共轭亚麻酸的改性及其对氧化、体外活性的影响

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1、目录摘要⋯IABSTRACT．．】11l；j录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯、，第一章绪论l11共轭距麻酸简介⋯1I2共轭Ⅱ麻酸的生理活性及可能机制⋯213共轭亚麻酸的合成314共轭亚麻酸的分离舒析与表怔6l41气棚色语法(GC)和高教液柏色瞄法fHPLC)6l42毛细管电泳法⋯914．3紫外光谱表征(UV)和约外光潞表征fIR)10144按磁共振法fNMRjJI15氧化特性及氧化机制1416提商共轭ql'l标酸氧化稳定性的方法16I7研究现状及存在的问题】7l8本论文t要研究内容及宦1新性18181毛蛰研究内容⋯18J82沦文刨新性⋯⋯．．】9第二

2、章共轭亚麻酸的酯化改性!l21日li⋯2122材料与方法!：2．21葑品与仪器．．二122实验方法．．⋯⋯⋯2223uv，FT_IR咀垃NMR表}】E22二3结果与刊I仑23231UV表征⋯232,32FT-IR表征⋯252．33’H-NMR表征⋯2914结论⋯33第三章酯化改性对共轭亚麻酸性质的影响⋯3531引言353．2材料与育洼363,21仪器及药『日__363．22游离共轭亚麻酸及其酯化衍生物的氧化稳定性测定363、23共轭哐麻酸略清l蜍O：--的测定⋯36324酯衍生物住体外模拟肠液性型-l，的消化⋯37325MTT法捡删细胞存活率⋯373

3、．3结果与时论3831共轭业麻酸酯化珩iI-N在水中分敞情况3832共轭哑麻酸酯衍生物在50。C空气中氧化稳定性的测定403北轭亚麻酸酷“T生物清除O二+的情况4234共轭业麻酸酯fiJ'4-：物体外模拟肠液环境下的消化情况4635细胞毒性473．4结论48第四章0-环糊精包台改一

4、生及其对共轭亚麻酸一

5、生质的影响514l引占5142材剁及方法5】4二】药品及仪器j1422共轭亚麻酸一8一CD包台物的合成力法5】423紫外光谱及TLC薄屡色嘴表征5二424TEM表觚52425其轭Ⅲ麻酸包封率及载药量的测定514．26空气中辑化稳定目_52427体外模

6、拟胃液虾境下的释放5343结架与讨论5343】包合物中共轭亚麻酸的榆测53432扯轭亚麻嚏．13．CD包合物的形态形虢55433包台对氧化稳定性的托响564．34』I轭弧麻酸-p—CD包台物在模拟胃液环境中的释放584．4结沦59第五章结论与展望6l参考文献⋯63致谢71攻读硕士期间发表的学术论文目录73独创性声明75关于论文使用授权的说明75第一章绪论11共轭亚麻酸简介jt轭亚麻酸(ConjugaledLinolenicacidCLnA)是分子中禽有三个甚轭飙键的十八碳直链脂畸酸。共轭旺麻酸台有比较复杂的位胃和几何异构体，接中位臀异构司U包括7，9

7、，11：8，j0，12：9】1，13：10．12．14等等；几何异构司以包括顺、反、反：顺、反、顺；反、反、反：顺、顺、顺：顺、顺、反：反、顺、反；反、顺、顺等等。图1．】是几种常见的共轭弧麻酸异构伴。与其他非其轭的多不饱和Ⅱ目肪酸相比，山于共轭驱麻酸中存在大的其轭体系·因而稳定性较差，对氧化极其敏感，容易发生聚台反应。¨¨I_(／＼／、———／^＼—，^。——＼／Vll(⋯c--F¨__J(』c／、／、——～／^＼—，^-，≮／＼／＼tCq'a‘吉j?“‰13⋯Ⅲf／＼／＼／＼／＼∥、∥、———、／、；：’舞恕’

8、l。cld，二IIO()C／、——

9、、／沁^v—、／、／＼：，：“黑“=icacjid。。。／^—^＼／^—、矿——矿——一：譬掣≯o。ld二。。。／———、—≮^y趣／、／、、／图卜1几种共轭亚麻酸异构体的分子式天然韭轭亚麻酸主要以甘油≥酷的J再式存在]二桐汕、石榴籽、艇桃籽、苦共轭砸晦蔽的改性及其对氧化、体外活性的影响瓜籽等植物种子巾，动物体内并没有发现共轭亚腑、酸曲存在。其。”桐油和樱桃籽油中的其轭亚麻酸主要是以a一桐酸和B．桐酸形式存存。n一桐酸‘*eleostearicacid)，即9(111Ⅲ)，1】(反)．】3(反)一{8：3(十八碳i烯酸)：B一桐酸【13-eleost

10、eafieacid)，即9(反)1I(反)．13(反1_18：3：石榴籽油其轭亚麻酸主要是石榴酸‘punicicacid)，即9{Pl瞬,1．11【反)，13(1llⅢ)一18：3，熔点为44。C，兰花酸(Jacaficacid)，即81顺)101反)11(顺)18：3：梓油酸(Catalpicacid)，即9(反)11(压)．13(顺)18：3：Ⅱ一余盏酸(*calendicacid)，即8(反)．101反)．11(顺l18：3和B．命盏酸(13-calendicacid)，即8(反J10(反)．12(反)183。12共轭亚麻酸的生理活性及可能机制

11、研究发现共轭亚麻醢具有多种非常有盏的生理功能．包括强烈的抗癌活r主、降血糖、抗氧化、减少脂肪堆积、增加高密度