchfriesandotherWesternfastfood.In2012,HLShasmorethan3,300chainstores,openingnewbranchesinmorethan96municipalcitiesofthecountry's

8、23provincesofFujian,Shanghai,Jiangsu,Zhejiang,Jiangxi,GuangdongandTianjin,withmorethan20,000employees.Inthepastdecade,HLSfocusedonthreetosix-tiercitiestoavoiddirectco