高中化学油脂（提高）巩固练习新人教版选修5

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1、油脂【巩固练习】—、选择题1.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置，反应液分为两层D.反应后静置，反应液不分层2.某种饱和脂肪酸的廿油酯22.25g,完全皂化时需3.00g氢氧化钠，则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是（）。A.15B.16C.17D.183.下列说法中正确的是（）A.油脂的相对分子质量较大，属于高分子化合物B.油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易发生C.油脂里姪基的饱和程度越大，其熔点越低D

2、.不含其他杂质的油脂是纯净物4.下列关于油脂的叙述，错误的是（）A.从漠水屮提取漠可用植物油作萃取剂B.用热的烧碱溶液可区分植物油和矿物油C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀D.生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作为原料5.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的片油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂/c=c的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（/）有关的是（）A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C.植物油通

3、过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质6.除去硬脂酸钠中混有的甘油，可采用的方法是（）A.加水后分液B.加烧碱溶液后分液C.加醋酸后分液D.加食盐固体后搅拌7.油脂是主要食物Z—,也是一种重要的工业原料，下列说法屮，正确的是（）A.植物油不能使漠的四氯化碳溶液褪色B.植物油经氢化后可用来制造人造奶油C.油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂D.判断油脂皂化是否完全的方法是静置反应混合物观察其是否分层8.下列关于有机物的正确说法是（）A.聚乙烯可发生加成反应B.石油干僧

4、可得到汽油、煤油等C.淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体A.乙酸乙酯、油酯与WOH溶液反应均有醇生成1.关于牛油的下列叙述屮，不正确的是（）A.牛油属于酯类B.牛油没有固定的熔、沸点C.牛油是高级脂肪酸的甘油酯D.经过精制后的牛油是纯净物2.相对分子质量小于300的某脂肪酸1.0g可与2.7g碘完全加成，也可被0.2gKOH所中和，由此可推测该脂肪酸所形成的单甘油酯中所含碳原子数为（）。A.51B.54C.57D.60二、非选择题1.右图为硕脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的

5、步骤如下：（1）在圆底烧瓶屮装入7g〜8g硬脂酸甘油酯，然后加入2g〜3g的氢氧化钠、5汕水和10皿酒精。加入酒精的作用为o（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10min,皂化反应基本完成，所得的混合物为（填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”）。（3）向所得混合物中加入,静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在层,这个操作称为0（4）图中长玻璃导管的作用为。（5）写出该反应的化学方程式：2.有机物A分子式为C57H1（m06,在硫酸存在下发生水解反应：A+3H4H2SO43B+C,其生成物C中含有3

6、个疑基，相对分子质量为92,B能与等物质的量的NaOII恰好完全中和，则A、C的结构简式为A,C。3.参考下列①〜③项冋答问题：①皂化值是1g油脂皂化所需要的盘氧化钾的毫克数。②碘值是100g油脂加成时消耗单质碘的克数。③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126（1）单纯油（C.tHsbCOO）3C3H5（相对分子质量884）形成的油脂，用氢氧化钾皂化时，皂化值为,写出其反应方程式：o（2）在下列①

7、〜③的横线上填上适当的词句。①亚麻仁油比花生油所含的多；②黄油比牛油所含的多；③硬化大豆油的碘值小的原因是O（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？（4）下列结构式所代表的酯，若皂化值为430,求门为多少？并完成下列反应的方程式：C„H2b+-C-OC2H5+KOH―（）+（）o02.科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D,并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：（1）已

8、知M的相对分子质量为227,由C、H、0、'四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.96%、2.20%和1&50%o则M的分子式是oD是双原子分子，分子量为30,则D的分子式为—(2)油脂A经下列途径可得到肌制脂肪酸I图中②的提示:C2HeH+H0—W)2浓硫酸》。2出0—2+出0硝酸硝酸乙酯反应①的化学方程式是o反应②的化学方程式是O(3)c是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134,写出C所有可能的结构简式。(4)若将0.1molB与足量的金