葡萄酒学院关于2015级暑期核心课程实习工作-宁夏大学葡萄酒学院

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1、葡萄酒学院关于2015级暑期核心课程实习工作安排的通知各部门：为了加强对学生职业实践能力的培养，根据学院教学计划安排和人才培养目标定位的要求，我院各级学生自第五学期期初至学期中旬须完成为期9周的核心课程实习。现将具体工作安排如下：一、实习目的核心课程实习是针对大三学生的一个重要的综合实践教学环节，是对课堂教学和室内试验课程必要的补充和深化，也是葡萄酒学院特色的实践教学环节。通过课程实习，巩固所学课程的理论知识，培养学生的实践技能，获得专业知识的实践经验，培养学生在实践过程中发现问题解决问题的能力。二、实习要求（一）全面了解酿酒葡萄栽培管理的各个环节，掌握葡萄

2、后期管理的田间操作；（二）掌握主要酿酒葡萄品种特性及酿酒工艺；（三）了解葡萄园病虫害的种类、病症及防治；（四）掌握葡萄与葡萄酒检测分析的方法和技术；（五）了解葡萄酿造的设备及工艺流程，掌握发酵环节的主要工艺及操作。（六）认真阅读并填写《实习实训安全诚信承诺书》(见附件1）。（七）认真填写学院规定的实习实训质量监控表和三方协议。三方协议须由实习单位负责人签字加盖公章后交学院签字盖章存档。实训质量监控表内的《葡萄酒学院学生实习申请表》由学生本人填写，《葡萄酒学院学生实习考核登记表》由实习负责人参考《葡萄酒学院学生实习考核标准》填写，《实习周志》由学生本人每周填写

3、一次，内容须详实。（八）实习结束后一周内，学生须提交实习实训质量监控表和三方协议。实习单位远且实习任务重，不能及时提交三方协议的学生可在实习结束后将三方协议粘贴在实习实训质量监控表的最后一页方可提交。（九）实习结束后，每位学生须撰写实训总结，字数不得少于2000字，总结内容撰写在质量监控表的26－27页。总结内容包括：实习酒庄名称、酒庄规模大小(含葡萄亩数、葡萄酒产量等)、员工数量情况、实训具体天数、请假天数、放假天数、实训具体岗位或工作内容、食宿情况、实训收获（包括工作内容之外的收获）、自身存在的不足、对职业前景的认识、对学院选择实习酒庄和实习过程管理的意

4、见和建议等。三、实习单位及指导教师（一）实习单位：区内各酒庄（见附件2）；（二）指导教师：各实习单位负责人（见附件2）。四、实习时间2017年8月28日-2017年10月27日，共计9周。五、组织领导（一）组长：张军翔；成员：马浩谦、张茜、周星辰、陈晓艺（二）主要指导教师：张军翔、徐国前、徐伟荣、顾沛雯、李鹏、金刚、孙悦、李茹一。六、日程安排（一）实习组织学院教学科研办公室协助实习领导小组组长联系实习酒庄单位，根据酒庄实际需要，教学科研办室统一安排、分配实习学生。每个酒庄有1-2名指导教师（由企业技术人员担任）负责学生实践实训指导工作。（二）时间安排2017

5、年8月23日-2017年9月4日，学生下酒庄；2017年9月5日-2017年9月25日，葡萄品种、栽培、病虫害等实习，葡萄分析检测，白葡萄酒酿造实习；2017年9月26日-2017年10月27日：葡萄分析检测、红葡萄酒精发酵实习、苹果酸-乳酸发酵实习。七、实习纪律要求（一）学生实习期间，各班班主任须与学生保持紧密联系，积极了解学生情况，在心理上、生活上、实习环节、人际交往中等出现的问题，指导学生解决问题，并及时知晓学院分管领导。（二）学生在实习期间，务必要遵守实习的各项管理规程，严格按规程操作，提高安全意识，保证实习安全。（三）实习期间，严格遵守学院和实习单

6、位的请销假制度，无特殊情况，不得以任何理由不假离职。请假少于1天的，须通过班主任批准；请假超过1天少于2天的，须通过学生办公室辅导员批准；请假超过2天少于3天的，须通过学生办公室主任批准；请假超过3天的，须通过学院书记或者学院分管副院长批准。（四）学生要相互关心，团结互助，发扬集体主义精神，维护集体荣誉，不做有损群众利益和学院利益的事。（五）要爱护实习单位的实习设备，自觉维护公共财物，因责任心不强或操作不当对设备造成损坏、丢失的，要进行赔偿。有毒、危险的设备（材料）须在指导教师的指导下使用，不得擅自使用，避免出意外事故。八、实习考核要求本次实习总成绩为100

7、分。（一）实习成绩组成部分核心课程实习成绩组成包括：实习单位打分、学院打分、实习考勤。成绩比例分别：50%、40%、10%。（二）实习成绩的评定方法实习成绩的评定包括实习单位打分、学院打分、实习考勤。实习单位打分，是按照《宁夏大学葡萄酒学院学生实习（实训）考核登记表》中，实习单位所给的实习（实训）成绩的50%计算。学院打分，包括实习周志、实习总结和实习测试。实习周志占实习总成绩的15%，总结占实习总成绩的10%，实习测试占总成绩的15%。实习周志、实习总结由分管实习的教师根据周志和总结内容，给出此部分成绩。实习测试是学院对实习内容进行考试，由专业老师出题并批

8、阅，给出此部分成绩。实习考勤，按期完成为期9周（63