青铜爵的功用、造型及其与商文化的关系(1)

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1、青铜爵的功用、造型及其与商文化的关系作者：李少龙作者简介：李少龙南开大学历史系300071原发信息：《南开学报：哲社版》(津)1999年第01期第77-83页内容提要：爵是中国青铜文化中的典型器物。迄今为止，它既是人们所习知的，又是人们所未知的。这种“习知”来源于爵在中国青铜文化中的崇高地位，而“不知”则来源于人们对爵的基本特征及用途的模糊认识。就其历史功用而言，爵既非日常之“饮酒器”、“滤酒器”，亦非单纯之“鬯酒器”、“煮酒器”，而是“浇酒敬神”的专用祭祀礼器（某一特定历史时期兼有“温煮鬯酒”的功能）。而从器形特征上看，在商代酒器的

2、基本组合（爵、觚、斝）中，爵、斝二器均作明显的“象雀之形”，应为商代人图腾之象征。商人以带有图腾造型的青铜重器——爵、斝等来祭祖敬神，并使之成为祭祀礼器之经典组合；这一状况的产生，并非偶然所致，而是商人图腾观念之于物质文化上的绝好反映。关键词：爵/礼器/商文化期刊名称：《先秦、秦汉史》复印期号：1999年03期　　青铜爵乃商周酒器之第一重器，从二里头时期到西周早期，一直作为青铜酒器之中心器物而存在（西周中期后趋于消失）。东周时期，“爵”逐步演变成为饮酒器代称；秦汉而后，它更进一步成为人们身份、地位的特有标志。但迄今为止，有关青铜爵的功

3、用、造型等诸问题的研究仍众说纷纭，莫衷一是。鉴于此，本文试图对现行爵用诸说进行分析并在此基础上进行综合研究，提出自己的看法，供学界参考。（注：本文所用铜器定名，一律以朱凤瀚先生之《古代中国青铜器》（南开大学出版社1994年6月版）一书为准。）　　一、青铜爵用诸说检讨　　关于青铜爵的功用，历史上曾有过“煮酒”、“滤酒”、“鬯酒”、“饮酒”等多种说法，兹分别论之如后。　　（一）“煮酒”之说不可凭　　本世纪40年代，容庚先生率先对通行千年之久的“饮酒”学说提出挑战，创立“煮酒”一说。此后，学界风而从之，并各有损益。1994年，朱凤瀚先生在《

4、古代中国青铜器》一书中对青铜酒器的功用作了全面分类，认为：爵、角、斝、鐎为煮酒器，尊、觥、彝、卣等为盛酒器，觚、觯、杯、为饮酒器，斗、勺为挹注器。至此，铜爵“煮酒”之说几成定论。然此说看似合理，实则大有问题，宜逐一辨之。　　1.在所有青铜容器中，以爵的实际容量为最小（100ml左右者居多），造型也最为美观。以容量最小、造型最美的铜爵来煮酒，而以容量较大的觚、觯之属饮之（杯、均出现于西周之后），是否于理不合？此其一。其二，以煮酒、滤酒论，如易以大器，岂非更为简便？　　2.从二里冈时期到西周早期，青铜酒器的最基本组合是爵、觚、斝，且在数量

5、上一一对应（极少特殊情况，详朱著之相关部分）。如此严密的组合形式表明：爵、觚、斝的配对使用乃严格的礼仪制度所要求，其各自的用途应当是相对固定的。在以上组合中，斝为煮酒之用器已为学界所肯定，再以爵煮酒，岂非多余之举？　　3.倡“煮酒”说者，其主要论据有二：（1）爵有三足，便于就火加热；（2）部分铜爵底部留有烟炱痕迹，为煮酒所遗。先就其三足而言之。在早期文明中，三足器常用以就火加热，这本身没错。但并非所有的三足器均为加热之用，这也是事实。以爵器身之小（通高以20厘米左右者居多）、三足之短，是否确实便于就火加热？次就其烟炱痕迹而言之。在考古

6、发掘中，确有部分有炱铜爵出土，这无可否认。但就目前情况看，此类铜爵当不超过20件。区区20来件有炱铜爵，其总数尚不及出土铜爵总数的三十分之一（注：杜金鹏：《商周铜爵研究》：“据初步统计，截至1986年底，见于报道且出土地点、时间清楚的商周铜爵，已有600余件。”（《考古学报》1994年第3期，第263页）。如爵为日常之煮酒器，那么，其余百分之九十以上的铜爵为何并无烟炱痕迹？且以爵器身之小、三足之短，烟炱又何以仅留于器底而不及器身？　　（二）“滤酒”之说不足信　　1992年，台湾学者傅晔撰文指出：“商周时期的青铜爵，就是唯一的以滤酒为主

7、要功能的酒器。”其滤酒方法是：在流床上放置装满酒醪的滤袋，其两端的套环分别套于柱茎之上，“左手紧握爵腹，以右手掌压榨滤袋，滤出的酒浆随之由流床顺流进入爵腹，袋中醴醪滤出大半酒浆后，滤袋已低于流身两边的口沿，手掌已无法压下去时，改用姆指、食指或中指压袋，直至酒浆出尽为止”。傅氏此说，构思奇特、操作繁复，其本人似亦觉不妥，乃自作辩解，云：“这种制作小巧、精致、富有情趣的高贵爵并非大众化的滤酒工具，而是贵族、君王等少数人享用的器物，恰如目前流行的迷你茶具紫砂壶”、“君王等少数人用爵滤酒、温酒、注酒，自己动手，增加许多乐趣，是一种很好的消遣”

8、。（注：傅晔：《金爵新论》，《文博》，1992年第4期，第39、42、43页。）傅说固然可为一家之言，但以“粗制滥造”的陶杯与爵配饮，不符合礼仪。因此，在尚未发现大小、精美度可以与爵相配的青铜杯具的现今，此说还难以让人信