【5A版】酒桌礼仪.ppt

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1、酒桌礼仪——夜亚飞《敬酒是门学问》谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，“酒文化“也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙“，有助于你求人交际的成功。中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。有人总结出以下敬有人总结出以下敬酒的方式：1.“文敬”，是传统酒德的一种体

2、现，即有礼有节地劝客人饮酒。2.“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。3.“回敬”：这是客人向主人敬酒。敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、

3、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

4、如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。酒桌上的座次讲究总原则“以右为尊”、“面朝大门为尊”、“以远为上”对圆桌而言，正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。酒桌上的座次讲究总原则“以右为尊”、“面朝大门为尊”、“以远为上”对八仙桌而言，如果有正

5、对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。酒桌上的座次讲究总原则“以右为尊”、“面朝大门为尊”、“以远为上”特殊情况敬酒礼仪几条常识1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。2、职务比别人低或平级者，可以多人敬一人，决不可一人敬多人。3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定。4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。5、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒。可以采取“围魏救赵”的策略，主动跟要敬领导酒的人喝。敬酒礼仪几条常识6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领

6、导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？7、如果没有特殊人物在场，敬酒时最好按时针顺序，不要厚此薄彼。最重要的就是大家都要敬到，切不可喝蒙了，把谁落下。要知道你根本不清楚旁边那个小瘪三是8、碰杯，敬酒，要有说词，别喝闷酒。9、桌面上不谈生意、不讲工作，酒喝好了，合同、工作也就差不多了。10、敬酒说词时不要唾沫横飞，尤其不要对着领导的杯子没完没了的说话，要注意给主宾安排说话的机会。11、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定。比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。这里说的是白酒，如果是啤酒，而且是普通的口杯，你敬别人的话绝对要一口闷下去。这是礼数！长与

7、晚辈之间的礼节1.长辈给你倒酒，一定要站起来，双手举杯；2.向长辈敬酒，同样要起立，双手举杯，说完话后要说如何喝酒，比如说是全干，还是喝一半；3.晚辈要主动给长辈倒酒；4.长辈说话不能插话，更不能吃东西或者自己喝酒；5.入座时长辈不坐晚辈也不能坐，座位安排要符合长幼主客；同辈之间的礼节：1.敬酒时要目视对方，不随便打断别人的话2.别人给自己倒酒时要谦让，并做出谢谢的手势3.不要用自己的筷子给别人夹