白藜芦醇鄄大麦醇溶蛋白复合纳米颗粒的

《白藜芦醇鄄大麦醇溶蛋白复合纳米颗粒的》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、Vol.36高等学校化学学报No.92015年9月摇摇摇摇摇摇CHEMICALJOURNALOFCHINESEUNIVERSITIES摇摇摇摇摇摇1707~1712摇摇doi:10.7503/cjcu20150115白藜芦醇鄄大麦醇溶蛋白复合纳米颗粒的光稳定性、缓释行为及抗氧化能力112管摇骁,殷摇婷,韩摇飞(1.上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093;2.国家粮食局科学研究院,北京100037)摘要摇采用液鄄液分散法自组装制备了白藜芦醇鄄大麦醇溶蛋白复合纳米颗粒,其平均粒径为(135郾0依2郾5)nm,白藜芦醇包封率为90郾4%,负载率为18

2、郾8%;扫描电子显微镜表征结果显示纳米颗粒表面光滑,呈较规则的圆球状.考察了复合纳米颗粒载体形式对白藜芦醇光稳定性的影响,结果表明,在紫外光下暴露18h,与游离白藜芦醇相比,纳米颗粒中的白藜芦醇稳定性提高了26%.通过模拟胃肠道环境考察了复合纳米颗粒的白藜芦醇缓释行为,结果表明,2h内白藜芦醇在模拟胃液中的释放率为35%,随后释放速率减慢,6h后的释放率为56%;在模拟肠液中2h内白藜芦醇的释放率为42%,且在4h内的释放行为遵循零级释放特征,6h后的释放率为88%.对游离态白藜芦醇和复合纳米颗粒形式的白藜芦醇抗氧化能力进行了对比研究,1,1鄄二苯基鄄2

3、鄄苦肼基(DPPH)实验结果表明,复合纳米颗粒形式的白藜芦醇比游离形式在清除氢过氧自由基方面能力稍强(IC值分别为0郾4182mmol/L和0郾4378mmol/L);HepG2细胞抗氧化模型实验进50一步证实白藜芦醇在形成复合纳米颗粒后其抗氧化能力略有增强.关键词摇白藜芦醇;大麦醇溶蛋白;纳米颗粒;自组装中图分类号摇O625;TS201摇摇摇摇文献标志码摇A摇摇摇摇白藜芦醇是一种天然的多酚类蒽醌萜化合物,具有抗氧化、抑制血小板聚集、抗肿瘤及保护肝脏[1]等生理药理活性,但由于其对光敏感、易氧化、水溶性差及生物利用度低,严重影响了其应用.为提[2,3][

4、4]高酚类物质的生物利用度,采用纳米体系进行保护是目前最有效的手段之一.Dube等将绿茶中[5]的儿茶素包封在壳聚糖纳米颗粒中,提高了肠道对儿茶素的吸收;Patel等将槲皮素包封在玉米醇溶蛋白中,提高了槲皮素在碱性溶液中的化学稳定性及光稳定性.生物可降解共聚物是纳米活性物质递[6]送系统最常用的载体材料.大麦醇溶蛋白是一种价格低廉、安全性好,且具有良好的生物相容性和可降解性的谷物蛋白,其主要来自于麦芽生产中主要的副产物啤酒糟(含量约为20%~30%,质[7]量分数),故其应用潜力巨大.已有研究将玉米醇溶蛋白作为药物缓释的载体材料用于包埋伊维菌[8][9]

5、[10]素和姜黄素等,均获得了粒径小、载药量大和包封率高的微球或纳米粒子.除玉米醇溶蛋白[11]外,小麦醇溶蛋白也有类似的应用.然而,由于玉米醇溶蛋白与小麦醇溶蛋白价格昂贵,故难以推广应用.从啤酒糟中提取得到的大麦醇溶蛋白可用作活性物质的载体材料,从而使资源得到充分利用.迄今,利用大麦醇溶蛋白作为生理活性物质载体材料方面的研究尚未见报道.本文通过液鄄液分散法自组装制得白藜芦醇鄄大麦醇溶蛋白复合纳米颗粒,考察了纳米颗粒的光稳定性、缓释行为以及抗氧化活性.对于提高大麦资源的利用度和开辟活性物质保护材料新途径具有重要意义.1摇实验部分1.1摇试剂与仪器大麦醇溶

6、蛋白(质量分数92郾6%,自制);白藜芦醇(质量分数逸98%,天津市尖峰天然产物研究开发有限公司);胃蛋白酶、胰蛋白酶和槲皮素(国药集团化学试剂有限公司);1,1鄄二苯基鄄2鄄苦肼基收稿日期:2015鄄02鄄02.网络出版日期:2015鄄08鄄21.基金项目:国家自然科学基金(批准号:31101348)和上海市自然科学基金(批准号:14ZR1419200)资助.联系人简介:管摇骁,男,博士,副教授,主要从事食品功能性成分在材料领域的应用研究.E鄄mail:gnxo@163.com1708高等学校化学学报摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇Vol.36摇(DP

7、PH,分析纯,国药集团化学试剂有限公司);2忆,7忆鄄二氯荧光黄双乙酸盐(DCFH鄄DA)和2,2忆鄄偶氮二异丁基脒二盐酸盐(ABAP)均购自碧云天生物技术研究所.WFJ7200型紫外鄄可见分光光度计[龙尼柯(上海)仪器有限公司];SpectraMax2型多功能酶标仪[美谷分子仪器(上海)有限公司];OuantaX50FEU扫描电镜(美国FEI公司);Nicolet6700型傅里叶变换红外光谱仪(美国Thermofisher公司).1.2摇实验过程1.2.1摇大麦醇溶蛋白负载白藜芦醇自组装纳米颗粒的制备摇参照文献[12]方法,选择异丙醇(体积分数55%)

8、为溶解相,蛋白质浓度为66mg/mL,分散相(去离子水)与芯材(白藜芦醇/大麦醇