09市场营销绝味调查

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1、关于绝味的市场竞争策略的调研报告华东交通大学理工学院09市场营销1班1号王丽珠1班6号过志芳1班12号1班40号刘翔2011年5月24日第一部分调研概述目录2第二部分结论与建议第三部分调查情况分析1性别分析32年龄分析33职业分析4购买因素分析45购买地点（店面选址）分析46购买的口味分析47品牌认知分析48购买目的分析5一次性消费金额分析10购买的卤味产品5第四部分附录6第一部分调研概述一、调研的主要范主要范围我们的调研范围是南昌市公园及进入绝味店铺的消费者。二、调研的主要内容本次调研共有三项内容：一是公园调查，即到公园对一些人员进行调查。二是店铺调

2、查，即对进入绝味店的消费者进行调查；三是顾客调查，以顾客身份进入对绝味各店铺的服务水平进行调查。l=J^=1三、调研样本的选取方法和选取数量店铺调查采用重点调查在南昌市指定的店铺调查。采用问卷调查方式。店铺调查共200份，随意拦截不同年龄的顾客调研，确保有效问卷120份顾客调查采用。顾客调查采用抽样调查，抽到南昌哪家就到哪家进行现场观察调查。四、调研开展的主要过程5月3号接受煌上煌公司的委托5月4号成立调研小组5月6号设计调查问卷5月8号进行公园调查5月9号至12号进行店铺调查5月13号至15号顾客调查5月16号至18号整理所有回收的问卷调查表并分析挑

3、选有效问卷，统计分析5月19号至23号撰写调研报告初稿5月号至号修改调研报告5月号正式提交调研报告五、调研组的主要成员组长：袁小文成员：王丽珠过志芳秦茜刘翔第二部分结论与建议结论：1绝味更受年轻人的喜爱2绝味有优势主打产品一绝味鸭脖，深受喜爱3绝味的店铺多，购买方便4人们购买绝味的次数多，但是量少，以零食解馋为主5绝味色泽口味上更受年轻人欢迎建议：1绝味深受年轻人喜爱，年轻顾客的满意度高，照此发展趋势，可能由于消费者个人偏好或者行为习惯等使它的未来市场的份额加大。而煌上煌的顾客主要是中老年龄人群，要加大力度吸引年轻人前来购买。2煌上煌要明确自己的主打产

4、品，其它产品为辅。3绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷为特色。煌上煌要改进麻、辣、鲜、咸、甜、香等口味的柔和性，使它更适合全国各地的年轻顾客食用，在保持传统的同时要改革创新，在口味上增加年轻人喜爱的特辣、麻辣、酱香味。4多设煌上煌店铺到年轻人聚集的场所，方便他们购买，加深煌上煌在年轻人心目中的印象。5煌上煌需要多做促销，打广告。如在学校，通过赞助学生的活动，提升知名度。6绝味在色泽上很鲜艳，绛红，韧劲耐嚼，汁香满口，满溢的卤熏麻辣香气充斥各个角落，吸引路人进入购买。所以煌上煌在色泽上需要改进，在嚼劲上多下功夫。第三部分调查

5、情况分析一样本分析1性别分析性别男女合计人数/人5664120比例（％）46.753.3100通过表格可知，调查性别比与国家统计部门发布的人口统计比例结果相符，说明调查样本在性别方面具有很好的代表性。2年龄分析年龄18岁以下18-2525-3031-4040以上合计人数从154831206120比例(%)12.54025.816.75100通过表格可知，绝味的顾客群体集中在18至30岁之间，受广大年轻人所喜爱。3职业分析职业学生工人阶级工薪阶级无业合计人数/人32304018120比例（％）26.72533.315100通过表格分析，学生和工人阶级购买

6、绝味的人数占较大的比重。4购买因素分析因素口味卫牛服务色泽其他合计人数/人4520153010120比例（％）37.516.712.5258.3100通过表格可知，口味最受重视，其次是色泽5购买地点（店面选址）分析地点学校（包括周围）大卖场菜场附近车站附近市区居民住宅区合计人数/人362610122610120比例（%）3021.7&31021.78.3100通过表格可知，在学校，大卖场及市区购买人数较多。6购买的口味分析口味特辣麻辣微辣酱香其他合计人数/人2139203010120比例（％）17.532.516.7258.3100通过表格分析，大部分

7、人喜欢麻辣和酱香口味7品牌认知分析方式电视广告报纸、传单网络店铺同学或朋友合计人数/人1020284819120比例（％）8・316.723.34022.5100通过表格可知，大部分人是通过店铺知道绝味的8购买目的分析目的家庭就餐零食解馋请客送人其他合计人数/人2445271212120比例（％）2037.522.51010100通过表格可知，大部分消费者购买倾向于零食解馋9一次性消费金额分析价格10元以内10-2020-3030以上合计人数/人20423721120比例（％）16.73530.817.5100通过表格可知，一次性消费金额在10到30左

8、右10购买的卤味产品卤味产品鸭脖鸭类其他部位（除鸭脖外）绝味小菜系列卤制品合计人数/人5736