高考前合理安排考生饮食

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1、高考前合理安排考生饮食高考生家长应注意避免高考膳食三大误区复习阶段是不是要大补营养？高考三天饮食有何讲究……临近高考，不少考生家长咨询高考膳食该如何安排。记者就此采访营养专家，罗列了高考膳食准备的几大误区，给考生提供一份“健康食谱”。　　误区一：食谱“大变脸”　　不少家长说，考前复习很用脑，希望给孩子吃得好一点，多补一些营养，甚至还会从饭店预订一些“山珍海味”，给孩子“加餐”。　　复旦大学公共卫生学院营养学专家厉曙光教授说，现在一般家庭饮食营养足够了，不必为高考再做特殊安排，食谱变化大反而不好，肠胃需要一定的适应期，变

2、化大、不适应反而影响身体状态。他提醒家长，日常的生活规律最好不要改变，保持平常饮食，尤其最近天气忽冷忽热，肠胃病比较多，三天考试不要让孩子突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。　　营养学专家还建议，考生考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。一些食物有“特殊功效”，不妨食用。比如蛋黄、花生、核桃仁、杂粮等，它们富含的微量元素锌是人体产生各种酶的主要材料，而鱼类、鸡蛋中大量的磷脂是细胞合成的重要物质，两者对思考和记忆都有好处。　　误区二：大鱼大肉才算补　　家长们认为，考前学习紧张，脑力消耗大，营养一定

3、要跟上，让大鱼大肉“唱主角”。　　厉曙光说，并非顿顿大鱼大肉的高考餐才算补，素菜可以有效补充一些微量元素。高考膳食要讲究营养均衡，适当补充鱼虾类水产品，搭配豆制品和蔬菜。荤素搭配要合理，口味最好清淡一点。如果每天以大鱼大肉为主，孩子肠胃不适应，反而容易导致腹泻等现象。　　厉曙光说，总有家长担心孩子吃不饱影响考试，其实吃得太饱反而不是好事。吃得太饱，会加重肠胃负担，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，甚至让人昏昏欲睡。　　营养学专家提醒，要保证水果和蔬菜的新鲜，让孩子保持好胃口。睡觉前1小时最

4、好不要喝汤，因为喝了汤睡觉，肠胃正在消化，不容易入睡，还可能带来夜尿增多，影响睡眠质量。如果孩子食欲差，进食则更宜清淡、细软、易消化，如小米粥，粟米羹等作为主食，鸡蛋羹或碎肉碎菜作为副食，加上紫菜蛋花汤等补充营养。　　误区三：“营养品”全堆上　　高考前，除了食补，一些家长每天还为孩子准备营养品。喝鸡精、早晚各一支舒脑液等，有的家长甚至带孩子去医院打蛋白针。　　专家指出，对一些保健品，考前临时进补并不妥。营养就和知识一样，要靠平时的积累，等到考前才盲目进补，可能会起反作用。况且，并非所有的考生都适合“享用补品”，保健品也

5、有因人而异、适不适合的问题。如果不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、上火等症状。如果家长确实想给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者药品，一定要注意“度”的问题，不要滥用，不要贪多求全，要适可而止。“舌尖上的高考”高考期间考生该吃啥“高考这两天，考生只要正常饮食即可，不要吃太‘稀罕’的食物。”郑州教育学会学习心理研究会咨询师王海勇表示，很多家长都有一个误区，认为这两天孩子一定要大补，所以，不少家长电闪雷鸣般地用各种高营养、高蛋白食物让孩子吃。　　“其实，电闪雷鸣不如和风细雨更实在。”王海勇表示，一般情况下，早、中、晚餐

6、的能量和营养供给应分别占总能量和全日推荐供给量的30%、40%、30%为宜。要保证高考期间的营养均衡，每天都要保证像米面这样的主食摄取，此外每天早餐可以搭配一个鸡蛋，以及1杯牛奶。饮食中的蔬菜摄入也相当重要，“蔬菜品种最好要丰富，每天8~9种蔬菜是比较好的，蔬菜可以单纯炒，也可以与荤菜一起搭配”。　　另外，他还给出了高考期间饮食的六大禁忌，即戒多吃油条、油饼、馒头，以防铝对大脑的危害；戒多吃过咸食物；戒多吃油炸食物；戒多吃味精；戒部分营养缺乏，只偏爱某几种食物；戒高蛋白摄入过量。　　他还给家长和考生推荐了三个食谱，供家

7、长和考生参考：　　【A方案】　　早餐：切片面包+果酱、鲜牛奶、荷包蛋、腐竹拌黄瓜、鲜橙汁　　午餐：米饭、豆腐烧鱼、虾皮炒油菜、西红柿鸡蛋汤　　晚餐：麻酱花菜、清炒肉丝笋丝、笋干炒芹菜、绿豆汤　　【B方案】　　早餐：芝麻烧饼、绿豆小米粥、煮鸡蛋、凉拌素鸡、小酱菜　　午餐：馒头、熘肝尖、清炒莴笋丝、豆腐笋叶汤　　晚餐：米饭、砂锅鱼头、油焖香菇、凉拌苦瓜、紫菜蛋花汤　　【C方案】　　早餐：千层糕、鲜牛奶、鸡蛋、煮花生米、腐乳　　午餐：花卷、皮蛋瘦肉粥、腰果鸡丁、清炒西兰花　　晚餐：米饭、清蒸鱼、蚝油生菜、芝麻拌榨菜、青菜叶汤

8、　　那一年我们高考时都吃啥　　昨天，我们在微博“@东方今报”发出了“舌尖上的高考”回顾令，一起回味“舌尖上的高考”，引起了博友竞相转发和评论。我们也从中找了几个有意思的故事。让我们在笑中带泪的“舌尖上的高考”滋味中，品味人生的酸甜苦辣与爹娘的苦心和不易。营养专家建议：高考期间应少吃肉一年一度的高考又到了，不少考生家长成了热锅上的蚂