2017-2018学年湖北省重点高中联考协作体高二下学期下学期期中联考生物试题 word版

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1、2017-2018学年湖北省重点高中联考协作体高二下学期下学期期中联考生物试题第Ⅰ卷选择题（共50分）一、选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是A.兼氧、无氧、无氧、有氧B.无氧、有氧、有氧、无氧C.兼氧、无氧、有氧、无氧C.无氧、有氧、无氧、有氧2.下列有关生物技术的叙述，不正确的是A.制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气以保证醋酸菌的生长B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能测定D.用传统

2、的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种3.下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作的叙述，正确的是A.在果醋的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗再进行反复冲洗，这样才可以洗彻底B.果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“J”型增长C.豆腐上长了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制其他微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬D.制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封的目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖4.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A.果酒制成后只需

3、将装置转移至温度较髙的环境中即可制作果醋B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰5.图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是A.两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的C.果醋制作过程中，先通入一段时间02，以后停止通入D.装置乙中b为排气口，c为充气口，可防止空气中微生物的污染6.关于果酒制作过程的叙述正确的是A.

4、在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气B.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌C.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3空间D.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂7.关于“腐乳的制作”叙述不正确的是A.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C.实验室制作的腐乳不宜直接食用D.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长8.有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是A.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变B.不同浓度的亚硝酸盐显色深

5、浅不同C.样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氮化反应需在盐酸酸化条件下9.在用乳酸菌制作泡菜中泡菜腐烂，下列原因中不正确的是①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭缺氧，抑制了其他好氧菌的生长和繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.①B.②C.③D.④10.有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是A.制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同，细胞呼吸类型相同B.控制好温度、pH既有利于

6、目的菌的繁殖，也可抑制杂菌的生长C.果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物D.泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量11.水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起最可能的原因是A.酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OHB.酵母菌呼吸产生CO2和H2OC.乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3D.好氧型细菌呼吸，产生CO2和C2H5OH12.在自然环境中常常是多种微生物混杂在一起，要对其中的某种微生物进行研究，就必需获得其纯培养物，以排除其他微生物的干扰。下列关

7、于微生物纯培养的叙述中，不正确的是A.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源B.涂布平板法和稀释平板法是平板分离法常用的两种方法C.分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D.平板分离法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布13.下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是A.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上B.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法C.临时保藏菌种的培养基不需要定期更换D.长期保藏菌种时，各取lmL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-20℃冷冻箱中14.某实验学校的科技小组为

8、了调查小清河（济南段）水中细菌的污染情况进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养菌落、观察计数。下列与此实验相关的叙述正确的是A.培养基中可为细菌提供氮源的是淀粉B.对培养基进行灭菌，应该采用干热灭菌C.为尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于冰箱中培养D.为使该实验结果可靠，有必要同时在另一平板上接种无菌水一同培养15.下列关于