高职高专：（江苏）【无锡城市职业技术学院】-酒店管理 专业建设方案.doc

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1、附件1中央财政支持高等职业学校专业建设方案专业名称酒店管理专业代码640106学校名称无锡城市职业技术学院学校代码13748学校举办单位无锡市人民政府学校所在地江苏省（省份）无锡市（地市）填表日期2011年10月9日33目录一、专业建设基础……………………………………………………………………2（一）行业背景与酒店人才社会需求……………………………………………………2（二）专业建设现状………………………………………………………………………3二、专业建设发展与人才培养目标………………………………………………8三、专业重点建设内容……………………………………

2、………………………9（一）完善“校企一体实境育人”人才培养模式……………………………………9（二）改革课程体系与教学内容…………………………………………………………11（三）加强教学团队建设…………………………………………………………………15（四）实习实训条件建设………………………………………………………………18（五）加大教学改革………………………………………………………………………19（六）健全教学管理制度………………………………………………………………21（七）提高人才培养质量与社会声誉…………………………………………………22（八）专业群建设

3、………………………………………………………………………24四、专业改革举措与保障措施……………………………………………………………24五、绩效指标…………………………………………………………………………32六、两年建设经费全额预算及年度执行计划…………………………………3433酒店管理专业建设方案一、专业建设基础（一）行业背景与酒店人才社会需求1、行业背景我国的旅游业经过30多年的发展，已使国家由一个旅游资源大国发展成为了世界旅游大国，近期还将全面推进旅游业转型升级，实现从世界旅游大国向世界旅游强国的新跨越。国家在2009年11月发布的《国务院关于加快

4、发展旅游业的意见》中也鲜明提出要“把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”，这一具有里程碑意义的发展战略定位对我国旅游业的发展必将产生深远影响，未来5年至10年我国旅游业将进入到新一轮快速发展的时期。长三角地区是中国经济发展水平最高、综合实力最强的区域。该地区旅游业发展迅猛，旅游资源丰富，拥有25个中国优秀旅游城市，48个国家级AAAA景区，全国双百强旅行社三分之一席位和总量20％左右的旅行社，占有全国近一半的星级宾馆。目前，全世界已有近二十个国际酒店管理集团在长三角地区投资或管理高星级酒店。无锡作为长三角地区的区域中心城

5、市，市委、市政府对旅游业发展高度重视，在今年9月份刚刚结束的无锡市第十二次党员代表大会上的报告中明确提出，无锡今后五年将以建设生态城、旅游服务城、高科技城、宜居城为目标。并大力实施“旅游即城市”发展战略，把旅游业确定为十大调整与提升的产业之一，为旅游业发展了提供支持和保障。作为旅游业支柱之一和代表性行业的无锡酒店业同时也面临着发展的大好机遇，根据无锡旅游业“十二五”规划，“十二五”时期全市旅游饭店将达120家，其中：星级饭店100家，旅游饭店房间2万间，床位3.2万张，国际品牌酒店（五星级及以上酒店）20家，品牌经济型、连锁酒店60家；旅游业提供就业岗

6、位达到30万人以上。可见预见酒店业的大发展必然对酒店人才从数量到质量上都有了更多、更高的要求。2、人才的社会需求中国旅游业以其综合性强、关联度大、开放度高、就业拉动力强等优势，已成为中国国民经济新的增长点和重要产业。酒店业作为旅游业的标志性行业，随着旅游业的大力发展，高素质的酒店专业人才社会需求极其旺盛。33业内专家预测，到二0一五年，中国旅游直接就业人数将达到一千七百万人次，间接就业人数将达到八千三百万人次，旅游就业总量将达到一亿人，中国旅游产业规模扩大及对旅游就业的强劲拉动使旅游人才需求将连年走高。旅游业的迅猛发展为劳动力人口提供了巨大的就业机会。

7、预计到2018年每8.3个岗位中就会有1个工作岗位在旅游业，旅游业面临着每年200万的巨大缺口。同样现有的酒店人才供给也远远不能满足酒店行业的需求，特别是酒店高素质的优秀技能型专门人才十分缺乏。从长三角部分城市旅游局2010年的统计数据来看，当前酒店业从业人员中初中及以下学历的员工约占总人数的24%；高中学历的约占总人数的71%；大专学历（包括进修取得的学历）的占总人数的4.66%；本科学历的总人数的0.34%；基层管理人员的学历大多在中专以下；酒店业中的中高层管理人员虽有不少具有大专以上学历，但大多数是学财会、工商管理等专业，酒店管理专业人士少之又少

8、，酒店专业人才严重不足。社会经济良好的发展势头和酒店行业人才需求存在大量缺口的背景，为我院酒店