调查报告示例：

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1、调查报告示例：天津民间习俗文化历史知识状况调查“天津三绝”特色小吃课题组长：张戎课题成员：左天琪门永发牛欣平班级：张家窝中学高一四班导师：康红卫摘要：民以食为天，食当然少不了小吃。作为小吃之都之一的天津可为众人皆知，提起天津大家还会联想到什么呢？当然是天津“三绝”，天津小吃制作、精华之度各异，但堪称小吃之首的当属“三绝”。“三绝”的历史十分悠久，仔细算来可以上述到上个世纪。其特点和制作精妙绝伦，是人无不为之拍手叫绝，也深深受到外国友人的青睐。一.课题提出的背景天津饮食文化是广视野，深层次悠久的历史文化；是天津人民在食源开发，食具制造，食品调理和饮食审美等方面创造累积的物质精神财富，

2、美丽富饶的天津，拥有着久远博大的小吃文化，堪称代表的当属天津三绝。在当地可是如雷贯耳，因为从中可以体现出天津人的直爽包容的性格。二.目的和意义1.此研究课题，介绍了“天津三绝”食品的来历制度方法及特点，同时也希望大家能亲自品尝感受一下其中美味.2.这次研究我们以“天津三绝”食品为调查对象，并且细致的了解了天津的饮食文化，同时也推广天津饮食文化。“天津三绝”享誉中外，是我们天津人感受到自豪。3.学会运用知识，提高能力，在合作研究中锤炼自己，锻炼了多方面的能力，丰富了阅历放宽了视野。三.调查结果及结论此次活动中我们采取网上搜索，实际走访名店，阅读书报等方式，对天津饮食文化进行调查。对调

3、查结果进行材料整理和分析，结合对老师和学生的访谈，经小组讨论得出结论如下：1.天津“三绝”食品之“狗不理包子”常言道：肉包子打狗一去不回，但你是否听说过，还有狗不理的包子？唉，您可别惊讶，我们天津三绝中正有一绝是狗不理包子！何谓狗不理呢？您可别联想到狗都不会理的包子啊！“狗不理”包子铺原名“德聚号”3已有百余年历史。店主名叫高贵有，据说他有个乳名叫“狗子”。因为生意太兴隆了，“狗子”卖包子真是忙得顾不上与顾客谈话，人们取笑他说：“狗子卖包子，一概不理。”由此而得名。包子我见得多了，但能像“狗不理包子”一样有名的还真没怎么见过，此包子与平常的包子到底有什么不同呢？“狗不理包子”好吃的

4、关键在于选料，配方搅拌以及揉面擀面，都是有一定技巧的，特别是包子的摺花匀称，每个包子都不少于十五个，刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去就好像是薄雾之中含苞秋菊，真是既好闻又好看。咬上一口油水汪汪，香而不腻让人回味无穷，这么特别的包子价格一定很贵吧？那可不一定要知道吃得苦中苦方为人上人；想要品尝到地地道道的狗不理包子也是要花点小积蓄的，但总结一句话是“值”！1.天津“三绝”食品之“耳朵眼炸糕”“三绝，三绝”顾名思义天津小吃有三个绝，说完了第一绝，那第二绝是什么呢？曰：“耳朵眼炸糕”。炸糕是天津中比较传统的小吃，经营者众多，但说起耳朵眼炸糕，可以引出很久远的一个故事，据说在晚清的光

5、绪年间“耳朵眼炸糕“就已经问世了，第一代掌柜刘万春走街串巷叫卖，摆摊设点，现做现卖。在生意干的比较红火之时，他与她的外甥合伙，挂上了“刘记”的招牌，干起了炸糕店。借“糕”字谐音，取步步高之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露名声，因炸糕店紧靠着只有一米宽的狭长胡同——耳朵眼胡同，炸糕响当当的名字“耳朵眼炸糕”被叫了起来。其制作方法也是十分细致谨慎的，炸糕先经淋水发酵，兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆馅，凉后做馅心，包好后温油（130℃）下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄“爆刺儿”，炸好外皮酥脆，内里柔软糯粘，

6、豆馅细甜爽口，真是别有风味。2.天津“三绝”食品之“十八街麻花”对于天津小吃我想大家都会赞不绝口，尤其令人难忘的是“三绝”之一的“十八街麻花”。但他这有趣的名字又是怎么得来的呢？让我们来为大家讲一下。“十八街麻花”最初的名字是“桂发祥麻花”，创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，也因店铺坐落于十八街,人们习惯称之为“十八街麻花”。“十八街麻花”的色香味形都是令人赞不绝口的，要知道为了完成这些在制作上可是费了不少功夫。它经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间加一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，经过反复的烹炸才创造出的什

7、锦夹馅大麻花。其特点：香、酥、脆、甜，在干燥的通风处放置数日3不走味，不绵软，也不易变质，当然麻花酥、软、香、甜，十分与众不同。来天津游玩的游客如若不亲自品尝十八街麻花真是白须此行了。总结：从这次实践活动中，我们了解了许多地方特色，更加了解了家乡的传统文化。作为天津人，我认为天津是个有着传统思想的文明古城。我们天津的美食文化，更加的引人入胜，在食品吆喝叫卖声声声不断，各种吃食商品琳琅满目，有不少来自全国乃至世界各地的人来此观光，我们天津的本地居民，也在帮助他们，更从中