【5A版】蜂蜜市调报告.pptx

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1、市场调查报告——市场研究调查蜂蜜山西仟觐麒商务发展公司策划前言产品分析消费市场分析一三五2ContentsPage目录页七蜂蜜行业发展趋势分析二四六行业概括品牌分析市场竞争分析八总结TransitionPage过渡页3报告简介一前言报告简介严谨调查真实数据科学方法客观评价本调查报告历时五天,由仟觐麒公司市调部专员本着严谨认真的工作态度,采集收集整理全国范围内尤其是山西范围内的线上线下相关数据,旨在为给项目提供科学有价值的参考信息.调查项目组:兰永佃潘志芳李晋霞宋晓峰王唯耿志超刘婵娟李志东4

2、TransitionPage过渡页5蜂蜜的知识蜂蜜行业发展的原因二行业概括蜂蜜的市场需求蜂行业的未来前景蜂蜜的知识蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部

3、分主要是果糖。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。66社会急速发展，人们生活质量提高人们健康意识的加强，意识到蜂蜜的

4、保健功效中国内销蜂蜜市场迅速发展传统的蜂蜜销售渠道已无法满足日益高涨的市场需求老字号蜂蜜品牌林立，呈现出群雄割据局面01Addyourtextshere宏观环境分析2015年11月16日农业部发布了《全国养蜂业“十三五”发展规划》。2011年12月，农业部发布了《养蜂管理办法（试行）》。各级地方政府也非常重视支持发展Addyourtextshere政府政策分析老年人人数日益增加，已突破2亿全民保健意识增强带动了蜂蜜销售蜂蜜产品的细分也使蜜蜂市场不断扩大Addyourtextshere人文环境分析蜂蜜业发

5、展的原因759.96%6.11%8.68%用户选择网上交友服务的主要原因中国网络婚恋交友服务中男女比重蜂蜜的市场需求814.2%38.9%19.72%减肥美容养颜润肠通便医疗保健解渴充饥其他男性女性41.42%蜂蜜市场中消费者的男女比重58.58%蜂蜜的市场需求9蜂蜜市场中消费者年龄占比500g蜂蜜的使用时间123“纯天然、绿色”蜂蜜市场潜力广阔消费意识加强，对蜂蜜保健功能日益强化。从传统的中老年市场日益扩大到年轻人市场。蜂行业的未来前景10TransitionPage过渡页11蜂蜜的分类消费者选择蜂蜜

6、品种分析三产品分析蜂蜜衍生品简介我国蜂蜜衍生品现状12蜂蜜的分类一.根据来源蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等。蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大

7、多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。

8、甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。13蜂蜜的分类二、根据花源分：油菜蜜：油菜蜜源植物在我国种植面积最大、分布最广、花期最长、产量最多。全国共有600多万公顷。浅琥珀色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，极易结晶，结晶后呈乳白色， 晶体呈