世界猪肉产销与我国出口展望

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1、$##!年第&期肉类研究·!·专题论坛世界猪肉产销与我国出口展望韩陆奇（漳州大学食品系，福建漳州!"!###）叶五曲（漳州市畜牧兽医站）摘要以详细的数据介绍了中国是世界第一养猪大国、第一猪肉生产大国和消费大国，又是世界猪肉出口小国的状况。展望了$%世纪中国猪肉出口的形势。关键词猪肉产销出口%前言&’+"(万头，占全球猪总存栏数的+#*(!/。美国回顾$#世纪，全球养猪业得到空前的发展。居第二位（"#(%万），巴西居第三位（!%&$万），全球养猪总数，从$#世纪初大约$亿头，到$#世德国居第四位（$&)(万）。养猪存栏数超过%千万纪末接近%#亿头，百年巨变，养猪总数翻&番。头的国家还有：西班牙、

2、波兰、越南、俄罗斯、印而中国养猪数，从$#世纪初&千多万头，到$#世度、墨西哥、法国、丹麦、加拿大、荷兰、菲律纪末&亿’千多万头，养猪数翻了%#番。现在，宾、印尼。中国养猪存栏数已远远超过美国及其他任何国家，据中国农业部提供的信息：$##%年初，中国成为世界第一养猪大国。中国还是世界第一猪肉生猪存栏数为&*!&亿头。此数为旧中国%(%#年时产大国和消费大国。但是，中国还只是世界猪肉出&%$&万头的%#*+$倍，为新中国成立（%(&(年）口小国。时+))+万头的)*+%倍。旧中国从%(%#年的&%$&展望$%世纪，全球养猪业将继续较快地发展。万头到%(&(年的+))+万头，!(年里增养%"+%万

3、无论世界形势如何变化，中国在$%世纪将保持世头，即增长&#/，年增长率为%*#!/。新中国从界第一养猪大国、世界第一猪肉生产大国和消费大%(&(年的+))+万头到$##%年初的&*!&亿头，即国的地位。中国猪肉出口外销的潜力很大，中国人在不满+$年里增养!*)"亿头，即增长"+%/，年口占全球的四分之一，而养猪数量已超过世界养猪增长率高达%$*+/。总数的二分之一，中国是世界猪肉出口小国的地位美国从%(%#年的&)&’万头，到%((’年的将会迅速改变。"#(%万头，在’’年里增养了%!&!万头，即增长$养猪存栏数$’*$’/，年增长率为#*!$/。据%(%!年出版日本学者板田吉英著的《豚》俄罗

4、斯从%(%#年的%$%%万头，到%((’年的一书介绍：%(%#年世界上养猪最多的国家是美国，%)!#万头，在’’年里增养+%(万头，即增长达&)&’*$万头。中国第二，为&%$&万头。当时养&$*’+/，年增长率#*&’/。猪存栏数超过%千万头的国家有德国、俄国；超过由此可见，猪存栏数的年增长率：美国为+##万头的国家有法国、匈牙利；超过$##万头的#*!$/，俄罗斯为#*&’/，旧中国为%*#!/，而国家有加拿大、意大利、西班牙；超过%##万头的新中国达到%$*+/。国家有丹麦、荷兰、波兰。!猪肉生产量据联合国粮农组织（,-.）年鉴统计：%((’据联合国粮农组织（,-.）年鉴统计：全球猪年全

5、球猪万方数据总存栏数为(+!"%万头，其中中国为肉生产总量在$#世纪末的五年里，增长%+*(/，·*·肉类研究(’’)年*期即从!""#年的$%&’万吨，增加到(’’’年的"!’’日本是世界最大的猪肉进口国，(’’’年进口万吨。中国猪肉生产量从)!#’万吨，增加到*!#’"’万吨。第二是美国，(’’’年进口*&+)万吨。第万吨，增长)!+$,。中国猪肉生产量占全球猪肉三是俄罗斯，(’’’年进口从&’万吨减为)’万吨，生产总量之比，从!""#年的*’+(&,增加到(’’’预测每年仍需进口*’万吨左右。中国香港和中国年的*&+$!,。中国是世界最大的猪肉生产国。大陆，在(’’’年分别进口肉制品(#

6、+*万吨和猪肉现在欧盟是世界第二猪肉生产国，!"""年产!(万吨。量达到!$"’吨。加拿大是世界最大的猪肉出口国，!""%年出!"""年前，美国是世界第二猪肉生产国。如口量为*)+(万吨；美国第二；丹麦第三。中国!""%年猪肉生产量，中国第一（)#")万吨）、美国!"""年猪肉出口量为!(万吨，进口%万吨，净出第二（%#(+)万吨）、德国第三（(&(+*万吨）、西口量只有*万吨。即使以出口!(万吨计算，也仅班牙第四（(&(+*万吨）、法国第五（()’万吨）。占!"""年全球猪肉总出口量)’#万吨的*,，也猪肉生产量在!’’万吨以上的国家有：波兰（!%!只占中国猪肉生产量的’+),。如以(’’’

7、年中国万吨）、巴西（!#"万吨）、荷兰（!#$+&万吨）、丹猪肉进口量!(万吨计算，实际上中国猪肉进出口麦（!#)+!万吨）、意大利（!*!+(万吨）、俄罗斯量基本持平。（!*’万吨）、加拿大（!("万吨）、越南（!((+%万中国猪肉出口，主要供应俄罗斯和中国香港，吨）、日本（!((+&万吨）、英国（!!)+)万吨）、菲对新加坡和荷兰也有少量供应。其中有(’’多万头律宾（!!’万吨）、比利时（!’