食物包装上的信息(教案预案)

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1、教科版《科学》教材四年级下册第三单元“食物”最后一课《食物包装上的信息》教学设计执教：河山镇中心学校张新娜孩子们在日常生活中天天接触到食品的包装，但他们不善于或不会有意识的观察，也不会深入的思考能从这些信息中获得什么？本课引领学生有意识的观察食品包装上的信息，通过分析整理，获取一些有价值的内容，从而帮助他们有效识别食品信息，有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。根据教材特点及学生实际情况，教材作了三处大的处理。1、活动一中让学生将发现的信息一条条记录下来，很费时；学生说比写快，其效果更好。故把“观察食品包装袋后记录信息”改成“观察食品包装袋，将你发

2、现的信息说给全班同学听一听”。教材中涉及到对食品包装上信息的分类，而对这些信息分类的标准很难确定，费时也很长，实际价值却很小，因此我认为对其分类的意义不大，因此简化了这一环节（在学生汇报信息时渗入），空出时间让学生对包装上的信息作比较深入的探究。2、教材中为了研究食品的保质期和配料选取的材料是婴儿配方奶粉和饼干等，经过仔细思考，我认为教材提供的材料结构性不强，不便学生对食品的保质期和配料作深入探究，因此，设计了以奶制品为主的一组材料：旺仔灌装牛奶、旺仔盒装牛奶、蒙牛纯袋装纯牛奶，同样都是奶制品，保质期各不相同而且有很大差别，很自然地引发学生对保质期的研究。3

3、、教材中要求学生把饼干中不熟悉的配料找出来，猜猜他们是些什么东西。但从实际情况来看，学生对各种食品配料的知识了解甚少，让他们猜有很大的难度，因此，课前我自己收集了关于“食品添加剂—癌之桥”的科学知识和注意点，以资料库的形式提供给学生，一方面让学生了解这方面的知识，以便于他们今后能合理选择适合自己的食品，另一方面为学生展示一种学习的方法，即上网查阅资料。教学目标：1、通过观察不同食物包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获得许多有关食物的信息；2、学会判断食品的保质期，并比较不同食品的保质期；3、通过分析食物包装上的信息，能在实际生活中正确选择合格食品；4、指

4、导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。教学准备：1、请学生在家长的帮助下，课前购买一件自己喜欢（有包装）的食品。2、教师：旺仔灌装牛奶、旺仔盒装牛奶、蒙牛袋装纯牛奶、《食品信息研究记录表》各12份；料酒、黑塑料袋各一份；多媒体课件一个。教学重点：指导学生收集信息的方法，培养学生自主研究信息的能力。教学难点：影响保质期长短因素的探究。教学过程：一、引题41、课前，老师请同学们每人购买一件自己喜欢的食品，我看了一下，大家都带来了，非常好。今天老师也带了一袋食物来。出示：一包用黑塑料袋包裹的带有包装袋的料酒，请学生猜猜里面是什么？学生猜测后拿掉外面的黑

5、色塑料袋，请学生再说说这是什么？你是怎么知道的？2、食物包装上除了有食品的名称外（粘贴信息卡：食品名称），还有哪些信息呢？今天我们就一起来研究（出示）食物包装上的信息。二、学习新课活动一：收集食物包装上的信息师：请同学们拿出自己带来的食品，仔细观察食品的包装，看看你能发现哪些信息？比一比哪位同学发现的信息最多？（3分钟）生：小组活动。（师板书课题、常见信息）师：我们一起来交流一下，看看从食物包装上我们发现了哪些信息？生：交流。师：在黑板上分类粘贴信息卡片。（如没准备，就赞赏说：你搜集的比老师多。）师：同学们真是火眼金睛，一下子就发现了这么多的信息。其实，这些

6、信息正是出示《食品标签通用标准》明确规定的必须有的。活动二：比较食品的保质期，探究影响食物保质期长短的原因师：在产品合格的前提下，如果从健康安全的角度出发，我们在购买食品时，最应该关注的是什么信息？为什么？生：交流。（过期食品吃了会拉肚子；食物变质了；会引起食物中毒……）师：很多同学都认为配料、生产日期和保质期非常重要，下面我们着重来研究这两方面的问题，为了便于同学们对食品的保质期进行研究，老师为同学们准备了一组材料。（出示：温馨提示）生：领取材料、记录单，进行观察、记录、汇报。师：出示一组学生的实验记录单食品名称生产日期保质期保存条件配料（有几种）旺仔牛奶

7、（罐装）2009-11-0315个月常温7种旺仔牛奶（纸盒装）2010-01-229个月常温、避免阳光直射7种蒙牛纯牛奶（袋装）2010-03-1145天常温密闭7种师：仔细观察一下这些数据，你有什么发现？生：交流。（这些食品的保质期都不相同。最新鲜的食品，最早生产的食品，保质期最短的食品，保质期最长的食品……）师：出示你觉得影响食物保质期长短的原因可能是什么呢？师：请各小组选择两种食品进行比较？找出影响食物保质期长短的因素？生：分组研究，交流结果。（包装材料、包装方法、配料、保存条件、食品特点……）师：影响食物保质期长短的因素除了我们刚才所说的外，还有很多

8、，课后我们可以继续研究。活动三：了解食品配料中添加剂