真功夫餐厅测评体系手册.docx.docx

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1、真功夫测评体系学习本单元你可以了解到:l真功夫测评的相关制度l真功夫测评的相关人员资格定义l真功夫测评的相关方法l真功夫测评的相关资料本手册为真功夫餐饮管理有限公司财产，性质机密，未经公司董事会书面批准，任何单位或个人不得以任何形式复制或翻印本手册，餐厅管理组亦不得利用工作之便将其携带出办公室，违者可遭民事或刑事控诉。第46页共38页真功夫测评体系测评体系手册培育高素质的员工队伍，是企业长盛不衰的重要途径，也是现代企业塑造良好形象、建设优良企业文化的根本保证。要造就高素质的员工队伍，一是不断吸引社会优秀人才加盟公司，另一重要途径则是加强

2、公司现在员工的教育和培训。真功夫多年来一直把训练当作企业运作的一部分来看待，将训练作为公司及餐厅的一个长期任务。在当前分店快速扩张、人才需求量大大增加的形式下，依然沿用以前的训练模式，很多已改变的标准未得到书面统一，各区执行不一，理解不一，分店管理组执行力弱，对文书工作等事前控制方法的理解不深，使得营运水平降低的情况初步显现。所以，建立一套稳定、完善及可复制性强的训练体系显得非常有必要。“试玉要烧三日满，辩才须待十年期”。世人常常慨叹，知人知面难知心。历史上曾留下许多善于用才，成就伟业的佳话典故，也不乏用人失当，导致人亡政息的悲剧教训。

3、因此测评一直以来都是真功夫训练系统中最重要的组成部分之一，在每个营运部经理人成长路上都留下了不可磨灭的烙印。测评既是鉴定一个经理是否已经胜任当前职责并具备晋升资格的工具，更是一个辅导及训练的过程。根据真功夫训练的特点，经过初步分析认为测评系统由四个重要的因素组成，分为人员、方法、资料和制度。而这四个因素又由若干个小单元构成。在经过大量的调研后，发现各个小单元中存在不同程度的问题，主要是未更新内容，制度零散和执行效果不佳等。训练部根据公司发展需要，将测评体系重新整合和归纳、制订成册。本手册分为四章，各章内容概括如下：第一章为测评制度的综述

4、。从测评申报、测评细则、测评追踪、测评跟进和测评者认证五个环节进行制度制订，将测评流程中的操作规范化和细致化。新制订的测评者认证制度有效实施，将会使整个测评质量有较大提高。第46页共38页真功夫测评体系第二章为人员资格定义；从被测评者、测评者和辅导者三个方面进行资格定义。人员资格定义是成功测评的起点和关键。明确各个人员的资格将会使测评更具规范及公正性。第三章为方法指引；从测评技巧、辅导要点和应试方法三个方面进行介绍和讲解。掌握恰当的方法，对实际操作会有很大的帮助。第四章为资料罗列；从测评过程中所需用到的测评表、餐厅文书、发展手册和个人总

5、结四个方面的资料进行更新与归纳，使得测评符合营运与发展的需求。作为一本实用性强并具有工具书特点的手册，本手册旨在使得测评体系能够系统具体地被展现出来，当出现问题时使得我们能够准确迅速的找到问题源头并加以解决。手册的使用将会给真功夫前线各个不同层次的经理加深对测评的理解，使得每个测评的过程更具信度与效度。第46页共38页真功夫测评体系真功夫营运部测评流程图进行下阶段学习确认测评通过通过鉴定考核安排测评日期及测评者申报测评晋升不通过不通过重新拟订目标重新拟订目标测评体系之——制度篇第46页共38页真功夫测评体系一、申报程序1、区域主任：ü由

6、餐厅经理/负责人在区域例会上申报(可以申报在本月考，也可以申报在下月考)ü由本区督导审核并协调其它督导测评2、零级：ü申请文化考试前餐厅经理给主任1-2月的工作目标,申报时须提交工作目标及完成情况ü督导考察主任工作状态及目标完成情况ü餐厅经理申报，督导审核通过后，由区办文员汇总报于训练部安排文化考试ü文化考试通过后，餐厅经理申报测评，督导审核，区域文员汇总至训练部安排下月进行测评ü测评未通过不需重新进行文化考试,督导另行安排跟进即可程序如图：餐厅确认测评通过进行测评申报测评安排测评日期及测评者文化考试成功晋升不通过不通过重新学习重新拟订

7、目标3、一级：第46页共38页真功夫测评体系ü由餐厅经理/负责人安排时间并与督导沟通4、二级：ü由餐厅经理/负责人在区域例会上申报(可以申报在本月考，也可以申报在下月考)ü由督导审核后安排其他餐厅经理测评5、三级：ü由餐厅经理/负责人在区域例会上申报下月测评及初管入学考试ü若未通过初管入学考试，则下月重新参加入学考试，测评取消ü若未取得初管毕业证，则当月测评取消，督导视情况安排下月申报或在当月15日前致电训练部安排次月测评ü测评未通过不需重新参加管理课程学习，另行安排跟进即可ü流程如图：确认测评通过通过进行测评安排测评日期及测评者申报测

8、评晋升未取得毕业证证不通过不通过重新拟订目标重新拟订目标取得毕业证课程学习申报初管入学考试6、四级：第46页共38页真功夫测评体系ü荣获中级管理课程（一）毕业证书ü由餐厅经理/负责人在区域例会上申报下月测评