浅谈发物在疾病治疗中的意义

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1、浅谈发物在疾病治疗中的意义（湖北省黄石市阳新县中医院，湖北阳新435200）【摘要】:从中西医结合的角度，通过查阅文献并结合个人的体会，介绍了发物的释义、分类、机理、禁忌发物的疾病及发物的治疗作用。【关键词】：发物；疾病笔者在临床工作中，接触到很多病例，每涉及疾病的诱因，特别是某些自身免疫性疾病，如肾病综合征、系统性红斑狼疮，这些疾病往往很难缓解，往往都是由饮酒、进食海鲜、某些鱼虾而致疾病加重或复发，很是可惜；故全面、客观、系统地认识发物对疾病的影响，有着十分重要的临床意义。1、什么是发物呢？所谓发物是指能引起旧疾复发，新病增重的食物；⑴所含的食物包括腥、膻、辛辣食物和一些特殊的食

2、物；腥膻食物如海鱼、无鳞鱼（平鱼、带鱼、比目鱼等）、虾、蟹、海味（干贝、淡菜、鲍鱼干等）、羊肉、狗肉等；属于辛辣的食物有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等；还有一类特殊的食物，因象形牛发也被归于“发物”的范畴，如香菇、蘑菇、竹笋、毛笋、豆芽、丝瓜、韭菜、茄子、芥菜、雪里红、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。2、发物的分类按食物来源分：①食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风牛阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加病重皮肤疮疡肿毒；②海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲍鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病（如哮喘、尊麻疹）

3、发作，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病；③蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒；④果品类：桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易牛热，发痈、疮、疽、疗、虫疳诸患，多食杏牛痈师，伤筋骨；⑤禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾；⑥腌腊类：包括了咸菜、腌觅菜梗和糟肉，以及火腿、腊肉和香肠等⑵。按性能特点将其分为6大类:①发热之物，如薙、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；②发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；

4、③发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；④发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；⑤发动血之物，如海椒、胡椒等；⑥滞气之物，如羊肉、莲子、荧实等[3]o清•许克昌、毕法合撰的《外科证治全书》在“饮食宜忌论”中将饮食禁忌分为三类：夫饮食之所忌者，以其与所患之证相妨者也；如椒、姜、面、蛋、煎、炒、爆、炙之属，俱能助壅动热，患阳痈者忌之；瓜果、梨、柿，生冷性寒之属，俱能损胃伤脾，患阴疽者忌之；鸡、鹅、虾、蟹、海味腥膻之属，俱能动风发痒,患疮疥者忌之；其余不与证相妨碍者，以及猪肉、腰、肚、海参、老鸭、蔬菜之品，食之无庸忌也。发物的分类至关重要，发物应根据所患病症，针对性的禁忌某些食物,故我们

5、有“辩证论忌”之说；对病症无妨碍的发物，无需禁忌。3、发物的机理发物因具有动风发气的特点而对部分疾病产生不良影响，发物可助火热邪毒，导致疾病的恶化，其至变证；发物食物的不良作用可致使机体气血失常,例如动风发气、壅气滞气、耗气伤气、伤血、凝血和动血等，这是发物的一个重要特点。部分学者结合现代医学的观点认为发物引发的多为过敏性疾病，过敏性疾病的发病原因很多，食物是最常见的过敏原之一。根据美国FDA统计，目前人约有多种食品含有可导致过敏反应的食品过敏原,常见的主要是8类食物，即牛奶、蛋类、鱼类、甲壳类食物、树木坚果、花生、小麦和黄豆，90%的过敏都是这类食物引起的，几乎所有过敏原都是蛋白

6、质；[4]现代研究表明发物中包括动物性食品很多含有某些激素，如猪头肉、鸡肉（特别是雄鸡）、羊肉、老鹅等含有大量动物激素，超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起I口病复发，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱；食物所含的异性蛋白成为过敏原，引起变态反应性疾病复发,⑸如鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿及嗜酸性粒细胞增高等，从而导致了机体变态反应,即过敏反应，诱发皮肤病，如岀现红斑、丘疹、水疱、发热等；刺激性较强的食物，如洒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的炎性感染病灶

7、扩散.[6]4、禁忌发物的疾病中医认为，在发病期间需要忌食发物的病证包括疮疡、皮肤病、咳嗽、哮喘、出血性疾病等；有学者认为发物为动风生痰助火或动风发痒之品，它们能诱发I口疾，加重新病，故疔、疮、痈、溃疡及湿疹患者，尤其是证属肝阳上亢、肝风内动的患者应当禁忌；也有观点认为属于发物的肉类和蔬菜性味多为甘温香燥，所以容易导致病情加重。如尊麻疹、丹毒、湿疹、疮疗、中风、头晕目眩等症，不宜食用海鲜、鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过