认识饮食新文化

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1、认识饮食新文化——素食主义一、活动背景21世纪人们越来越关注健康饮食，亦认识到了饮食与环保的关系，不再是无肉不欢，素食主义文化应运而生。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。二、活动时长两个星期三、活动目标1）初步认识及了解素食主义新文化，改善饮食观念。2）了解饮食与环保关系，使同学

2、们在饮食上为环保出力。3）通过此次活动，帮助培养学生调查、搜索、整理的综合能力。4）让同学们在交流中学会互助合作，加强彼此之间的联系。四、活动准备1）素食主义问卷调查2）上网搜集有关素食主义资料及视频、图片。3）组织同学亲身实践食素文化，记录下食素的感受及体验，总结出自身心态变化。4）准备关于素食文化小礼品，作为有奖问答奖励。五、活动过程一）活动启动1、创设情境，导入主题首先，展示肉食主义相关资料，使同学们认识到其弊端；然后，通过观看视频--从农场到冰箱引入‘素食主义’饮食文化http://www.tudou.com/programs/view/DR4RsVdE

3、kl4/http://www.tudou.com/v/DR4RsVdEkl4/&resourceId=0_04_05_24/v.swf2、普及知识，加深印象素食主义素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。在美国有1/10人口、英国有1/6

4、人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。食素主义的多样性严守素食主义者(Vegetarian)：　避免食用所有由动物制成的食品奶蛋素素食主义者(Ovo-lacto)：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品，如蛋和奶类鱼素食主义者（Fish,vegetarian：以爱因斯坦为代表的偶然食用鱼子酱，多数时间食用蛋和奶类的特殊素食者生食主义者(Rawfoodism)：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。食果实主义：仅食用水果和果汁或其他植物果实

5、部分肉食主义：这类的人可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉类不是传统的素食主义，而是介于半素食主义之间。自由的素食主义：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。苦行式素食主义：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食盐。代表人物：甘地。病理性素食主义（胎里素：苯丙酮尿症，等基因缺陷和身体缺陷造成的肉食性障碍，只能低苯丙氨酸食物素食原因及好处1）原因宗教因素　　世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素。佛教主张不杀生，佛教《涅经》：“佛说：吃肉的人断大慈悲种子”。另外在佛教的《楞严经》中还有永断五辛的说法，五辛是葱、蒜、洋葱

6、、韭菜及兴渠（一种印度香料，又名阿魏，中国不常见），在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食，中国佛教可以食用奶制品，但不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成，但因为喝酒会乱性，故不可食用。　　回教徒不能吃猪、狗、驴肉。非宗教因素　　食用肉类需要豢养许多家畜动物，而家畜会排放出甲烷。一头牛每天最高可排放六十升甲烷。甲烷是另一种温室气体，而且它的温室效应是二氧化碳的23倍，大气中的甲烷约两成由家畜排放。肉类产品生产过程中所需要用到的水和土地资源也会影响环境2）好处吃出健康来。素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变

7、为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。　　吃出文化来。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。　　吃出经济效率来。通常情况下，素食要比荤食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必为生猛“大菜”而买单，为钱包减负，食素不亦乐乎。　　如果想通过素食来减肥，就应注意以天然素食为主，而不是我们在市场上

8、所见到的精制加工过的白面