有关美食与嫦娥奔月

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1、有关美食与嫦娥奔月、芋头等的传说  中秋月饼,是潮人一年一度的传统食品,过中秋节,没有一个潮汕人不品尝一下月饼的风味。同时,中秋节向亲友馈赠月饼,也是最适时、最典雅的上等礼品。故当今每逢中秋,总有大量月饼上市,制作精巧,品种繁多。  据传说,月饼的起源来自元末农民起义。元末蒙古贵族对人民的反动统治,曾经引起广大人民的普遍憎恶。到处都在酝酿反抗和起义。农民起义领袖张士诚(公元1321年~1367年)于至正十三年(公元1353年)在江苏高邮起义,他利用中秋向亲友赠送月饼的机会,在月饼中夹着起义的通知,约齐各地义兵共同在中秋节举事。从此,中秋节制作月饼,并用以馈赠亲友,已

2、成为全国民间的习俗,潮汕在中秋节制作月饼也从这沿袭而采。据史料记载,在宋朝时,潮人中秋吃月饼之风尚不大普及,但是月饼的制作方法尚未定型,可能类似于一般的家常或馅饼,只是在中秋节食用,故称月饼。  直至明朝,关于中秋月饼的记载才虽多处出现。明朝时,月饼成为潮人中秋常用的礼品,可见当时中秋吃月饼已成习俗,月饼的质量也大为提高。  月饼的制作,最初时自然由家庭各自进行,但后来发展成为中秋传统食品,并且成为必备的节日礼品以后,便向精制、美味、定型方向发展,这也就是专业生产的开始。潮人这种专业化的生产,至少从明朝时就有了。月饼可以有各种形制,潮汕各地也有自己的特色,但都有一个

3、共同的特点,即要求是正圆形。这是由于中秋节是传统的团圆节,潮人都取团圆的吉兆,故月饼又称为团圆饼。  当今的潮汕月饼,继承了明清时代的传统形式,并且向更加精美的方向发展。潮汕月饼在潮地仍然唱主角,但还引进了广式月饼、京式月饼、苏式月饼和滇式月饼。就饼馅而言,通常有五仁、白果、豆沙、枣泥、冰糖、火腿等,五花八门,品种各异。就月饼制作的形制而言,也越来越精巧,在饼面上常印有各种美丽的图案,或绘上嫦娥奔月、月宫玉兔、银河夜月、三潭印月、西施醉月等图画。  芋头祭祖先。潮汕有句俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到畏。”八月中秋,天高月朗,银河,潮汕人称为河溪,八月间,正是芋的收成时节

4、,农民都习惯于以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关,但民间还有一则广泛的传说:公元1279年,蒙古贵族灭了南宋,建立元朝,对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元,城破后,百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦,后人就取芋头与“胡人”谐音,且形似人头,以此来祭奠祖先,历代相传而成风,至今犹存。  嫦娥奔月的传说。月亮是美丽、温柔、恬静、可爱的象征。人们心目中的广寒宫,是天上神仙居住的地方,自然也是妙不可言的。嫦娥奔月,是潮汕人民最熟知的故事,在民间广为流传了数千年,为无数人所喜闻乐道。月里嫦娥,是潮人想象中最美丽的仙女,是潮人形容女性美的最高修辞。潮人为什么对嫦娥有此赞美

5、呢?这是因为嫦娥的故事总是与月亮联系在一起,而与月亮联系的事物都是美丽的,月宫中的仙女自然是一切美的典范了。  据宋元以后道家所流传下来的神话,元朝伊士珍的《嫏环记》引宋朝《三余贴》记载了如下嫦娥奔月的故事。  嫦娥是远古时一个力大无穷、名叫羿的英雄的妻子,当时十日齐出,炎热无比,人们很难生存。羿射落九日,只剩下一个太阳正常运行,人们才能正常地生活下去。为了酬谢羿的功绩,有一位仙人送给他一瓶不死药酒,让他饮后长生不老,升天成仙。由于他们夫妻感情很好,羿舍不得扔下自己的妻子一人升天成仙,故没有饮用不死药酒,而交给嫦娥保存。羿的徒弟逢蒙,是一个奸佞的小人,他知道嫦娥收藏

6、着不死药酒,便乘羿在八月十五日出猎之机,威逼嫦娥交出不死药酒。嫦娥为了不使坏人抢去不死药酒,便一口吞下肚去。哪知吞下药酒后,身轻似燕,便不得已飞上月宫安身。羿事后思念妻子,便在院内摆下供桌,以瓜果食品等,面对月亮遥祭嫦娥。潮人也纷纷效仿,以后年年如此,于是八月十五日便成为固定的节日。  宋元道士所述嫦娥奔月的故事,虽然源出于上古文献的记载,但许多具体的细节都已有了很大的改变。这大约是依据人们的愿望所作的改编吧。

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