铁路春运期间旅客列车及餐车卫生状况分析

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1、铁路春运期间旅客列车及餐车卫生状况分析铁道劳动安全卫生与环保年第卷期霉筆攀肇善文章编号：？？？铁路春运期间旅客列车及餐车卫生状况分析唐伟,李峰光济南铁路卫生监督所，山东济南摘要：为了解和掌握春运客流激增期间列车和餐场处罚书》有关规定进行现场处罚。车的卫生状况，更好地为广大旅客服务，于年春运期结果间月日~月日，共对始发、终到、途经济南站的各次旅客列车、餐车进行了监督检查。发现餐车•基木情况:济南站每日停靠列车个列的现场处罚率高于旅客列车，特快、快速、直快列车与餐次,共检查个列次，监督覆盖率为・％，每车的现场处罚率较低。列车处罚率较高的项目是无有效个列次的监督频次均在次以上。健康证

2、明，餐车处罚率较高的项目是餐具洗净度不合格、・现场处罚率:列车与餐车现场处罚情况见表消毒不合格、食品容器污秽不洁等。建议应加大对餐车、O二者现场处罚率经检验，，・，临时客车的监管力度;更新设备，改进车型，改善工作环具有显著差异。境,切实控制列车超员。关键词：铁路春运;旅客列车;餐车卫牛状况表列车与餐车现场处罚率比较中图分类号：・文献标识码：春运期间客流激增，加大了保持客运卫生的难度。为了解和掌握春运期间列车和餐车的卫生状况，更好地为广大旅客服务，于年春运期间月曰~月日，共对始发、终到、•不同车型现场处罚率:特快型、快速途经济南站的各次旅客列车、餐车进行了监督检型、直快跨局、普快

3、局内、临客临时列车与查，情况如下：餐车处罚情况见表。经检验,不同车型列车餐车现场处罚率之间有显著差异.，对象与方法•。•对象:始发、终到、途经济南站的各次旅客列表不同车型现场处罚率比较车、餐车。・方法:添乘检查与站台检查相结合。按照《中华人民共和国食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》、《铁路旅客列车卫生监督管理办法》及铁道部制定的《旅客列车卫牛监督检查表》、《餐车卫生监督检查表》的有关内容进行检查判定。对存在违法行为的列车及餐车按照铁道部制定的《旅客列车卫牛监督现场处罚书》、《餐车卫牛监督现收稿日期：・・；修订日期：・・作者简介:唐伟一，男，【东兖州人，副主任医师，从事•处罚

4、原因卫生监督工作。■・列车处罚原因见表。铁道劳动安全卫生与环保年第卷期：安鸯：薄攀秘:羹:盘：：表列车处罚原因分类温度与室外相差无几，乘务员的工作条件比较艰苦，餐车配置的大多为老式燃煤炉灶，添煤、除渣等作业与食品切配、烹调等操作均在餐车后厨内进行，极易对食品造成污染。加之非空调车票价较低，春运期间超员严重，大多数列车超员在％以上，列车员的卫生清扫无法正常开展。另方面,特快、快速、直快列车多为进京、进沪、进穗列车，各铁路局比较重视，多配备素质较高的同志担当乘务工作;而普快、临客配备的大多是年龄・・餐车处罚原因见表。偏大、素质偏低的人员，特别是临客乘务员大多是从各单位临时抽调来，简

5、单的岗前培训后就上岗表餐车处罚原因分类工作，业务及卫生知识缺乏。另外,不同列车的旅客构成也有差界，乘坐空调车的旅客大多素质较高，而乘坐非空调车的旅客多为低收入人群，卫生意识相对较差。・从列车处罚原因上看，列车处罚率较高的是无有效健康证明，达・％。这是由于春运期间加开的临客较多，各车组之间人员调动频繁，而列车员的健康证大多由列车长集中保管,有的列车员已调至其他班组，而健康证仍在原列车长手中，检查时就无法出示有效的健康证明。临客的工作人员大多是从其他非客运服务单位抽调一来，未经体检仓促上岗，也是造成此项处罚率高的原因之一。因无有效卫生许可证受到处罚的列车讨论大多为临客，这与临客开行

6、、编组仓促，未能及时・餐车的现场处罚率高于列车，这与餐车面积中领卫生许可证有关。其他儿项既有列车超员严太小有关。食品的贮存、切配、烹调、装盘及餐具、重的客观原因，也有列车员责任心不强、卫牛意识容器的清洗、消毒均在餐车后厨不到的空差等的主观原因。间内进行,操作时难以保证良好的卫牛状况。同・从餐车处罚原因上看，处罚率较高的项目有时也与春运期间就餐人数激增，工作人员的工作餐具洗净度不合格、消毒不合格、食品容器污秽不负荷大大提高，体力、脑力超劳，注意力下降有关。洁等。究其原因,主要是春运期间就餐人数多，而・由于特快、快速、直快列车与餐车多为新型餐车餐具、容器数量有限,重复使用次数高，周

7、转空调车，车辆设施设备先进例如部分新型列车已速度加快，导致用后洗刷、消毒不彻底、不及时。配备集便式厕所，有的餐车已配备电磁炉灶和电其他几项处罚原因如待加工与直接人口食品交叉子消毒柜，不但改善『工作人员的工作环境，而污染、后厨随意堆放垃圾、食品无生产日期等，一且降低了工作人员的劳动负荷和劳动强度；加之方面与春运期间食品加工制作量大，工作人员工特快、快速、直快列车大多为全程对号入座，超员作负荷加大，在工作屮容易忽视生熟隔离、物品定现象较少，卫生清扫作业能够正常开展，因此这位存放及产生的废弃物未能