【5A版】火锅店营销策划方案.pptx

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1、音乐02火锅在我国已有千余年的历史。明，清以来，各种火锅盛行于世。而近十年来，四川火锅因其独特的吃法和口味众多，迅速热遍大江南北。同时，火锅本身也在不断创新，更是多姿多彩，风味别样。近年来，四川火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍大江南北。火锅餐饮伴随着《中国xx节目》这样的音乐类节目的播出，掀起了全民音乐互动的浪潮，使人们重新走进音乐的世界。对于KTV模式的单一音乐互动，早已不能满足消费者的需求。而对于音乐餐厅来说，餐饮与音乐结合已成为众多消费者的新宠。音乐餐吧音乐餐吧新鲜、正宗、服务、音乐开业

2、宣传主题01分时段多元化经营多元化经营02员工系统管理和服务质量的提升员工培训03广渠道的利用和节日活动设计营销推广04目录火锅菜品以“新鲜、正宗、服务、音乐”为主题。————最新鲜食材、最正宗的火锅、一次最舒心的火锅体验、中国新歌声内蒙区指定餐饮合作伙伴。开业宣传主题火锅满足你的味蕾新歌声满足你的耳朵小心！！！耳朵会怀孕哦新鲜”我们是打飞机来了”重点突出菜品的新鲜，所有荤菜食材均在川渝地区空运来的，让我们的顾客能品尝到正宗的川渝火锅，100%的感受川渝火锅的火辣魅力。正宗注重宣传火锅的均出自知名川渝火锅大师亲自炒

3、制，保证了火锅正宗纯正的川渝美味，让XXXX飘起来麻辣的美味，给你一次最正宗的体验。服务以顾客至上，全心全意服务，尽全力满足顾客的需求，做到“用心”服务，从而感动客人，给其最舒心的用餐体验。音乐中国XX节目指定餐饮合作伙伴，餐厅的有新歌声的选手现场演唱演绎，不仅给顾客在味觉的带来刺激，也给顾客在听觉上带来美的感受。宣传执行分出不同区域，可设爆款区、特色区、美味区等。这样不仅能丰富菜单菜品同时也可以方便顾客点菜，能给顾客直观的点餐体验。重点版幅设计菜单：突出的文字“我们是打飞滴来的”“顶级大师为您打造正宗的川渝火锅”

4、“中国xx节目指定餐饮合作伙伴，火辣的音乐之旅“12菜单坐飞机来的服务用心（1）服务人员的服装统一，有特色设计，美观大方。每个服务人员必须熟悉每个菜品的来源、最佳的使用方法，要耐心的为每个顾客介绍。最好用心服务，细心观察，不仅仅要满足顾客的不同需求，同时也要发现顾客的需求，立刻解决。不要总是让顾客提出采取解决，要把顾客当做家人来服务。(2)餐饮大厨着装规范，可以随时来打台前，为顾客调试小料，介绍底料的制作方法，同时向顾客询问意见。给顾客一种被重视的感觉。中国XX节目XXX赛区指定餐饮合作伙伴。餐厅设有驻场歌手，歌手

5、每次演唱都需要有欢迎顾客的话术，重点突出是来自中国新歌声的人员。选歌也要根据是现场的实际情况来定，同时做好现场的互动，最好能和顾客形成交流，这样能增加顾客的体验。音乐多元化经营02合理利用餐厅场地的各个空闲时间段，提高餐厅的利用率，不仅能增加餐厅的营收，同时也能为餐厅做出宣传。晚餐下午茶中餐早餐烧麦+茶（7:00—10:00）音乐火锅（10:30-2:30）下午茶：各类别讲座座谈（3:00—4:30）音乐火锅（5：00-10:00）夜宵酒吧模式（10:30——）此处添加标题早餐1.烧麦（馅要多样照顾不爱吃羊肉的顾客

6、）2.3.4.顾客可以提前订餐，到点就可以直接吃饭，为顾客节省早上上班时间。可设XX地区特色早餐中餐中餐的消费人群的消费时间较短，需要更加注重服务质量，上菜要快的同时也要做到服务细致化。火锅下午茶举例（1）品茗论道可以提供多种茶水供客户品鉴，这个可以选择与茶室合作，茶室出茶艺师给客户讲解不同茶的泡的方法和品鉴方法，这样皆既给茶室带来客户，还可以为店里增加人气。（2）行业交流会，保险和中介行业等经销需要举办交流会，我们可以提供场地，同时销售简单食品，增加店里的人气。（每天的活动可以根据实际情况进行调整）开设不同的讲座

7、和座谈晚餐搭配中国歌声歌手的火锅盛宴。音乐火锅酒吧模式活动支持所有活动表现活跃的客户，享受本晚消费打折的优惠，或者获得餐厅专属的纪念品一份。歌手歌手可以发挥重要作用，组织全场调动气氛，歌手唱歌这个时段多些与客户的互动，让顾客充分感受到被欢迎的感觉节目脱口秀。这里的脱口秀并没有严格的限制，需要与当下人与引起共鸣，吐槽一下当今的热门事件，生活中的工作中的事件，这是顾客一种解压的方式10:30以后火锅基本停止营业，这个时候，可以将餐厅内饰改变一下，灯光昏暗，桌子重新铺上有格调的桌布，进入酒吧模式餐食可以改成能够快速上餐的

8、熟食，例如羊蹄子鸭货烧烤各种干果等点歌台顾客可以点歌，有乐队配合演唱。举例可接待求婚或者表白的客户。人员管理03人员管理020103所有员工，不管是长期服务的还是临时工，都要熟悉店内的特色菜品，最佳使食用，还要根据客人的数量给顾客合理的点餐量的建议，在顾客点餐遇到问题的时候，要积极介绍菜品和特色，给顾客合理建议。。产品培训借鉴海底捞的培训，员工服务做到“用心