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《QSDSP0001S-2015-佛山市南海区双德食品有限公司蒸煮类糕点.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、ICs备案弓:2015Q/SDSPE彐厂口口安全企业标准``Q/sDSP0001s-2o15蒸煮类糕点`'+〓2015年9月20日发布2015年9月20日实施佛山市南海区双德食品有限公司发布Q/SDSPOoo1s—2o15前言本标准的编写格式按照GB/T1,l-2∞9<标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准由佛山市南海区双链食品有限公司提出并负贾起草。本标准主要起草人:叶水德本标准于2015年9月月20凵发布并同时实施。●●'`●/~銎`'`E乡矽`Q/sDSPO001s—2o15蒸煮类糕点1、范围本标准规定了获煮类禚点的技术要求、生产加工
2、过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运抬与储存。本标准适用于本芽淀粉、水、冰片搪为主要原料,添加适量的植物油和白豆、红豆、眉豆、溜啸豆、芝麻、红枣、花生、花腰豆、玉米拉、绿豆和小麦农副产品,经己制、成型、蔌煮、冷技等过程制成的非即食类糕点产品。2、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其圾新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志CB1353玉米GB/T15夕花生GB2762食品安全国家标准食品中污染物限△GB2763食品安全国家标准
3、食品中农药最大残留限△GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的浏定GB/T5oo9.6食品中脂肪的测定GB/T5009.22食品中黄曲标毒素B1的罚定GB/T50∞.56禚点卫生标准的分析方法GB/T6543运抬包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7099崔点、面包卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/1M62绿
4、豆CB13104食品安全国家标准食糖GBl娴81食品安全国家标准食品生产通用卫生规范'邸、GB/T17892优质小麦强筋小麦'·ˉCB/T2o977崔
5、点通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则△QB/T2685冰片柑NY/T286绿色食品社类'迎NY/T875食用木群淀粉JJFlO70定△包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定△包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号食品标识管理期定3、技术要求31原辅材料3.1.】木薯淀粉应符合NY/T875的要求。0/SDSPO001s-20153.1.2水应符合GB5749的要求。3.1.3冰片糖应符合QB/r2685、GB131o4的要求。3.1.4芝麻、花生应符合GB19300的要求。3
6、.1,5绿豆应符合CB/TlO462的要求。3.1,6眉豆、红豆、自豆、0△豆、花腰豆应符合CB2762、GB2763的要求。3.1.7小麦应符合CB/T17892的要求。3.1.8玉米拉应符合GB1353的要求。3.1.9以上原辅材料均应符合CB2761、CB2762、GB2763的要求。3.2名官要求应符合表l规定。、~'表1感官要求项
7、l耍求色择颜色均匀,只有该品种应有的色泽特征q‘.!味纯正,无异味,只有该品种应有的杂顶无肉眼。J见外来杂顶8.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项日指标+媒失重(`〉40ˉ6o芯糖(以还原擂加庶糖计)(%)lC)-(;o黄
8、曲露磷策B,.lg/k85.o一鸨铅(以Pb计〉.】lg/k8≤`'05想砷(以),m8/kg≤o.5▲^s计34净含】了应符合《定至包装商品计空监峦管理办法》规定。`四3.5食品添加剂要求食品添加剂使用应符合GB2760的规定4生产加工过程的卫生要求生产加△过程的卫生要求应符合GB14881的规定.5试验方法51留官要求将样品逻于清洁、干燥的白瓷盘中,用目溜检查形态、色泽;然后用任刀按四分法切开,Q/sDSP00Ols-2o15观察组织、杂质;品尝滋味与口感,做出评价。6,2理化指标5.2.l干燥失重技GB5oo9.3规定进行。5,2.2总挖(以还原榜加蔗糖计)按
9、GB/T6009.?、GB/T5α)9.8
10、规定进行。6.2.3黄曲△泣素BI.CB/T5009,22
11、规按定进彳亍.6.2,4铅按CB5009,12规定进行。5.2,5总砷`'按CB/T5009,ll期定进行。5.3净含】按JJPlO70规定进行。6检验规则6.1原轳材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验都门按原料质量标准验收,合格后方可入库使用。6.2出厂检验每批产品应由本厂质检部门,按出厂检验项目进行检验。检验合格后,应附有合格证`预方准出。`.,.``·6.2.1组批和抽样珍..’批抽样效独立包装应不少于8个(不含净含量抽样),样品上总数不少于Ikg
