M61时尚百变巧克力甜品 专业烘焙系列 黎国雄

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1、[GeneralInformation]书名=时尚百变巧克力甜品作者=黎国雄编著页数=108出版社=中国轻工业出版社出版日期=2009.09SS号=12354785DX号=000006800358URL=http://book.szdnet.org.cn/bookDetail.jsp?dxNumber=000006800358&d=1474B8BD30244B79EA0B0651674E15D3封面Part1巧克力基础知识　巧克力的起源　巧克力是怎样炼成的　不可不知的巧克力术语　巧克力家族成员　如何选购巧克力　巧克力保存方法　巧克力产品制作工具　巧克力调温秘诀　Part2　甜蜜宣言——巧克力糖

2、　薄荷酒巧克力　草莓巧克力　焦糖巧克力　焦糖樱桃巧克力　咖啡巧克力　蓝莓巧克力　柳橙巧克力　芒果巧克力　无花果巧克力　榛果巧克力　肉桂巧克力　抹茶巧克力　蛋黄酒巧克力　Part3浓情蜜意——手工巧克力　咖啡柠檬巧克力巧克力松露　纯巧克力　夏威夷巧克力条香蕉巧克力球香杏巧克力　杏仁条巧克力　椰香巧克力　辣味巧克力　Part4　浪漫满屋——巧克力点心　燕麦巧克力曲奇　巧克力泡芙　巧克力乳酪派黑巧克力冰沙月饼　法式水果布朗尼蛋糕巧克力柳橙夹心饼马卡龙卡兰柠檬巧克力蛋糕奶香果仁蛋糕　巧克力乳酪蛋糕蒂克雷古典巧克力蛋糕核桃乳酪巧克力蛋糕交响曲柳橙巧克力蛋糕浓情巧克力巧克力碎粒乳酪蛋糕巧克力葡萄干杏仁蛋糕

3、巧克力核桃蛋糕沙卡体巧克力卷香蕉巧克力蛋糕黑巧克力核桃蛋糕蓝莓巧克力蛋糕焦糖巧克力慕斯白巧克力香橙慕斯咖啡巧克力洋梨慕斯　开心果巧克力慕斯　抹茶巧克力慕斯巧克力慕斯香浓巧克力樱桃慕斯黑米巧克力慕斯欧培拉巧克力水果慕斯西米巧克力慕斯黑白芝麻慕斯　焦糖香蕉巧克力慕斯开心果草莓慕斯白巧克力玫瑰慕斯法式巧克力慕斯Part5坠入爱河——巧克力甜品　爱尔兰巧克力冰薄荷巧克力　巧克力冰淇淋　覆盆子白巧克力冰淇淋　巧克力乳酪布丁　巧克力杏仁条布丁　芒果巧克力焦糖布丁　乌梅核桃巧克力布丁　巧克力椰果饮料　创意卡通巧克力蛋糕