湖州特产美食与百年老店

《湖州特产美食与百年老店》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、湖州特产美食与百年老店一、南浔“野荸荠”　　百年老店中华老字号——南浔“野荸荠”，创始于1882年，清光绪初年，距今已有一百多年历史，是南浔传统名店，驰名江南！百年旧址，前店后厂．只此一家，别无分号！野荸荠橘红糕是“中国十大魅力名镇"--南浔的传统特产之一。本品系湖州南浔传统名点，驰名江南，该产品选料讲究，采用传统工艺与现代技术精制而成。具有营养丰富、香糯可口，老少皆宜之特色。野荸荠橘红糕小巧玲珑、色泽桃红、软而不粘、糯如软玉，玫瑰香味甚浓。江南人家每逢有重大喜庆日子，贵客来临都要买上橘红糕（或定昇糕）赠送．以示尊贵！是享誉江南的招牌特产！二、周生记馄饨店　　周生记馄饨店创建于

2、1904年，创始人周济湘。吸取了丁莲芳千张包子配料的优点，独创了鲜肉大馄饨。形状突肚、翻角、略长、酷似元宝。馅心选用上乘夹心肉，配以芝麻，加上各色调味精制而成。皮薄馅鲜，上口鲜香韧滑，制作工艺别具一格。随着市场的发展，周生记在开发馄饨新品的同时还增加了味道鲜美、色泽红亮的特色卤味。其中卤味鸡爪誉为[江南第一爪]。　　1989年周生记的传统馄饨和卤味鸡爪双双获得了浙江省优质产品奖；1993年被国内贸易部认定为[中华老字号]；1997年中国烹饪协会确认周生记馄饨为[中华名小吃]。本着创名牌、保名牌的宗旨，周生记将继续扩大规模品种，用传统的魅力和特色，一流的质量和服务，以飨四方来客。

3、三、震远同食品商店　　湖州老字号震远同的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖，被称为“茶食三珍”，在江浙一带久享盛誉。清咸丰七年(1857年)，湖州菱湖镇沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等，以香气浓郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。玫瑰酥糖制作精细，由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制，馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制，香气扑鼻、入口细腻，甜而不厌，松而不散，故名噪江南，并出口日本及港澳地区。四、丁莲芳千张包子店　　清光绪八年（1882）由

4、丁莲芳创制，故名。所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。创始人丁莲芳是湖州城里一个挑葱卖菜的小本生意人，后改弦易辙，在湖州五花八门的小吃行中独树一帜，经营千张包子丝粉头，每晚挑担叫卖。因是新品种，又味道鲜美，生意日渐兴隆。自此，丁莲芳又在骆驼桥堍设摊，日销200多客。1882年，丁莲芳以本人的名字为招牌，在黄沙路开了包子铺。生意昌渐兴旺。丁莲芳病逝后，其子丁焦生继承父业。他不惜工本，质量上精益求精，在竞争中取胜。这种包子的特点是：千张薄而韧，可包得紧密不透气。馅心用纯精腿肉、朝鲜开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶片笋衣、炒熟芝麻制成，香浓汁鲜。丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入

5、味。湖籍著名书法家费新我先生品尝了丁莲芳千张包子后，曾亲笔题写横额赞道：“鲜而精、名乃扬。”丁莲芳千张包子特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富，成为了湖州的传统名点，饮誉四海。1989年获商业部饮食业优质产品金鼎奖。90年代以来，产品用真空包装，运销国内外，深受欢迎。　　四、王一品笔斋庄　　王一品笔斋庄始创于清乾隆六年（1741年），是中国最老的一家生产和经营湖笔的专业笔庄，距今已有260多年历史。　　据历史记载，清乾隆年间，湖州城里有一位姓王的老笔工，每逢朝廷大比之年，他总要携带一批精制毛笔，随着考生们上京城，到考场或书生寓舍兜售。1741年，一位考生买了他一支羊毫

6、笔，书写得心应手，挥洒自如，竟中了头名状元，这个消息很快传遍了整个京城，后来人们都把他卖的笔叫“一品笔”，称他为王一品，王一品的毛笔因此而名扬四海。同时笔工在他的房顶上塑造一尊“天官铜像”以致标志，一直沿革至今，现在所用商标为“天官牌”。　　笔庄以自产“天官牌”商标的湖笔而驰名中外，最著名的品种有“玉兰蕊”、“玉兰”、湖颖“、缶庐妙颖”、“鼎堂遗爱”、“元白锋”、“博古策笔”、“桃李满天下”、“狼毫兰竹”、“纯狼毫书画笔”、“福禄寿喜庆”、“特制长锋狼毫”、“龙凤呈祥”、“精选京楂”及“胎发笔”等等，深受国内外书画家的喜爱。　　260多年来，笔庄从选料到制作，都按传统手工经近百

7、道工序精制而成，具有“尖、齐、圆、健”四大美德之称，素有“湖颖之技甲天下”之美誉，曾荣获商业部、轻工部、国家对外经贸部荣誉证书，获“94亚太国际贸易博览会金奖，”95年获中国企业最佳形象AAA级标牌和证书，“天官牌”被评为浙江省及湖州市著名商标。98年被列为浙江省旅游商品定点生产企业。2000年杭州西博会上全国优秀旅游商品评选中被评为银奖、中国文房四宝协会评为中国十大名笔之一“国之宝”及著名品牌，第三、四届常务理事单位：浙江省质量检验连续合格产品。2002年经国家质量监督检验检疫总局批准，认