2018_2019学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题胡萝卜素的提取练习新人教版选修1

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1、课题2胡萝卜素的提取课堂演练当堂达标F1.关于胡萝卜素的论述，错误的是（）A.胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B.胡萝卜素可用于食品色素C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物不能合成维生素A,只能由食物提供，一分子B胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A,能够治疗因缺乏维生素八而引起的多种疾病，如衩盲症。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。答案：D2.下列关

2、于胡萝卜素的说法中，错误的是（）A.胡萝卜素只存在于叶绿体屮B.胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实屮C.胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水D.胡萝卜素具有强的抗氧化能力，还能吸收蓝紫光解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实屮，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光。答案：A3.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是（）A.原料颗粒的紧密程度B.萃取剂的性质和使用量C.所使用原料的干燥稈度D.所使用原料的新鲜程度解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性

3、质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。答案：B4.下列对植物有效成分的提取方法叙述正确的是（多选）（）A.用萃収法提収胡萝卜素B.用纸层析法鉴定提収的胡萝卜素粗品C.用水蒸气蒸徭法提取橘皮精油A.用压榨法提取玫瑰精油解析：玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸憎法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡萝卜素，用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醸等有机溶剂中，故可用纸层析法鉴定提収的胡萝卜素粗品。答案：AB1.下图甲为提取胡萝卜素的装置示

4、意图，请回答有关问题：图甲①图乙⑴该装置表示的方法为,要想效果好，必须保证原料颗粒小,(2)操作过程中应该避免明火加热，采用加热，其原因是O(3)图乙是胡萝卜素鉴定结果示意图。请据图回答：该色素分离的方法是,实验组是,对照组是。实验得出的结论是O(4)在图乙中，同时出现了①和②两条色素带，其原因是O若①带比正常胡萝卜素颜色浅，可能的原因是：a：•♦b：■♦c：o解析：(1)胡萝卜素的化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于石油瞇等有机溶剂，可用有机溶剂进行萃取。萃取时，如果原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取

5、的物质就能充分溶解，萃取效果就好。(2)萃取过程屮，由于有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，要采用水浴加热。(3)纸层析法是根据不同物质在同一种溶剂中溶解度不同而进行分离的方法。从图示对看出B、C是实验组，A、D是对照组。结论是萃取样品中含有B—胡萝卜素。（4）若萃取的胡萝卜素含有其他色素和杂质，在滤纸上就会出现两条色素带。如果得到的胡萝卜色素带颜色较浅，原因主要有三个：一是研磨不充分，色素未能充分提取出来；二是加入石油醸的量太多，稀释了色素提収液；三是画滤液细线次数较少。答案：（1）萃

6、取法萃取温度高、时间长（2）水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸（3）纸层析法B、CA、D萃取样品中含有0—胡萝卜素（4）胡萝卜素中含有其他色素和杂质a：研磨不充分，色素未能充分提取出来b：加入石油醯的量太多，稀释了色素提取液c：画滤液细线次数较少课后作业知能强化£A级基础巩固1.胡萝卜素可以划分为a、B、丫三类，其划分的主要依据是（）A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式屮碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析：胡萝卜素

7、的化学分子式中含有多个碳碳双键（如B—胡萝卜素含9个双键），根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为a、B、丫三类，其中P—胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最密切。答案：C2.下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最高的是（）A.生吃胡萝卜B.牛肉丝炒胡萝卜片C.肥肉炒胡萝卜丝D.清煮胡萝卜片解析：胡萝卜素易溶于冇机溶剂中，肥肉含油脂较多，因此肥肉炒胡萝卜丝可以使胡萝卜素充分溶解，溶解的胡萝卜素易被人体吸收。答案：C3.下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是（）A.胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的

8、试剂是亲脂性有机溶剂B.提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照C.一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D.提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解解析：提取胡萝卜素时，在胡萝卜颗粒加热过程屮，应严格将温度和时间控制在一定范圉内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，D错误。答案：D1.下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是()A.萃