课程创业管理与行销背景资料.doc

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1、PAPAYA粽資傳四乙495F0075黃姿樺495F0036許昕瑜課程：創業管理與行銷一、背景資料1.歷史在現今現代社會被廣泛應用的網際網路，儼然已經成為各產業與產品行銷相當重要的一環，將網路行銷當成主要行銷管道的單位更是不在少數，隨著web2.0的概念普遍化，互動、分享使網路行銷更加暢行無阻，其中網路美食的風行無疑是拜此所賜，一開始由網友間互相流傳，使原本不為人知的各地的美食漸漸廣為流傳，於是商家開始將傳統店面結合e化提供網路訂購，加上網路拍賣盛行，便利的購物系統讓國人在無形中接受了網路購物，越來越多人在網路上進行購買行為，近年來BB

2、S更盛行號召團購，不僅是廠商行銷方式進化，消費者的消費行為更能順應購物環境變化。網路美食著實成為各地特色美食和旅遊指標，從網路宅配訂購起家的依蕾特布丁經過八年的經營，如今已擁有店面更入選府城十大伴手禮，可見其網路行銷方式的效果卓越，更有許多沒有店面仍然造成搶購風潮的網路美食，如：黑師傅捲心酥。本行銷企劃正是準備因應消費環境的變化，擠身網海加入網路美食的行列，並在一片逐漸飽和的網購美食紅海之中創造出另一片藍海。2.現況(1)產品粽子乃是屬於傳統節慶食物，一般人對粽子都有一股家鄉的親切感美味不在話下，但礙於粽子為糯米製品，許多人都因為消化不

3、良而不願食用，本企劃產品木瓜粽，是較少為人所知的自家口味，卻相當符合健康概念，除了好消化和不同於一般粽子的口感，這樣的傳統美食不應該埋沒於鄉間，本行銷專案即是欲將本產品透過網路推出，讓更多人以最便利快速的方式得知與品嚐。(2)市場主攻網路美食團購市場，著重在品牌形象打造，顛覆傳統美食形象，主要網站融合具有高度互動性的訂購方式及網站優使性，在傳統與現代之間達成平衡。(3)技術將傳統美食利用熱門的網路行銷手法，建立新潮年輕的品牌形象，打破傳統節慶美食的既定形象，使粽子成為日常也能便利食用的美味速食，並使經營模式從網路起家延伸至實體店面。二、

4、事業目標1.短期目標透過網路宅配販賣產品，打破傳統美食既定形象，使商品成為日常也能便利實用的美味速食，我們將透過各項行銷策略來說明與分享商品的優點。1.長期目標我們的長期目標是獲得市場的認同與增加知名度，注重食品的品質與符合健康概念，並且擴大市場通路，與連鎖便利商店建立關係。三、市場分析l產業既有廠商競爭現況網路團購美食市場產品種類多，但同樣單一集中於本產品的競爭者少。l潛在進入者的威脅網路團購的大量發展，網路團購美食的選擇日漸增加，以致於競爭力擴大。l替代品的威脅網路團購美食種類高度豐富，消費者選擇性高，易產生目標轉移。l上游廠商的議

5、價能力原物料價格浮動率高，易受節氣影響，以大環境經濟的變動為最大威脅。l下游顧客的議價能力網購無顧客議價問題，但仍須考慮經濟變動和顧客消費意願，由企業內部決定是否調整訂價。四、產品發展與製造品名：木瓜粽一般的粽子由於是使用糯米製作，所以常因此引起消化不良，而無法成為大眾能經常食用的食品。本產品則是以青木瓜絲與糯米拌炒後製作，其中青木瓜酵素能克服消化不良的問題，使粽子更加Ｑ軟好下肚不會造成腸胃負擔。主要原料：原料簡介品種：月桃葉產地：自家栽種，台南縣。特色：一般粽子都是使用竹葉包製，本產品使用南部特有的月桃葉包製，粽子更添月桃香氣。品種：

6、長糯米產地：批發，台南縣。特色：長糯有類似在來米之清香味，再加上較淡之甜膩味。米粒細長，色粉白，不透明。粘性強，出飯量少。品種：產地：自家栽種，台南縣。特色：木瓜含有鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂、β胡蘿蔔素及維生素C等，此外，木瓜還含有特別的酵素，稱為木瓜蛋白，可幫助蛋白質分解消化，將之提煉成烹飪用的『嫩精』，則可使肉類軟化。木瓜還可治療各種過敏、出血、灼傷、便秘及腸道消化問題。製作過程：一、準備食材與原料：粽葉、糯米與各種餡料食材洗淨，青木瓜削皮及挫絲。二、食材烹飪：青木瓜絲與糯米拌炒，餡料調理。三、人工包粽：配合顧客訂單選擇的餡料搭配進行

7、產品製作。四、炊煮：利用天然木柴炊煮，更添粽香。五、木瓜粽出籠：香噴噴熱騰騰的木瓜粽完成，準備出貨。六、主打產品：（圖片待補）品名：木瓜肉粽材料木瓜絲／糯米／月桃葉／肥肉／瘦肉／栗子／花生粉／香菇成本15元售價50元運費計算方式20顆以下-150元21~50顆-200元51~80顆-250元一、（圖片待補）品名：木瓜素粽材料木瓜絲／糯米／月桃葉／素肉／蓮子／紅蔥頭／花生粉／香菇成本15元售價50元運費計算方式20顆以下-150元21~50顆-200元51~80顆-250元二、（圖片待補）品名：木瓜原味一口粽材料木瓜絲／糯米／月桃葉／花生

8、粉成本8元售價20元運費計算方式30顆以下-150元31~60顆-200元61~90顆-250元一、副產品：品名：特色木瓜粽材料消費者自餡料目錄選擇5種配料成本15元售價50元運費計算方式20顆以下-150