NY5168-2002-无公害食品黄鳝.pdf

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1、tcs67.120.30B52.1"1中华人民共和国农业行业标准NY5168-2002无公害食品黄鳝2002一07一25发布2002一09一01实施中华人民共和国农业部发布NY5168-2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部水产品质量监督检验测试中心(上海)、上海市水产研究所。本标准主要起草人:于慧娟、张萍、毕士川、黄冬梅、肖雨、顾润润、高丹枫、裘唐根。NY5168-2002无公害食品黄鳝1范围本标准规定了无公害食品黄峪的要求、试验方法、检验规则及标志、运输、暂养。本标准适用于黄鳍(Monopte

2、rusalbus)活体。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中福的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法NY5029-2001无公害食品猪肉NY5051无公害

3、食品淡水养殖用水水质NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量SC/T3303-1997冻烤级SN0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN053。出口肉品中吠喃哇酮残留量的检验方法液相色谱法3要求3.1感官要求黄缮感官要求见表1,衰，盛官要求项目要求形态形态正常、无蔺形体表体表光滑并有正常猫液、无病灶行为反应灵敏、活动此力强3.2安全指标黄鳍安全指标见表2,NY5168-2002表2安全指标项目指标砷(以AS计)/(mg/kg)<0.5铅(以P6计)/(mg/kg)镇0.5锅(以Cd计)/(mg/kg)<01汞(以Hg计)/(mg/kg)<0.5六六六

4、/(mg/kg)<2滴滴涕/(mg/kg)<1磺胺类(以总量计)/(mg/kg)镇0.1吠喃哇酮不得检出土每索/(mg/kg)镇0.1级娜索不得检出己烯雌酚不褥检出4试验方法4.1感官检脸将试样放于清洁的白色容器中，在光线充足，无异味环境条件下.进行感官检验。42砷的测定按GB/T5009.11的规定执行。43铅的测定4按GB/T5009.12的规定执行。、锡的测定按GB/T5009.15的规定执行。45汞的测定按GB/T5009.17的规定执行。46六六六、滴滴涕的洲定按GB/T5009.19的规定执行，4.7磺胺类的测定磺胺类中的磺胺甲基啥咤、磺胺二甲基啥吮的

5、测定按SC/T3303-1997中附录C的规定执行，其他磺胺类按SN0208的规定执行。4.8肤喃哇酮的测定按SN0530的规定执行。4.9土礴素的测定按SC/T3303-1997中附录A;的的规定执行。4.10抓尽寮的测定氯霉素残留量的筛选方法按NY5070-2002中附录A(酶联免疫法)的方法进行.抓碑素呈阳性者，其残留量的测定按NY5029-2001中附录D(气相色谱法)的方法进行。4.11己烯雌酚的测定ll}NY5070--2002中附录B(酶联免疫法)的方法进行。IVY5168-20025检验规则51组批规则与抽样方法5.1.1组批规则按同一养殖场、同时

6、收获的、养殖条件相同的黄绪或在同一水域同时捕获的黄鳝为同一检验批。5.1.2抽样方法每批产品随机抽取5.10尾，用于感官检验。每批产品随机抽取至少5尾，用于安全指标检验。5.1.3试样制备至少取5尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取肌肉等可食部分绞碎混合均匀后备用;试样量为400g，分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。5.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。521出厂检验每批产品应进行出厂检骏。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官检验。52.2型式检脸有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。。)新建养殖场饲养的黄鳞;b)黄鳝饲养环

7、境条件发生变化，可能影响产品质量时;c)国家质量监督机构提出检验要求时;d)出厂检验与上次型式检验有大差异时;e)正常生产时，每年进行一次检验。5.3判定规则5.3.1感官检验所检项目应全部符合3.1条规定;检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格;有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。5.3.2安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6标志、运输和甘养6.1标志产品标志应注明产品名称、生产者和出厂日期。6.2运输a}在清洁的环境中装运，保证鲜活。b)运输工具应清洁卫生、无毒、无异味，不得与有害物质棍

8、运，严防运