葡萄酒与美食的经典搭配

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1、葡萄酒品牌http://www.heritagewineclub.com/葡萄酒与美食的经典搭配　　美食与葡萄酒的经典搭配意大利面(包括海鲜或者有奶油，黄油等油汁拌面)　　因为意大利面或者其他拌面中油性较高，西餐中一般选用酸度较高且单薄的葡萄酒用以搭配。　　经典搭配：两款意大利白葡萄酒RuffinoOrvieto或者Soave地区的清爽型，高酸度白葡萄酒。　　海鲜-虾(清淡型，非油炸的虾)　　虾的肉质鲜嫩，结构感良好，在酸度高的白葡萄酒映衬下更能烘托出它的甜美。　　因为清淡，所以可以选择有少许香味的清淡白葡萄酒。　　经典搭配：法国西部Loire地区的Muscadet,中部Chablis地区的

2、干白。　　这2款葡萄酒都具有迷人精致的酸度，且具有水果型的清香，能最大限度映衬出海鲜的甜美鲜嫩。　　海鲜-三文鱼(一般为生鱼片，或者熏制三文鱼)　　和三文鱼鱼片搭配在一起的首选Chardonnay!内敛的Chardonnay不但不会抢夺食物的分头，而且会凸显鱼片的爽滑程度。　　假如是熏制或者香料重的三文鱼，则可以搭配香味更加浓郁的Riesling.波尔多红葡萄酒http://www.heritagewineclub.com/zh/selection/france/all/bordeaux-wines葡萄酒品牌http://www.heritagewineclub.com/　　经典搭配：清淡型

3、：法国LouisJoadtChablis,Meursault.　　香料，熏烤型：美国Chardonnay.　　猪肉(根据不同的烹饪方法，搭配不同的葡萄酒)　　肉类的纤维较粗，但是有时候也用白葡萄酒搭配，譬如熏制的猪肉，随柠檬汁的猪肉，随焦糖的猪肉等等。　　经典搭配：法国LouisJadotMaconBlanc,或者法国HenriBourgeoisSancerre.　　如果是烤，煎，炸，并伴有重香料的猪肉，则用红酒佐餐。　　经典搭配：法国Alsace,Riesling,Trimbach　　羊肉　　羊肉腥重，油多，假如是用浅色酱汁相随的羊肉，我们也可选用白葡萄酒搭配。　　经典搭配：法国Henri

4、BourgeoisPouillyFusse.　　如果是采用烧，烤，煎，炸的做法，我们用果味略重，或者酒体略浓的葡萄酒来协调其质感。　　经典搭配：法国Beaujolais地区的干红，如LouisJadotbeaujolaisVillage波尔多红葡萄酒http://www.heritagewineclub.com/zh/selection/france/all/bordeaux-wines葡萄酒品牌http://www.heritagewineclub.com/　　牛肉：牛肉肉香，具有很强的咀嚼感，与之相协调的葡萄酒则必须要有一定的厚度，张度。　　经典搭配：法国南部地区的E.GuigalCot

5、eDuRhone或者其其它系列红酒。或者宝祖利地区等级略高的红葡萄酒。如果你有E.GuigalCotedeRotie那便是经典中的经典搭配了。　　兔肉　　肉质细嫩，纤维细，肉香浓。　　因为其野味或者肉香重，如果浅色酱汁相随，我们可以选择植物香型的白葡萄酒与之协调。经典搭配：法国波尔多的ChateauChaubinetBlanc.或者新西兰MontanaSauvignonBlanc.如果采用深色酱汁或者煎，炸，拷制，我们必须用酒体柔顺的葡萄酒来协调。经典搭配：法国波尔多右岸地区的干红如ChateauLaFleurNardon,ChateaudeLisse.等。　　鸡肉　　鸡肉较干，不可选过油的

6、葡萄酒。在浅色酱汁，或者有酸性水果相随的情况下，我们的选择范围很大。　　经典搭配：法国AlsaceRieslingTrimbach,LouisJadotMaconBlanc或者法国东部VinJauneduJura.如果采用深色酱汁，或者煎，炸，煮而制的肌肉，可大胆选择强度适中的红葡萄酒用来搭配。经典搭配：南非的FleurDuCapPinotage,阿根廷的NortonMalbec.波尔多红葡萄酒http://www.heritagewineclub.com/zh/selection/france/all/bordeaux-wines