2015高考生物全程复习构想检测选1-3酶的应用

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1、说习题拾阶而上练能力SHUOXITI课/堂/巩/固1•下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（）A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：加酶洗衣粉中的酶是不耐高温的，不能用热水溶解；实验的观察指标既可以是相同洗涤效果的时间长短，也可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度；加酶洗衣粉的洗涤效果与溶液pH有关，在最适pH时洗涤效果最好，高于或低于最适pH,洗涤效果都会降低；衣物质地和洗

2、衣粉的用量都属于该实验的无关变量，都能影响实验结果。答案：B2.下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的A.C.是（从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,ad目的是洗去CaCb和杂解析：用化学结合法固定化酶，会使部分酶的分子结构发生变化,从而影响到酶的活性；作为消化酶时，以口服方式才可进入消化道起作用；试纸使用后被污染，不可以反复使用；海藻酸钠凝胶珠是在CaCl2溶液中形成的，在制备过程中也可能

3、混入了杂菌，因而要用无菌水冲洗。答案：C3・下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（）A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.透析、电泳和酶解等方法常用于酶的分离与纯化C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析：酶解法不能用于酶的分离与纯化，棉织物可以使用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤，纤维素酶虽不能直接去除表物上的污垢，但能使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗涤剂充分接触，使洗涤剂的去污效果更好。多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂的最表层。答案：A4.如图1表示制备固定化酵

4、母细胞的有关操作，图2是利用定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是（）A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B・图1中X溶液为CaCb溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶C.图2发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸憾水洗涤后再转移到图2装置中解析：溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合，A项错误。海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中，以制备凝胶珠；凝胶珠用蒸徭水冲洗2〜3次后，可转移到发酵装置中；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触，有利于发酵的顺利进行，故B、C、D三个选

5、项正确。答案：A5.（2015-宜宾诊断）下列有关酶的叙述，错误的是（）A.果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合A.低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的C.探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶的作用时间，因此待酶作用完后立即煮沸失活D.解旋酶作用于碱基对间的氢键解析：本题考查影响酶最适条件的因素等知识。低温使酶的活性降到很低，但低温不会破坏酶分子的空间结构，高温会破坏酶分子的空间结构，使酶失去活性；过酸、过碱都会使酶分子的空间结构破坏而失去活性。答案：

6、B食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知:（l）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知,适宜作为食品添加剂，理由是O蛋白酶的活力可用的量来表示。（2）该蛋白酶的提取工艺流程如下:加酶保护剂调提取液pH4°C组织匀浆一上清液（。・02~0・10molZU-（5・0〜9・0）加65%乙醇沉淀物测酶活力（粗酶制剂厂（单位：U）兴趣小组分别对酶保护剂浓度.提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0・02〜0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0〜8.0范围内，酶活力较

7、高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。解析：（1）由图可知，在一定范围内木瓜蛋白酶的活力不受pH的影响，适宜作为食品添加剂。蛋白酶的活力可用单位时间内底物的减少量或产物的增加量来表示。（2）由题意可知，为了进一步确定酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH,可以在题干提供的范围内缩小梯度差，进一步进行实验。答案：（1）木瓜蛋白酶在pH4〜9范围内，木瓜蛋白酶的活力高、稳定单位时间内产物增加（单位时间内反应底物减少）（2）课题

8、名称：探究酶保护剂浓度和提取液pH对木瓜蛋白酶提取效果的影响实验结果记录表酶活力/（单位：U）酶保护剂（mol/L）0.020.040.06提取液pH