【5A版】商务礼仪-餐桌礼仪.pptx

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1、打造价值百万形象---餐桌礼仪入座礼仪01用餐礼仪02离席礼仪03Contents目录01Part入座礼仪认识餐桌礼仪入座礼仪座位安排餐桌礼仪顾名思义就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识认识餐桌礼仪：餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法，更是头等重要的社交经验。桌次、座次礼仪:两桌

2、:横排，以右为尊两桌：竖排，以远为上多桌：面门定位、以右为尊、以远为上桌次顺序:以右为尊、以远为上主桌主桌座次顺序:面门定位、以右为尊、以远为上主人／主陪总的原则:座次是“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”.圆桌:正对大门的为首席上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧八仙桌:如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席餐桌座位安排:餐桌座位安排:长方桌:侧边安排人数为单数，中间为主陪座位，副主陪在主陪对面一号客人在主

3、陪右面座位，二号客人在主陪左面座位三号客人在副陪右面座位，四号客人在副陪左面座位如果场景有特殊因素,应视情而定餐桌座位安排:桌与桌间的排列讲究首席居前居中右边依次2、4、6席，左边为3、5、7席根据主客身份、地位、亲疏分别安排就坐大宴：先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜，脚踏在本人座位下，不可任意伸直手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。餐桌入座礼仪:02Part用餐礼节点餐礼仪用餐礼节敬酒礼节如果你是主人，客人入

4、席之后，要请客人先点菜（咱要让客人感受到被尊重，客人说“不知道啥好吃，你来吧”记得征询意见及忌口）如果是男士和女士一起用餐，应先让女士点餐（咱们要绅士，男同胞认为好吃的东西女同胞未必喜欢～况且：女同胞喜好何其不可捉摸……）点菜要突出本地、本店的特色，还要照顾到主宾的口味、喜好（带从四川重庆过来的朋友去吃四川仁火锅～带外地伙伴去吃KFC～会要了亲命唉！）如果你是客人，点菜时不要只顾自己喜好，要注意不要点过于昂贵的菜品，菜量适度别浪费（考虑下主人的感受撒，悠着点儿，别大开口别浪费，大家赚钱都不容易哒～请客已经是情

5、分啦～）点餐礼仪:进餐时，先请客人、长者动筷子，千万别没大没小夹菜时每次少一些，千万别跟没吃过一样离自己远的菜就少吃一些，千万别跨过他人去夹菜必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口，千万别跟半辈子没吃饭了一样咀嚼食物不要发出清晰的声音,很不礼貌，千万别让大家觉得自己跟你嚼一样的东西进餐时不小心把餐具掉落,唤服务人员更换新的,千万别弯腰去捡，再用餐巾擦拭过继续使用喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，不要一边吹一边喝，千万别给大家搞“演奏”用餐礼节:他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬

6、酒-咱有点儿眼力见，别让对方尴尬～取菜舀汤，应使用公筷公匙,为别人夹菜时,也需用公筷-咱要讲究卫生，别让人嫌弃送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座-咱要厚道点儿，别挡人家吃饭吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉-咱要文明点儿，别让人崩溃席间不补妆,梳头发,穿衣服…应去洗手间或人少之处-咱要注意形象，别让人看到美化中的自己用餐礼节:喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。-劝酒适度，别逼人遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可。-不必恐慌赔罪，

7、反使对方难为情如欲取用摆在同桌其他客人面前物品，应请邻座客人帮忙传递。-不可伸手横越，扮演长臂猿。如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。-下厨人都希望自己的手艺得到反馈～不好吃也客气点～进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。-看到大家等自己，慢的人会着急&尴尬餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。-注意场合和氛围，不适合说的，散场单聊餐桌上聊大家能加入的话题，否则就会变成说小话，也会有人被晾着。-注意大场合，顾及每个人用餐礼节:用餐礼仪:就餐前礼节:01适度修饰-注意下场合与着装是否合适、

8、妆容是否得当02准点到场-不要迟到，不要让对方等你等到花儿也谢了03各就各位-坐自己该做的位置上，因为别人不好意思提04认真交际-放下手机，给对方一个真诚、完整的用餐时段05认真倾听-让别人表达，听对方完整意思，勿轻易打断用餐礼仪:就餐时礼节:010203040506070809不违食俗-你好我好大家好鬼知道对方有啥风俗禁忌不瞎走动-来回走会麻烦别人，在有人讲话时会打断大家注意力不作修饰-适当谦虚和