《有机化学基础》知识点总结

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1、《有机化学基础》知识点整理一、重要的物理性质1.有机物的溶解性（1）难溶于水：各类姪、卤代姪、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的醇、醛、竣酸等。⑵易溶于水：低级［n（C）＜4］醇、（瞇）、醛、（酮）、竣酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（都能与水形成氢键）。（3）具有特殊溶解性的：①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂，让它们在均相

2、（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。②苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65°C时，能与水混溶,冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括钱盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析,皂化反应中也有此操作）。但在稀轻金属

3、盐（包括鞍盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多轻基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2.有机物的密度（1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类怪、一氯代怪、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代姪、澳代姪（澳苯等）、碘代姪、硝基苯3.有机物的状态［常温常压（1个大气压、20°C左右）］（1）气态：①密类：一般N（C）＜4的各类姪注意：新戊烷［C（CH3）4］亦为气态②衍生物类:一氯甲烷（CH3C1,沸点为-24.

4、2°C）氯乙烯（CH2=CHC1,沸点为・13.9°C）氯乙烷（CH3CH2CI,沸点为12.3°C）氟里昂（CCI2F2，沸点为-29.8°C）甲醛（HCHO,沸点为・21°C）一澳甲烷（CH3Br,沸点为3.6°C）四氟乙烯（CF2=CF2，沸点为-76.3°C）甲瞇（CH3OCH3,沸点为・23°C）甲乙瞇（CH3OC2H5，沸点为10.8°C）⑵液态：一般N（C）在5~16的姪及绝大多数低级衍生物。如,环氧乙烷（弘，沸点为13.5°C）己烷CH3(CH2)4CH3甲醇ch3oh环己烷o甲酸HCOOH乙醛CH3CHO澳乙烷C2H5Br澳苯C6H5B

5、r硝基苯C6H5NO2★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态（3）固态：一般N（C）在17或17以上的链姪及高级衍生物，如，石蜡。12C以上的姪饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态。★特殊：苯酚（C6H5OH）.苯甲酸（C6H5COOH）.氨基酸等在常温下亦为固态4.有机物的颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色，常见的如下所示:三硝基甲苯（俗称TNT）为淡黄色晶体;部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；2,4,6-三澳苯酚Br甫flr为白色、难溶于水的固体（但易溶于苯等有机

6、溶剂）;苯酚溶液与fM溶液作用形成紫色田3Fe（OC6H5）6］溶液；多轻基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液;淀粉溶液（胶体）遇碘（12）变蓝色溶液；含苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。1.有机物的气味许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味:物质名称气味物质名称气味甲烷无味乙烯稍有甜味（植物生长的调节剂）液态烯姪汽油的气味乙烘无味苯及其同系物芳香气味，有一定的毒性一卤代烷不愉快气味，有毒，避免吸入二氟二氯甲烷（氟里昂）无味气体，不燃烧4C以下的一元醇有酒味的流

7、动液体5C〜11C的一元醇不愉快气味的油状液体12C以上的一元醇无嗅无味的蜡状固体乙醇特殊香味乙二醇甜味（无色黏稠液体）丙三醇（甘油）甜味（无色黏稠液体）苯酚特殊气味乙醛刺激性气味乙酸强烈刺激性气味（酸味）低级酯果香气味丙酮令人愉快的气味二、重要的反应1.能使澳水（Br2/H2O）褪色的物质（1）有机物①通过加成反应使之褪色：含有XY、-C三C-的不饱和化合物②通过取代反应使之褪色：酚类（注意：苯酚溶液遇浓澳水时，除褪色现象之外还产生白色沉淀。）③通过氧化反应使之褪色：含有-CHO（醛基）的有机物（有水参加反应）（注意：纯净的只含有一CHO（醛基）的有机

8、物不能使澳的四氯化碳溶液褪色）④通过萃取使之褪色：液态烷姪、环烷姪、苯及其同系物