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1、第9卷第3期西北农林科技大学学报(社会科学版)Vol.9No.32009年5月JournalofNorthwestA&FUniversity(SocialScienceEdition)May2009城市餐厨垃圾分级回收处理模式探索3王莉,刘应宗(天津大学管理学院,天津300072)摘要:餐厨垃圾在给环境带来污染的同时又具备较高的回收利用价值,因此资源化回收利用是解决餐厨垃圾问题的发展方向。在对餐厨垃圾回收现状进行分析后,指出餐厨垃圾在回收方式、回收渠道、收费管理等方面存在的问题,进而推导出建立完善的餐厨垃圾回收体系是实现餐厨垃圾资源化利
2、用的前提。根据不同质量的资源化产品对回收的餐厨垃圾质量的要求不同,制定了餐厨垃圾分级回收质量标准,从而达到促进餐厨垃圾有效回收的目的,为其资源化利用提供有效的保证。关键词:餐厨垃圾;分级回收质量标准;回收网络中图分类号:F294文献标识码:A文章编号:1009-9107(2009)03-0110-05随着城市化水平的不断提高、人们生活节奏的加余、蔬菜、果皮、植物油、动物油、肉骨、鱼刺、蛋壳等。快及流动人口的增加等诸多因素导致食品生产、消费从化学组成上,有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机行业快速发展,从而产生大量的餐厨垃圾。餐厨垃圾盐,其
3、中以有机组分为主,无机盐中氯化钠的含量较由于其特殊的性质,如易腐烂发臭、易滋生细菌等特高,同时含有一定量的钙、镁、钾、铁等微量元素,具点,不仅给城市生活垃圾的处理处置系统带来很大的有营养元素齐全、再利用价值高的特点。调研数据压力,并严重影响着周围的市容环境。餐厨垃圾产生表明,饮食业有机垃圾中水分约占75%;绝干物料量大且集中,富含营养成分,在城市生活垃圾中占相中粗脂肪约为25%,是大豆的1.5倍。总能水平达[1][2]当大的比重,达到30%-40%。这些特性决定了餐20焦耳/千克,粗蛋白约占25%,是玉米的2倍。厨垃圾需分类回收,进而进
4、行单独运输和资源化处理而且,随着人们生活水平的提高,其中有机营养成分的必要性。目前,国内餐厨垃圾的回收体系尚未建含量呈递增趋势。餐厨垃圾主要成分见表1。立,绝大多数城市存在着对餐厨垃圾管理无序、任意通过对餐厨垃圾成分测定结果和最常用的仔处置的问题,因此,规范管理、合理回收处置餐厨垃圾猪、生长肥育猪配合饲料营养成分饲料进行对比,可并使之资源化极为重要,这样不但可以避免环境污以看出餐厨垃圾是很好的饲料原料。餐厨垃圾生产染,降低垃圾处理成本,还可以减少社会资源浪费,促微生物蛋白饲料,既可以解决当前世界上蛋白饲料[3]进循环经济的发展,对提高全
5、民资源意识,提倡勤俭严重短缺的问题,又有较好的经济效益。因此利用节约,建设节约型社会都有重要意义。餐厨垃圾生产蛋白饲料有着广阔的市场空间。餐厨垃圾也是制造肥料的宝贵资源。餐厨垃圾一、餐厨垃圾资源回收价值及污染状况运用现代工艺,把经过厌氧发酵处理的堆肥通过添(一)餐厨垃圾资源回收价值加适当的微量元素生产出的微生物肥料,具有能提餐厨垃圾从物理组成上包括米、面粉类食物残供多种营养成分、营养均衡、施用方便、便于运输等3收稿日期:2008210213作者简介:王莉(1979-),女,河北唐山人,天津大学管理学院博士研究生,研究方向为城市餐厨垃圾回
6、收管理利用研究。第3期王莉等:城市餐厨垃圾分级回收处理模式探索111特点,是广大农民喜欢的肥料。理回收利用不仅可以减少对环境的污染,节约社会可见,餐厨垃圾有很好的资源回收价值,对其合资源,并能给资源利用企业带来良好的经济效益。[4]表1餐厨垃圾主要成分检测结果餐厨垃圾来源含水率(%)有机物(%)粗蛋白(%)粗脂肪(%)沥水油分(毫克/升)饭店173.7091.4527.6121.629360大规模饭店饭店273.3094.0224.9924.022153餐厅176.2993.8424.1327.70786高档餐厅餐厅271.2895.3
7、625.8133.151641餐馆77.3692.8721.3122.805301食堂76.6092.8423.6822.982408总均值74.7593.4024.5925.373608总体分析极差6.083.916.3011.538574相对标准偏差3.161.428.6417.1088.80(二)餐厨垃圾给环境带来的污染大量的餐厨垃圾仍然流入了非法销售渠道。餐厨垃圾感官性状上表现为油腻、湿淋淋,对人(二)当前餐厨垃圾回收中存在的问题和周围环境造成不良影响,影响人的视觉和嗅觉等与其他可回收生活废弃物相比,餐厨垃圾缺乏的舒适感和生活卫
8、生。含水率高导致其渗沥水可通有偿的回收途径和相应成熟的处理技术体系,制约过地表径流和渗透作用,污染地表水和地下水,致使了餐厨垃圾的回收,目前餐厨垃圾的回收存在以下水体环境污染事故时有发生。有机物含量高的特点
