河北省正定县第三中学2018-2019学年高二4月月考生物试题

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1、2018年4月联考试题生物试卷一.选择题（每题2分，共40题）1•在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间B.制衙萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些C.制衙萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10-12dD.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满2.杲汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用（）A.斐林试剂B.重锯酸钾溶液C.双缩服试剂D.苏丹III或IV3.泡菜的制作过程屮，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）A.种内互助、种内

2、斗争、种间斗争B.种内互助、种间斗争、种内斗争C.种内斗争、种间斗争、种内互助D.种间斗争、种内斗争、种内互助4.制作四川泡菜吋要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌发酵5.腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在（）左右A.10%B.11%C.12%D.13%6.毛霉等微生物能产生的酶类主要有（）A.蛋白酶和脂肪酶B.蛋白酶和淀粉酶C.脂肪酶和淀粉酶D.肽酶和麦芽糖酶7.微生物培养与应用中，将配制好的培养基进行灭菌，应用（）A.灼烧灭菌B.高压蒸汽灭菌C.干热灭菌D

3、.煮沸灭菌8.制备牛肉膏蛋白腺固体培养基的步骤是（）A.计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C.计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板2.在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH—直下降，原因是（）A.酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生C02,溶于发酵液屮使pH下降B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性3.刚果红染色时，加入刚果红应在（）①制备培养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时A.①③B.②⑤C.③⑤D.④⑤11・关于选择

4、培养正确的是（）A.可以增加纤维素分解菌的浓度B.可以减少纤维素分解菌的浓度C.所用培养基是固体培养基D.选择培养不可以省略，但可以重复操作12.制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（）A.通气，防止发酵液霉变B.酵母菌进行酒精发酵时筒要02C.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要02的参与D.防止发酵时产生的002气体过多而引起发酵瓶的爆裂13.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（）A.温度为15〜18°C,干燥坏境B.温度为15〜18°C,用水浸泡豆腐C.温度为15〜18°C,并保持一定湿度D.温度为25°C,并保持一定湿度12.在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，

5、下列哪项不是盐的作用（）A.析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B.抑制微生物的生长C.调制腐乳的II味D.主要增加腐乳的重量，获取更多的利润13.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是（）A.将未接种的培养基放在实验桌上培养B.将未接种的培养基放在窗台上培养C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养D.将已接种的培养基放在恒温箱屮培养14.下列有关平板划线操作的叙述，不正确的是（）A.将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红B.接种环在平板上划线位置是随机的C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰D.最后将平板倒置，放入恒温箱中培养15.制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为（）A.3:1

6、B.4:1C.5:1D.6:116.制作泡菜时，泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是（）A.酵母菌B.酷酸菌C.乳酸菌D.毛霉17.下列哪项操作会引起发酵液受污染（）A.榨汁机只用温水进行清洗，并晾干B.发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开18.灭菌的标准是（）A.杀死所有的病原微生物B.杀死所有的微生物C.杀死所有的微生物的细胞、芽砲和砲子D.使病原菌不生长19.下列叙述正确的是（）A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质A.培养基只有两类:液体培养基和固体培养基B.固体培养基中加入少量

7、水即可制成液体培养基C.微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌12.我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用來做腐乳（）A.70%B.80%C.60%D.40%13.要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在（）A.含五大类营养物质的培养基上B.加入某种指示剂的鉴别培养基上C.含蛋白腺等营养物质的培养基上D.无氮的选择培养基上14.在制果酒、果醋、泡菜时发酵过程屮对氧气的需求情况分別是（）A.无氧、有氧、无氧B.有氧、