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时间:2019-02-15
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1、b家政服务员国家职业标准1.职业概况1.1职业名称家政服务员1.2职业定义根据要求为所服务家庭操持家务照顾儿童、老人、病人,管理家庭有关事情的人员。1.3职业等级本职业共设三个等级,分初级(国家职业资格五级)中级(国家职业资格四级)高级(国家职业资格三级)。1.4职业环境条件室内、常温。1.5职业能力特征具有一定的学习能力和语言表达能力。1.6基本文化程度初中毕业。1.7培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。1.7.2培训教师具有相关职业等级以上职业资格证书或中级以上专业
2、技术职称,并有相应的教学经验。1.7.3培训场地与设备满足教学需要的标准教室,具有常见的电器、家用电子产品及国家燃具操作间,相关的教学用具和设备。1.8鉴定要求:1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。1.8.2申报条件——初级(具备以下条件之一者)(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时并取得毕业证书。(2)在本职业连续见习工作半年以上者。——中级(具备以下条件之一者)(1)取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作1年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。bb(2)取
3、得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业1.5年以上。(3)取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。——高级(具备以下条件之一者)(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。1.8.3鉴定方式分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为100分,60分及以上为合格,理论知识考试合格参加技能考核。技能考核分项目进行。申报初级家政服务员,鉴定的考生须考"家庭礼仪"、"操持家务"、"
4、看护婴儿"、"照料老人"、"护理孕妇"六个项目,六项满分为100分,60分及以上为合格。申报中级家政服务员鉴定的考生,“家庭礼仪”“操持家务”“护理老人”“护理孕妇”“产后新生儿”为必考项目。“保育婴幼儿”“护理病人”为选考项目,考生可根据自己的特长,选考其中的一项。五项满分为100分,60分及以上为合格。申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社会礼仪”“家务管理”“家庭教育”“家庭休闲与娱乐”四个项目。四项满分合计为100分,60分及以上为合格。1.8.4考评人员与考生配比理论知识考试每个标准考场每20名考生
5、配备1名监考人员,技能考核每5名考生般配被名考评员1.8.5鉴定时间理论知识考试时间为90min。技能考核:初级不少于120min,中级不少于120min,高级不少于180min。1.8.6鉴定场地及设备理论考试在标准教室里进行,技能考核场地必须有常用家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具设备。bb2.基本要求2.1职业道德2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业条件(一)遵纪守法,讲文明,讲礼貌,维护社会公法(二)自尊、自爱、自立、自信、自强、(三)守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精(四)尊重
6、用户、热情和蔼、忠诚本分。2.2基础知识2.2.1法律知识(一)公民权利和义务(二)劳动法常识(三)妇女权益保护法常识(四)未成年人保护法常识(五)消费者权益保护法常识(六)食品卫生法常识2.2.2安全知识(一)家庭防火、防盗及意外事故知识(二)出行安全知识(三)个人安全及自我保护常识(四)安全用电、用气常识2.2.3卫生知识(一)个人卫生常识(二)环境卫生常识(三)饮食卫生常识bb3.工作要求本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进,高级别涵盖低级别的要求。3.1初级职业功能工作内容技能要求相关知识1一
7、、家庭礼仪3(一)言谈举止一1.运用家当方式接待客人2.正确接打电话3.坐姿、站姿、走姿得体4.掌握常用文明用语1.迎送客人的基本常识2.沏茶倒水的方法和注意事项3.接打电话的注意事项4.坐、站、走姿式的事5.常用的文明用语((二)仪表仪容1.衣着整洁2.讲究个人卫生着装的注意事项操守家务(三)生活习俗尊重雇主生活习惯我国少数民族的生活bb二、操守家务(一)制作家庭餐简单主食制作1.掌握蒸、煮两种主食制作技法2.掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法3.掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法4.掌握切、剁、削、刮等常用
8、刀法及将原料加工成丁、片、段、块等形状5.能简单配制一般菜肴1.主食制作中原料和水的比例及水溢标准2.馅料调拌的常识3.基本调味品的使用常识4.火候使用常识5.食品成熟性状的鉴别6.原料合理搭配7.食品(原料及成品)鉴别及保管的基本常识一般菜肴烹调(二)家居保洁清扫地面1.运用正确方法清洁一般地面,掌握清扫和擦拭的程序2.掌握正确擦拭一般家具及用品的方法3.按照要求采用正确方法清洁厨房,清洁卫生间1.不同类型地砖
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