教学讲稿绝味策划

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1、竞争pk----哪个“鸭力”大第十组：谢娟万海娟李文琴陈婷周英潇袁建峰水淼郑敏调查地点：人民广场周边延伸至中山路调查对象：销售员顾客调查内容：绝味和煌上煌的竞争调查类型：品种口味分布原料来源广告媒体投入价格“口水战”zhi绝味vs煌上煌谁更“泼辣”抢“贪”比赛现在开始选手资料绝味：1999年出生于武汉，幼年生活灰暗，小辈中人，闻名于家室，外人多不知，不曾出道。后因对市场诊脉细致，加之自己独创能力强大，获市场倾情回报，2004年通过努力顿悟出推销自己的整体方式和营销思路，于此基础上正式打好了自己的武功底子，遂信心十足，不断充实自己的能力，

2、规模不断扩大，并多次参加比赛，获中国驰名商标等荣誉。近几年，广开分店，弟子分布大江南北，盛名远震。因其名为“绝味”，江湖人称“绝爷”。煌上煌：1993年出生于江西南昌，师从徐桂芬女士。早年创建“南昌皇上皇皇烤禽社”门派，规模小，名气小震，后在武林界“三个代表”的重要思想影响下，经由自身努力，门派的名气不断扩大，尤在江西各地，百姓以此门派为傲。多次参加国家性比赛，并获得众多荣誉，在食品界站一席之地。江湖人称“皇爷”，可见影响力之大。品种绝味：是以鸭系列为主打产品，如：整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管

3、、鸭尖、酱风干的鸭子。素材系列豆干、毛豆、萝卜条、花生、海带、藕片等及鹌鹑等。煌上煌：卤味,酱味,酱鸭,酱鸭脖,皇禽酱鸭,散装酱鸭,鸭下巴,烤鸭,鸭心,卤鸭,卤鸭舌,卤鸭脖,卤鸭颈,卤鸭翅,卤鸭脚,卤鸭胗,集味鸭腿,鸭头,鸭肠结,鸭锁骨,啃脖,酱兔,..等双方不断的更新品种，以满足顾客的猎新需求。在调查过程中，发现煌上煌的品种多于绝味品种口味绝味：口味独特，吃到嘴里有很强的回味感，因为“绝味”总是选择上成的原、辅材料，加上精细的生产工艺，所以味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点。除了具有有绝味口味同时，煌上煌根据地方普遍口味

4、做出地方性的口味产品，如上海人爱吃甜食，于是在品种中加入上海人喜欢的口味，取得区域的受欢迎效果。分布据资料表明针对“绝味鸭脖”2009年的大势扩张，煌上煌不敢小视。先是从“啃啃香”在广场万达首家店新张开业，紧接着，就来势汹汹的在“绝味鸭脖”总店旁打造了一个档次更高的旗舰店。采取规模战术，多开分店，就江西范围，煌上煌作为本土产业，仍是区域霸主。原料来源煌上煌严格把关鸭源，全国统一配货确保了原料的安全、无污染广告媒体投入绝味：商业化运作，随着上百万元广告资金的投放，诸如：“十万火急，鸭脖子卖断了货”“鸭脖制作大揭秘”等报道频繁见诸各家媒体。

5、各路加盟商也闻风而动，是其连锁经营模式为其扩张推波助澜。品牌商业化运行。南昌投放了车体广告。煌上煌：开始投入广告价格煌上煌之“6.22”群体食物中毒事件进货量过多却没有较好的消毒设施的情况，进而造成金黄色葡萄球菌繁殖引起群众食物中毒。绝味抓住这一机会，向社会作出食物干净健康的承诺保证，并欢迎社会人士来企业考察生产加工环节的工作。获得群众的信赖。总结在区域的味市场，煌上煌仍是最大的吸金大户，但是吸金量减少，市场所占份额减少，受到以绝味为首的多个品牌的挑战。两者竞争重点在品种、口味和规模分布同类行业的竞争除价格战之外，宜多采用非价格竞争。绝

6、味：开创了美女们不顾形象当街啃噬的先河迅速打开销路一时无两也带动了一大批类似的卤味店比如啃啃香话说南昌本土的煌上煌做了这么多年楞是没有想到把卤味转化成休闲零食莫不是霸主地位太稳当了呵呵好像是武汉那边开过来的，南昌人也能吃辣，所以很快就风靡南昌城了。鸭脖子是酱红色的，比煌上煌颜色浅，但是口感更辣，更痛快。肉能用牙一丝丝撕下拉，最后的骨头也会让人忍不住嚼上半天，那骨头啃起来确实别有风味。难怪人家的广告这么说：“爱你爱到骨头里”.南昌的绝味开了好多家，喜欢他家的鸭脖~偶还比较能吃辣，可是后来也吃到怕~因为他家的辣是麻麻的那种辣~~一次买了

7、4个鸭脚，偶就啃了一个，剩了3个给亲们煌上煌：卤味分辣和不辣两种，都卖的不错。虽然有点贵，可就是爱吃；鸭爪、鸭脖子都好吃，女孩子吧，可能就喜欢啃这样没肉有骨头的东西，过过嘴瘾，我是鲜少吃零食的，遇到煌上煌，也会买一点，慰劳一下自己。不过还是有点小麻烦的，形象不雅，容易口渴。自己本土的食品产业，很喜欢它的味道，逢过节，聚会、出游什么的，都爱带上煌上煌的食品，闲下来的时候吃上一点，很惬意。谢谢